На одній вареній гречці далеко не заїдеш, бо навіть улюблені продукти можуть набриднути з часом. Саме тому ми зібрали 20 рецептів смачних страв із гречки спеціально для тебе. Таке розмаїття потішить навіть найвибагливіших гурманів!
1. Гречка з гарбузом і грибами
Гречка з грибами — класична страва, але ми придумали, як її урізноманітнити.
Тобі знадобиться: 200 г гречки, 150 г грибів, 100 г цибулі, 300 г гарбуза, часник, олія, рослинна олія, зіра, сіль і перець.
Приготування: Відвари гречку, подрібни гриби з цибулею і запечи кубики гарбуза півгодини при 200 градусах. Обсмаж цибулю з часником і грибами в олії, змішай із гречкою та гарбузом, приправ, прогрій і подавай.
2. Гречка з морквою і зеленню
Дуже приємне і дуже ароматне поєднання.
Тобі знадобиться: 320 г гречки, 100 г цибулі-порею, 1 морква, кінза, розмарин, петрушка, спеції, рослинна олія, вершкове масло.
Приготування: Дрібно наріж цибулю з морквою, обсмаж на олії, додай гречку і перемішай. Через 2 хвилини влий приблизно 600 мл води або бульйону, посоли і вари на повільному вогні близько 20 хвилин. Додай рубану зелень, спеції та заправ кашу вершковим маслом.
3. Салат із гречкою, куркою та авокадо
Можна подавати теплим або холодним!
Тобі знадобиться: 0,5 склянки гречки, 2 курячих філе, 1 морква, 300 г чері, 0,5 пучка петрушки, 1 авокадо, 2 ст.л. лимонного соку, кунжут.
Приготування: Відвари куряче філе і гречку, розбери курку на волокна, а моркву наріж тонкими пластівцями за допомогою овочечистки. Розріж чері навпіл, а авокадо подрібни в блендері з лимонним соком. Прикрась салат кунжутом і зеленню за смаком.
4. Розсольник із гречкою
Якщо хочеш — додай у страву м’ясо або копченості.
Тобі знадобиться: 2 л бульйону, 2 ст.л. гречки, 4 картоплини, 1 цибулина, 4 солоних огірка, 1 морква, 1 ст.л. вершкового масла, половина кореня петрушки, лавровий лист, перець горошком, сіль.
Приготування: Наріж тонкими кружальцями моркву і корінь петрушки, цибулю подрібни, і обсмаж їх у вершковому маслі. Картоплю наріж часточками, а огірки — тонкою соломкою. У киплячий бульйон додай картоплю, через 5 хвилин — овочі, потім — гречку, і вари до готовності. Наприкінці додай огірки, розсіл, спеції, перевір ще кілька хвилин, і залиш розсольник настоятися. 12 чудових рецептів хліба із зеленої гречки
5. Биточки з гречки
Це щось середнє між котлетками і сирниками.
Тобі знадобиться: 1 склянка гречки, 100 г сиру, 1 ч.л. цукру, 2 яйця, 0,5 склянки панірувальних сухарів, сіль, 2 ст. л., 2 ст. л.л. вершкового масла.
Приготування: Залий гречку приблизно 1,5 склянками води і провари близько 30 хвилин, щоб каша загусла. Додай протертий сир, яйця і цукор, і перемішай. Сформуй биточки з гречки, обваляй у панірувальних сухарях і обсмаж на сковороді.
6. Паелья з гречки
Національна іспанська страва в російському стилі.
Тобі знадобиться: 80 г гречки, 100 г курки, 25 г цибулі, 45 г грибів, 40 г перцю, 250 мл бульйону, 15 г томатної пасти.
Приготування: Обсмаж на сковорідці курку та подрібнені овочі. Додай гречку, злегка припусти, перемішай все з томатною пастою і залий бульйоном. Додай спеції, випаруй рідину приблизно 5 хвилин і відправ паелью в духовку приблизно на 12 хвилин за 180 градусів.
7. Швидкий овочевий суп із гречкою
Мінімум інгредієнтів — і найкращий результат!
Тобі знадобиться: 100 г гречки, 5 картоплин, 1 цибулина, 1 морква, 1 перець, зелень, спеції.
Приготування: Подрібни цибулю, натри моркву на крупній тертці та обсмаж. Наприкінці додай туди ж кубики перцю і перемішай. Відвари картоплю в підсоленій воді до напівготовності, додай засмажку і промиту крупу, і продовжуй варити до готовності гречки. Приправ суп і посип зеленню.
