У дієтичному та дитячому меню часто можна зустріти супи-пюре з кабачків. Соковиті овочі зберігають максимум користі і при цьому залишаються такими ж смачними. Ми зібрали 20 найцікавіших рецептів, серед яких ти точно знайдеш підходящий варіант для себе!
1. Класичний суп-пюре з кабачків на вершках
Готуй суп у такій кількості, щоб він не залишався.
Тобі знадобиться: 2 кабачки, 1 цибулина, 200 мл вершків, 3 гілочки кропу, 40 г вершкового масла, 10 г солі, щіпка меленого чорного перцю, 1 л води.
Приготування: Наріж кабачки, цибулю та кріп. Обсмаж цибулю до золотистого кольору, всип кабачки і готуй ще 5 хвилин. Виклади овочі в каструлю з окропом і провари 15 хвилин. Зніми з вогню, додай кріп, вершки та подрібни занурювальним блендером до однорідності. Поверни на вогонь, посоли, поперчи і прогрій ще 2 хвилини.
2. Кабачковий суп-пюре з картоплею та цибулею-пореєм
Смачна і дуже корисна страва!
Тобі знадобиться: 400 г кабачків, 2 картоплі, 1 цибуля-порей, 2 стебла зеленої цибулі, 1 л води, 150 мл молока, сіль і мелений перець за смаком.
Приготування: Овочі підготуй і наріж. Всип у киплячу воду картоплю, кабачок і вари 15 хвилин. Влий гаряче молоко, через 3 хвилини подрібни занурювальним блендером. Поверни на вогонь, всип подрібнені цибулю-порей і зелену цибулю. Посоли, поперчи та вимкни.
3. Кабачковий суп-пюре з рисом
Не кип’яти готовий суп, інакше смак погіршиться.
Тобі знадобиться: 1 кабачок, 2 помідори, 200 г картоплі, 1 цибулина, 1 морква, 3 гілочки петрушки, 3 ст.л. вареного рису, 800 мл бульйону, сіль, мелений чорний перець, 2 ст. л. олії, 2 ст.л. рослинної олії.
Приготування: Овочі очисти і наріж. Обсмаж цибулю з морквою, всип помідори, картоплю і кабачок. Через 6 хвилин переклади все в каструлю з киплячим бульйоном і провари 15 хвилин. Додай рис, дрібно нарізану петрушку і подрібни все занурювальним блендером. Всип сіль, мелений перець, перемішай і прогрій 2 хвилини на повільному вогні.
4. Суп-пюре з кабачків, броколі та селери
Готуй суп в емальованому або керамічному посуді.
Тобі знадобиться: 400 г кабачків, 200 г броколі, 150 г черешків селери, 1 цибулина, 5 гілочок петрушки, 40 г вершкового масла, 2 ст. ложки, 2 ст. ложки, 2 ст.л. вершків, сіль і мелений перець.
Приготування: Овочі підготуй і наріж. Обсмаж цибулю, всип селеру і продовжуй готувати 5 хвилин. Переклади в каструлю з гарячою водою, додай кабачки та броколі. Через 15 хвилин всип подрібнену петрушку і пюрируй масу блендером. Влий вершки, посоли, поперчи і прогрій ще 2 хвилини.
15 найкращих способів приготувати вафлі з кабачків
5. Суп-пюре з кабачків із сухариками та часником
Сухарики для супу можна купити або приготувати самостійно.
Тобі знадобиться: 300 г кабачків, 5 гілочок кропу, 100 мл вершків, 2 склянки окропу, 0,5 ч.л. орегано, 3 зубчики часнику, 20 г сухариків, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Кабачки наріж, залий киплячою водою і провари 10 хвилин, додай орегано, мелений перець і дрібно нарубаний кріп. Через 5 хвилин подрібни масу занурювальним блендером, видави через прес часник і влий вершки. Прогрій 2 хвилини, посоли і зніми з вогню. Подавай із сухариками.
6. Суп-пюре з кабачків без води
Такий суп-пюре вийде тільки із соковитих кабачків.
Тобі знадобиться: 500 г молодих кабачків, 5 ст.л. вершків, по 5 гілочок петрушки та кропу, 3 стебла зеленої цибулі, 0,5 ч. л.л. орегано, 1 ч.л. солі.
Приготування: Кабачки натри на тертці, посоли і залиш на 10 хвилин. На повільному вогні провари масу 10 хвилин після закипання. Всип орегано, подрібнену цибулю та зелень. Через 3 хвилини подрібни занурювальним блендером до однорідності. Поверни на вогонь, влий вершки і посоли.
7. Пряний суп-пюре з кабачків
Кількість і асортимент приправ коригуй на свій смак.
Тобі знадобиться: 3 кабачки, 1 цибулина, 200 мл молока, 2 зубчики часнику, 3 гілочки базиліку, 1 ч.л. солі, 0,5 ч.л. карі, щіпка куркуми, щіпка меленого чорного перцю, 2 ст. л.л. оливкової олії, 1 л води.
