Апетитним солінням завжди знайдеться місце на столі. Ну, а мариновані помідори неодмінно треба поставити в центрі. Ми зібрали для тебе 20 найсмачніших рецептів, результатами яких ти точно будеш пишатися!
1. Помідори, мариновані в оцті
Мабуть, найпоширеніший рецепт маринованих помідорів на зиму.
Тобі знадобиться: 1 кг помідорів, 2 парасольки кропу, 1 лист хрону, 3 листки смородини, 2 зубчики часнику, 5 горошин запашного перцю, 1 лавровий лист, 40 г цукру, 25 г солі, 40 мл оцту, 1 л води.
Приготування: Промий помідори, кріп і зелень. Склади в банки нарізаний часник, хрін, кріп, спеції, листя смородини і помідори. Влий окріп і накрий кришкою. Через 30 хвилин злий рідину в каструлю, додай цукор і сіль. Провари 3 хвилини, додай оцет, залий банки до верху і закатай.
2. Гострі помідори, мариновані по-корейськи
Перед цими маринованими помідорами просто неможливо встояти.
Тобі знадобиться: 2 кг помідорів, 500 г болгарського перцю, 1 гострий перець, півпучка кінзи, 1 головка часнику, 2 ст. л. маринованого.л. солі, 50 мл рослинної олії, 60 мл винного оцту, 80 г цукру.
Приготування: Подрібни в блендері часник, кінзу, болгарський і гострий перці. Додай сіль, олію, оцет і цукор. Змішай маринад із нарізаними помідорами і склади в підготовлену тару. Накрий кришкою і прибери в холодильник на добу.
3. Мариновані зелені помідори
Підійдуть невеликі помідори молочної зрілості.
Тобі знадобиться: 1 кг зелених помідорів, 1 перець чилі, 1 цибулина, півголовки часнику, 1 ч.л. коріандру в зернах, півпучка петрушки, 100 мл рослинної олії, 50 мл оцту, 0,5 ч.л. меленого чорного перцю, 2 ст.л цукру, 25 г солі.
Приготування: Наріж помідори, перець чилі, цибулю і петрушку. Усе змішай у глибокій мисці, додай спеції, оцет, сіль і цукор. Влий розпечену олію, видави через прес часник і перемішай. Накрий помідори марлею і постав на 2 дні в холодильник.
4. Солодкі мариновані помідори
Під час стерилізації став банки в каструлю так, щоб вони не торкалися одна одної.
Тобі знадобиться: 2 кг помідорів, півпучка кропу, 1 листок хрону, по 4 горошини чорного і запашного перців, 3 зубчики часнику, 2 лаврові листки, 2 ст. л., 2 ст. л., 2 ст.л. солі, 120 г цукру, 1 ст.л. яблучного оцту, 2 л води.
Приготування: Склади в банки підготовлені помідори, кріп, хрін, спеції та часник. Закип’яти воду з сіллю, цукром, додай оцет і залий банки до верху. Простерилізуй 10 хвилин і закатай.
Мариновані помідори чері на зиму: 15 найкращих рецептів
5. Помідори, мариновані з морквою і солодким перцем
Наріж моркву фігурним ножем, щоб заготівля виглядала ще красивішою.
Тобі знадобиться: 1 кг помідорів, 2 болгарські перці, 2 моркви, 5 зубчиків часнику, 1 цибулина, 5 горошин чорного перцю, 1 лавровий лист, 25 г солі, 40 г цукру, 2 ст. л. маринаду.л. оцту, 1 л води.
Приготування: Очисти і наріж моркву, цибулю, болгарський перець, часник. Склади в банки спеції, підготовлені овочі та помідори. Залий окропом і залиш під кришкою на 30 хвилин. Злий рідину, додай цукор, сіль і прокип’яти 5 хвилин. Влий у банки оцет, киплячий маринад і закатай.
6. Помідори, мариновані з гірчицею
Під час стерилізації частина оцту вивітриться, тому мариновані помідори не будуть кислими.
Тобі знадобиться: 1 кг помідорів, 2 парасольки кропу, 1 ст.л. сухих зерен гірчиці, 2 лаврові листки, 3 горошини духмяного перцю, 50 г цукру, 1 ст.л. солі, 100 мл оцту, 1 л води.
Приготування: Склади в банку гірчицю, кріп, лавровий лист, запашний перець і помідори. Закип’яти воду, додай сіль, цукор і оцет. Влий маринад у банки і простерилізуй 20 хвилин в окропі.
7. Мариновані помідори з лимонним соком
Найсмачніші заготовки виходять з осінніх помідорів.
Тобі знадобиться: 1 кг помідорів, 2 парасольки кропу, 4 зубчики часнику, 5 горошин чорного перцю, 1 лавровий лист, 1 ст.л. солі, 40 г цукру, 2 ст.л. лимонного соку, 1 л води.