8. Червона гречка
Незвичайний гарнір, який прикрасить будь-яке застілля.
Тобі знадобиться: 125 г гречки, 1 буряк, 1 цибулина, 1 зубчик часнику, 0,5 ст.л. лимонного соку, 250 мл води, сіль, 2,5 ст. л. вершкового масла і томатної пасти.л. соняшникової олії.
Приготування: Заздалегідь звари буряк, натри на дрібній тертці та збризни лимонним соком. Злегка обсмаж гречку на сухій пательні і відвари у воді до готовності. Подрібни цибулю з часником, обсмаж їх у рослинній олії. Змішай усі інгредієнти та присоли перед подачею. 15 найкращих рецептів підливи для гречки
9. Котлети з гречки та картоплі
Дуже ситна та проста повсякденна страва, яку дуже легко приготувати.
Тобі знадобиться: 400 г картоплі, 250 г гречки, 3 ст.л. борошна, спеції.
Приготування: Промий гречку, залий водою і залиш набрякнути на ніч, а потім акуратно злий залишки води. Натри картоплю на дрібній тертці, відіжми сік і додай у кашу. Приправ фарш, вимішай, додай борошно і сформуй котлетки. Ще раз обваляй їх у борошні та обсмаж на сковороді.
10. Перець, фарширований гречкою та сиром
Смачна і красива страва, яку дуже легко приготувати.
Тобі знадобиться: 3 великих перці, 2 помідори, 150 г адигейського сиру, 90 г гречки, 1 морква, куркума, зіра, перець.
Приготування: Зріж верхівки перцю, видали насіння і залиш його в окропі на 5 хвилин. Обсмаж спеції в рослинній олії пару хвилин, додай туди терту моркву, а через 4 хвилини — розім’ятий сир. Додай гречку в сковорідку, перемішай, залий 200 мл води і доведи до готовності. Розклади начинку в перець, залий подрібненими в блендері томатами, накрий верхівками і запікай 40 хвилин за 180 градусів.
11. Кабачкові оладки з гречкою
Цікава варіація простого домашнього рецепта.
Тобі знадобиться: 100 г гречки, 400 г кабачків, 80 г борошна, 1 яйце, 1 зубчик часнику, спеції.
Приготування: Відвари гречку у воді в пропорції 1:2 до готовності та залиш остигати. Натри кабачок на крупній тертці та злий зайву рідину. Перемішай усі інгредієнти до однорідності і викладай оладки на сковорідку ложкою.
12. Котлети з гречкою, куркою і баклажанами
Лови ще один рецепт, але цього разу з гречкою та м’ясом!
Тобі знадобиться: 0,5 склянки гречки, 400 г курячого філе, 300 г баклажанів, 1 зубчик часнику, 1 цибулина, 1 яйце, спеції, 1 склянка води.
Приготування: Промий гречку, залий гарячою водою і провари до готовності. Наріж баклажан кубиками і обсмаж до золотистого кольору. Пропусти курку з цибулею і часником через м’ясорубку, додай гречку, баклажани, спеції і яйце, вимішай фарш і сформуй котлети. Обсмаж їх у сковороді. Що приготувати на сніданок швидко і смачно: 20 рецептів
13. Гриби, фаршировані гречкою
Дуже проста і швидка гаряча закуска з багатим смаком.
Тобі знадобиться: 7 великих печериць, 3/4 склянки гречки, 1 цибулина, 1 морква, 100 г бекону, 50 г сиру, майонез, спеції.
Приготування: Відвари гречку до готовності, щоб вона злегка розварилася. Подрібни цибулю з беконом, натри моркву і обсмаж їх до красивого золотистого кольору. Перемішай начинку з гречкою і спеціями та виклади в капелюшки грибів. Капни трохи майонезу, засип тертим сиром і запікай близько 25 хвилин за 180 градусів.
14. Гречано-грибні тефтелі в томаті
Подавай їх як самостійну страву або з окремим гарніром.
Тобі знадобиться: 200 г гречки, 150 г грибів, 2 цибулини, 4 ст. л.л. борошна, 3 зубчики часнику, 300 мл томатного соку, 2 лаврові листки, сіль і цукор, спеції.