Приготування: Овочі очисти та наріж. Обсмаж цибулю до золотистого кольору, всип кабачки і продовжуй готувати ще 5 хвилин. Переклади в киплячу воду і провари 15 хвилин. Додай спеції, подрібнені часник і базилік. Через 3 хвилини подрібни масу занурювальним блендером, посоли і влий гаряче молоко. Прогрій 2 хвилини на повільному вогні, але не кип’яти.
8. Кабачковий крем-суп із куркою
Нарізай курку на невеликі шматочки, щоб блендер впорався.
Тобі знадобиться: 300 г кабачків, 150 г курячого філе, 1 цибулина, 1 морква, 3 ст.л. вершків, 3 гілочки зелені, 2 ст.л. оливкової олії, 1 ч. л. води.л. солі, мелений перець, мелена паприка, 1 л води.
Приготування: Наріж курку, овочі та зелень. Обсмаж цибулю з морквою, всип м’ясо і кабачки. Через 10 хвилин переклади все в каструлю з киплячою водою. Провари 15 хвилин, додай зелень, вершки та спеції. Подрібни занурювальним блендером, посоли і прогрій ще кілька хвилин.
Салат «Анкл бенс» із кабачків на зиму: 20 чудових рецептів
9. Кабачковий крем-суп із плавленим сиром
Якщо суп одразу не подається на стіл, підтримуй його температуру на водяній бані.
Тобі знадобиться: 400 г кабачків, 120 г плавленого сиру, 200 г картоплі, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 3 гілочки петрушки, 40 г вершкового масла, сіль, мелений чорний перець, 1 л води.
Приготування: Очисти та наріж овочі. Обсмаж цибулю до золотистого кольору, всип кабачки та картоплю. Через 6 хвилин переклади масу в каструлю з киплячою водою і провари 15 хвилин. Видави через прес часник, додай сир і подрібни блендером. Посоли, поперчи і прогрій 2 хвилини на повільному вогні. Подавай із дрібно нарубаною петрушкою.
10. Крем-суп із кабачків і помідорів
Смачний суп-пюре з легкою кислинкою.
Тобі знадобиться: 3 кабачки, 200 г помідорів, 1 цибулина, 1 морква, півсклянки молока, 40 г вершкового масла, сіль, мелений чорний перець, 1 л води.
Приготування: Підготуй і наріж овочі. Обсмаж цибулю з морквою, всип помідори, кабачки і готуй ще 7 хвилин. Влий киплячу воду і провари 15 хвилин. Додай молоко і подрібни занурювальним блендером до однорідності. Посоли, поперчи і прогрій хвилину на повільному вогні.
11. Суп-пюре з кабачків і цвітної капусти
Готуй суп без кришки, щоб зайва рідина безперешкодно випаровувалася.
Тобі знадобиться: 400 г кабачків, 300 г цвітної капусти, 1 цибулина, 5 гілочок кропу, 100 мл вершків, 40 г вершкового масла, 1 ч.л. солі, дрібка меленого перцю, 1 л води.
Приготування: Наріж кабачки, цибулю, капусту і кріп. Обсмаж цибулю, всип кабачки та капусту. Через 15 хвилин переклади овочі в каструлю з гарячою водою і вари 10 хвилин. Додай вершки, кріп, подрібни масу занурювальним блендером і прогрій 2 хвилини. Посоли та поперчи.
12. Суп-пюре з кабачків і шпинату
Цей суп-пюре виходить дуже красивим і ароматним.
Тобі знадобиться: 500 г кабачків, 100 г шпинату, 200 мл молока, 0,5 ч.л. орегано, 10 г солі, дрібка меленого чорного перцю, 1 л води, 20 г білих сухариків.
Приготування: Кабачки натри на тертці, шпинат подрібни в блендері. Всип усе в гарячу воду і провари 10 хвилин. Додай молоко, орегано і подрібни занурювальним блендером. Посоли, поперчи і постав на повільний вогонь на 1 хвилину. Подавай суп із сухариками.
20 найсмачніших закусок із кабачків на зиму
13. Кабачковий суп-пюре з грибами
Можна готувати з печерицями або гливами.
Тобі знадобиться: 3 кабачки, 300 г грибів, 1 цибулина, 50 г вершкового масла, 150 мл молока, 1 ст.л. вершків, 3 гілочки зелені, мелений чорний перець, сіль, 1 л води.
Приготування: Наріж цибулю, кабачки, гриби та зелень. Обсмаж цибулю до золотистого кольору, всип гриби і через 5 хвилин додай кабачки. Готуй поки не випарується волога, переклади в каструлю з киплячою водою і провари 10 хвилин. Влий кипляче молоко і пюрируй занурювальним блендером до однорідності. Додай вершки, мелений перець і сіль, прогрій 2 хвилини, прикрась зеленню.