Приготування: Кріп ошпар окропом, помідори промий, часник почисти і наріж на великі шматки. Склади все в банки, додай спеції і влий окріп. Через півгодини злий рідину в каструлю, всип сіль, цукор і прокип’яти 3 хвилини. Залий у банки лимонний сік, маринад, закатай і переверни догори дном.
8. Помідори, мариновані без оцту
Лимонна кислота добре справляється з роллю консерванту.
Тобі знадобиться: 1 кг помідорів, півпучка зелені, 3 зубчики часнику, 2 лаврові листки, 2 бутони гвоздики, 3 горошини запашного перцю, 0,5 ч.л. лимонної кислоти, 20 г солі, 2 ст. л. лимонної кислоти, 2 ст.л. цукру, 1 л води.
Приготування: Склади в банки спеції, зелень, нарізаний часник і помідори. Влий окріп і накрий кришкою на півгодини. Злий воду в каструлю, всип цукор, сіль і лимонну кислоту. Прокип’яти маринад 5 хвилин, залий банки до верху і закатай.
20 чудових салатів із помідорів та огірків на зиму
9. Мариновані помідори з сюрпризом
Великий часник можна нарізати на часточки.
Тобі знадобиться: 2 кг помідорів, 2 головки часнику, по 3 листочки вишні та смородини, півпучка кропу, 1 ч.л. коріандру в зернах, 2 лаврові листки, 5 горошин запашного перцю, 50 г солі, 150 г цукру, 80 мл яблучного оцту, 2 л води.
Приготування: Часник очисти, зелень ошпар окропом. У помідорах зроби глибокий надріз і заповни його часником. Склади в стерилізовані банки спеції, кріп, листя і помідори. Влий окріп і залиш на 30 хвилин. Злий рідину в каструлю, знову прокип’яти і повтори дії. Втретє всип цукор, сіль і прокип’яти 5 хвилин. Зніми з вогню, змішай з оцтом, залий банки до верху і закатай.
10. Мариновані помідори із селерою
Мариновані помідори за цим рецептом відмінно зберігаються навіть у квартирі!
Тобі знадобиться: 1 кг помідорів, 150 г черешків селери, 3 листочки смородини, 1 ст.л. сухих зерен гірчиці, 3 горошини чорного перцю, 1 ст.л. солі, 2 ст.л. цукру, 2 ст.л. оцту, 1 л води.
Приготування: Селеру наріж на кубики, смородину ошпар окропом, кожен помідор проткни зубочисткою. Склади все в банку, додай спеції і залий окропом. Через півгодини злий воду в каструлю, всип цукор, сіль і прокип’яти 5 хвилин. Залий у банки оцет, киплячий маринад і закатай.
11. Помідори, мариновані з аспірином на зиму
З аспірином овочі виходять більш пружними, ніж з оцтом.
Тобі знадобиться: 2 кг помідорів, 5 зубчиків часнику, 3 парасольки кропу, 6 горошин запашного перцю, 2 бутони гвоздики, 2 таблетки аспірину, щіпка лимонної кислоти, 2 ст. ложки, 2 ст.л. солі, 4 ст.л. цукру, 2 л води.
Приготування: Помідори промий, часник очисти і крупно наріж, кріп ошпар окропом. Склади все в стерилізовані банки, додай спеції та влий окріп. Через півгодини злий рідину в каструлю, всип цукор, сіль, лимонну кислоту і провари 3 хвилини. Додай у маринад розкришений аспірин, залий банки і закатай.
12. Холодний рецепт маринованих помідорів
Багато хто вважає цей спосіб приготування найправильнішим!
Тобі знадобиться: 2 кг помідорів, 3 парасольки кропу, 2 листки хрону, по 3 листки смородини і черешні, 5 зубчиків часнику, 5 горошин запашного перцю, 1 ст.л. сухих зерен гірчиці, 3 ст. л. сухих зерен гірчиці, 3 ст.л. оцту, 50 г цукру, 150 г солі, 2 л води.
Приготування: Помідори промий і проткни зубочисткою в декількох місцях. На дно підготовленої ємності склади кріп, листя смородини і черешні, запашний перець, крупно нарізаний часник. Далі щільно вклади помідори, всип цукор, сіль, гірчицю і прикрий зверху листям хрону. Влий холодну воду, оцет і постав гніт. Прибери помідори на 5 днів у прохолодне місце.
20 найсмачніших заготовок із помідорів на зиму
13. Швидкий рецепт маринованих помідорів
Чим дрібніше нарізати помідори, тим швидше вони замаринуються.
Тобі знадобиться: 1 кг помідорів, 3 зубчики часнику, півпучка кропу, 0,5 ч.л. меленого лаврового листа, 0,5 ч.л. коріандру в зернах, 0,5 ч.л. меленого чорного перцю, 1 ст. л.л. солі, 2 ст.л. цукру, 100 мл оливкової олії, 80 мл оцту, 80 мл оцту.