Приготування: Відвари гречку та обсмаж подрібнену цибулю з грибами. Змішай їх, додай роздавлений часник, половину борошна і спеції. Подрібни масу блендером, сформуй тефтелі, злегка обваляй у борошні та обсмаж. Залий їх томатним соком прямо в сковороді, додай лавровий лист і спеції, і протушкуй 7 хвилин під кришкою.
15. Гречка з овочами
Якщо є рис з овочами, то чому б не бути і гречці?
Тобі знадобиться: 180 г гречки, 1 кабачок, 2 помідори, 1 морква, 250 г грибів, 100 г цибулі-порею, жменя горошку або стручкової квасолі, 75 г томатного соусу, спеції.
Приготування: Подрібни всі овочі та поступово обсмаж їх на сковороді, починаючи з цибулі та моркви. Наприкінці додай очищені помідори і томатний соус, а через 3 хвилини — промиту гречку. Обсмаж пару хвилин, влий 350 мл води і готуй під кришкою близько 20-30 хвилин.
16. Крем-суп із гречки з печінкою
Незважаючи на такі прості інгредієнти, суп виходить дуже ніжним.
Тобі знадобиться: 100 г гречки, 200 г картоплі, 150 г цибулі, 250 г курячої печінки, 4 зубчики часнику, 200 мл вершків, 300 мл бульйону, спеції, 30 г вершкового масла, рослинна олія.
Приготування: Наріж картоплю брусочками, а цибулю півкільцями, і обсмаж із подрібненим часником в рослинній олії. Потім влий бульйон і вари до готовності картоплі. Окремо відвари гречку, додай гречку і вершки зі спеціями, кілька хвилин прогрій на вогні і подрібни все блендером. Обсмаж печінку на вершковому маслі в спеціях і додай у суп під час подачі. Що приготувати на вечерю швидко та смачно: 20 рецептів
17. М’ясна запіканка з гречкою
Подавай її як гарячу основну страву або як холодну закуску.
Тобі знадобиться: 500 г фаршу, 125 гречки, 1 цибулина, 3 скибочки батона, 2 яйця, молоко, 2 зубчики часнику, панірувальні сухарі та вершкове масло.
Приготування: Обсмаж цибулю, відвари гречку і перемішай їх у сковороді. Розкриши булку і залий молоком, перемішай з фаршем, часником і спеціями, і додай 1 яйце. Друге яйце додай до гречки і теж перемішай. Змасти форму олією, присип сухарями, виклади половину фаршу, гречку і другу частину фаршу. Запікай 45 хвилин при 200 градусах.
18. Гречка з куркою у вершках
Використовуй курячі гомілки, стегна або цілі стегенця.
Тобі знадобиться: 250 г гречки, 200 мл 10% вершків, сіль і паприка, 2 курячих стегенця або 4 гомілки, 200 г грибів, 100 г сиру, 1 цибулина, олія.
Приготування: Відвари гречку, обсмаж подрібнені гриби з цибулею, перемішай і виклади у форму. Натри курку спеціями і злегка втопи в гречці. Зверху залий вершками, засип сиром і випікай близько 30-40 хвилин за 200 градусів.
19. Гречка із сердечками в горщиках
Якщо немає горщиків, підійде форма, накрита фольгою, або рукав для запікання.
Тобі знадобиться: 400 г курячих сердечок, 12 ст.л. гречки, 150 г кореня селери, 1 цибулина, половина перцю, 4 великих печериці, зелень, спеції.
Приготування: Відвари курячі сердечка майже до готовності і залиш бульйон. Обсмаж нарізану соломкою селеру з цибулею, грибами, перцем і часником. Виклади в горщики промиту гречку, сердечка і овочі, додай зелень і спеції, залий бульйоном і запікай близько години за 180 градусів.
20. Гречка по-азербайджанськи
Якщо віддаєш перевагу пряним стравам, тоді додай грузинські або кавказькі спеції.
Тобі знадобиться: 1 склянка гречки, 1 баклажан, 1 цибулина, 1 перець, 1 помідор, 1 зубчик часнику, кінза, сіль, рослинна олія.
Приготування: Зніми з помідора шкірку і наріж усі овочі кубиками. Обсмаж баклажани близько 7 хвилин, а потім додай до них решту овочів і часник. У самому кінці додай відварену до напівготовності гречку, перемішай, протушкуй 15 хвилин на маленькому вогні. Приправ страву і посип зеленню.