14. Суп-пюре з кабачків і гарбуза
Нарізай гарбуз дрібніше, щоб він встиг приготуватися.
Тобі знадобиться: 500 г кабачків, 200 г гарбуза, 1 цибулина, 60 г вершкового масла, 3 гілочки петрушки, 1 склянка молока, 10 г солі, щіпка меленого перцю, 1 л води.
Приготування: Овочі підготуй і наріж. Обсмаж цибулю, всип гарбуз і кабачки, продовжуй смажити поки не випарується волога. Влий окріп і провари 15 хвилин. Зніми з вогню, додай молоко, подрібнену петрушку і пюрируй масу до однорідного стану. Всип сіль, перець, перемішай і прогрій ще 2 хвилини.
15. Суп-пюре із запечених кабачків
Спробуй приготувати суп із кабачків та інших овочів, запечених на мангалі!
Тобі знадобиться: 400 г кабачків, 1 цибулина, 100 мл вершків, 5 гілочок петрушки, мелений чорний перець, орегано, сіль, 2 ст.л. оливкової олії, 1 л води.
Приготування: Кабачки наріж на невеликі шматочки, змасти олією і відправ у духовку на 20 хвилин. Дістань, склади в каструлю, додай обсмажену цибулю і залий окропом. Через 10 хвилин влий вершки, додай спеції та дрібно нарубану петрушку. Подрібни занурювальним блендером, посоли, поперчи і прогрій 2 хвилини на повільному вогні.
16. Суп-пюре з кабачків та імбиру
Гострий суп добре бадьорить і втамовує апетит.
Тобі знадобиться: 3 кабачки, 200 г картоплі, 30 г кореня імбиру, 3 ст. л.л. вершків, 100 мл молока, 3 гілочки м’яти, 800 мл води, мелений чорний перець і сіль за смаком.
Приготування: Корінь імбиру очисти і натри на тертці. Овочі підготуй, наріж, склади в каструлю з киплячою водою і провари 15 хвилин. Влий гаряче молоко, вершки та подрібни занурювальним блендером. Посоли, поперчи, всип імбир і прогрій на вогні 2 хвилини. Подавай з листочками м’яти.
Драники з кабачків: 15 простих і неймовірно смачних рецептів
17. Суп-пюре з кабачків і зеленого горошку
Легка страва для тих, хто на дієті!
Тобі знадобиться: 400 г кабачків, 1 склянка зеленого горошку, 1 цибулина, 50 г вершкового масла, 1 склянка молока, сіль, мелений перець, орегано, 1 л води.
Приготування: Подрібнену цибулю обсмаж до золотистого кольору, кабачки дрібно наріж. Склади все в каструлю з киплячою водою і провари 10 хвилин. Додай зелений горошок, молоко та орегано. Подрібни суп занурювальним блендером, посоли, поперчи і прогрій 2 хвилини на слабкому вогні.
18. Суп-пюре з кабачків та авокадо
Вибирай м’яке авокадо зі щільною шкіркою.
Тобі знадобиться: 3 кабачки, 1 авокадо, 1 цибулина, 100 мл вершків, 50 г вершкового масла, мелений мускатний горіх, сіль, 800 мл води, 1 ст. л. молока.л. очищеного насіння гарбуза.
Приготування: Нарізані цибулю і кабачки обсмаж до золотистого кольору, додай м’якоть авокадо і залий гарячою водою. Провари 10 хвилин, пюрируй блендером, додай вершки, мускатний горіх і сіль. Перемішай і прогрій 1 хвилину на слабкому вогні. Подавай суп із гарбузовим насінням.
19. Кабачковий крем-суп із твердим сиром
Готовий суп має настоятися 10 хвилин під кришкою.
Тобі знадобиться: 400 г кабачків, 1 цибулина, 80 г твердого сиру, 1 склянка молока, 2 ст.л. оливкової олії, мелений чорний перець, сіль, 1 л води.
Приготування: Овочі очисти і наріж, сир натри на тертці. Обсмаж цибулю, всип кабачки і готуй 5-7 хвилин на середньому вогні. Влий окріп і провари 10 хвилин. Додай молоко, подрібни масу занурювальним блендером, посоли, поперчи і присип сиром.
20. Кабачковий суп-пюре з нутом
Для приготування супу використовуй каструлю з товстим дном.
Тобі знадобиться: 3 кабачки, 1 склянка нуту, 1 цибулина, 100 мл вершків, 2 ст. л. капусти, 2 ст.л. оливкової олії, мелений чорний перець, сіль, 1 л води.
Приготування: Нут замочи на ніч, промий і відвари до готовності. Обсмаж подрібнену цибулю до золотистого кольору, всип нарізані кабачки і продовжуй готувати, поки не випарується волога.
У каструлю з киплячою водою всип нут і смажені овочі. Провари 15 хвилин, влий вершки, подрібни занурювальним блендером, посоли, поперчи і прогрій 2 хвилини на слабкому вогні.