Приготування: Помідори наріж навпіл, кріп подрібни. Склади все в підготовлену тару. Окремо змішай олію, оцет, спеції, подрібнений часник, сіль і цукор. Влий маринад у помідори і перемішай. Накрий кришкою і прибери на годину в холодильник.
14. Мариновані помідори з цибулею за півгодини
Експрес-рецепт, якщо немає часу довго чекати!
Тобі знадобиться: 1 кг помідорів, 2 цибулини, 4 зубчики часнику, пучок петрушки з кропом, 1 ст. л.л. діжонської гірчиці, 50 мл олії, 50 мл яблучного оцту, 20 г солі, 40 г цукру, 50 мл яблучного оцту, 20 г солі.
Приготування: Наріж помідори, цибулю і зелень. Усе змішай, додай гірчицю, цукор, сіль, оцет і олію. Видави через прес часник, накрий кришкою і відправ на півгодини в холодильник.
15. Помідори, мариновані із зеленню в пакеті
Ще один дуже швидкий спосіб приготувати мариновані помідори.
Тобі знадобиться: 1 кг помідорів, 3 зубчики часнику, пучок кропу, 3 ст.л. лимонного соку, 1 ст.л. солі, 50 г цукру, 0,5 ч.л. меленого чорного перцю, 1 ч.л. коріандру в зернах, 2 ст.л. рослинної олії.
Приготування: Помідори підготуй і склади в пакет. Додай олію, спеції, сіль, цукор, лимонний сік, дрібно нарізані кріп і часник. Щільно зав’яжи пакет і струси кілька разів. Відправ помідори на годину в холодильник.
16. Мариновані помідори в томатному соку
Можна зробити томатний сік зі свіжих помідорів.
Тобі знадобиться: 1 кг помідорів, 1 л томатного соку, 5 горошин чорного перцю, 2 лаврові листки, 2 ст. л. лимонного соку, 1 ст.л. цукру, 50 мл оцту, 25 г солі.
Приготування: Помідори ошпар окропом, очисти від шкірки і склади в банки. Закип’яти сік, додай сіль, цукор і спеції. Провари 10 хвилин, залий банки і відправ стерилізуватися в каструлю з окропом. Через 15 хвилин дістань, влий оцет і закатай.
20 оригінальних соусів із помідорів на зиму
17. Помідори, мариновані по-угорськи
Обов’язково спробуй приготувати ці смачні мариновані помідори на зиму!
Тобі знадобиться: 1 кг помідорів, 1 л томатного соку, 2 болгарські перці, 2 цибулини, 5 зубчиків часнику, 1 ст.л. сухих зерен гірчиці, 0,5 ч.л. кмину, 0,5 ч.л. меленого фенхеля, 50 мл оцту, 1 ст.л. солі, 2 ст.л. цукру, 1 склянка води.
Приготування: Наріж помідори, болгарський перець, цибулю і часник. Склади все в підготовлену тару. Закип’яти сік із водою, додай цукор, сіль, спеції та гірчицю. Провари маринад 7 хвилин, влий у банки і простерилізуй. Через 10 хвилин додай оцет і закатай.
18. Помідори, мариновані часточками у винному оцті
Використовуй щільні помідори з тугою шкіркою.
Тобі знадобиться: 1 кг помідорів, 3 зубчики часнику, по 5 горошин запашного і чорного перців, 1 лавровий лист, 40 г цукру, 1 ст. л. оцту.л. солі, 40 мл оцту, 1 л води.
Приготування: Помідори наріж часточками, часник очисти і подрібни. Склади все в банку. Закип’яти воду, додай сіль, цукор і спеції. Провари маринад 3 хвилини, влий в овочі та простерилізуй в окропі. Через 7 хвилин влий оцет, закатай і укутай теплим рушником.
19. Мариновані помідори з аґрусом
З аґрусом мариновані помідори виходять ще апетитнішими.
Тобі знадобиться: 1 кг помідорів, 300 г аґрусу, півпучка петрушки, 1 ст.л. сухих зерен гірчиці, 4 горошини чорного перцю, 1 ст.л. солі, 2 ст.л. цукру, 50 мл оцту, 1 л води.
Приготування: Склади в банки спеції, петрушку, помідори та аґрус. Влий окріп і накрий кришкою на 30 хвилин. Злий воду в каструлю, додай цукор, сіль і провари 3 хвилини. Зніми з вогню, додай оцет, залий банки до верху і закатай.
20. Помідори, мариновані зі сливами
Великі сливи краще нарізати навпіл.
Тобі знадобиться: 1 кг помідорів, 300 г аґрусу, півпучка петрушки, 1 ст.л. сухих зерен гірчиці, 4 горошини чорного перцю, 1 лавровий лист, 1 ст.л. солі, 2 ст.л. цукру, 50 мл оцту, 1 л води.
Приготування: Склади в банку підготовлені сливи, зелень, спеції та помідори. Влий окріп і залиш на півгодини. Злий рідину в каструлю, додай цукор, сіль і провари 5 хвилин. Змішай маринад з оцтом, залий банки і закатай.
