Одна з найцікавіших знахідок французької кухні — бризолі. За класичним рецептом ці тонкі ячні млинці роблять із начинкою з фаршу, але ми знайшли ще 12 різних варіантів. Тож серед них точно знайдеться твій ідеальний!
1. Бризоль із фаршем і маринованими огірками
Проста, але водночас дуже вишукана страва, з якої можна приготувати.
Тобі знадобиться: 4 яйця, 300 г фаршу, 4 ст. ст.л. молока, 100 г сметани, 2 маринованих огірка, зелень, спеції.
Приготування: Змішай сметану з роздавленим часником і дрібно рубаним кропом. Приправ фарш і розділи на 4 частини, а огірки наріж соломкою. Розкачай фарш у коржі качалкою через плівку.
Збий яйце з ложкою молока, вилий на сковорідку і зверху виклади фарш. Смаж на середньому вогні до рум’яності, переверни і доведи до готовності під кришкою. Зроби те ж саме з рештою порцій, змасти брізолі сметаною і загорни в трубочки з огірковою начинкою.
2. Бризоль із курки з сиром
Сирна начинка ідеально поєднується з курячим фаршем.
Тобі знадобиться: 400 г курячого фаршу, 7 яєць, 2 ст. л., 2 ст. л.л. молока, спеції, 100 г сиру, 2 ст.л. майонезу, часник.
Приготування: Приправ фарш за смаком, добре його відбий, розділи на частини і розкачай у коржі. Збий яйця з молоком, налий ополоник суміші в сковорідку і зверху виклади м’ясний млинець.
Обсмаж бризоль з обох боків, змасти майонезом із часником, присип тертим сиром і загорни в рулет. З рештою зроби те ж саме.
3. Ліниві бризолі
Ці бризолі запікаються в духовці, тож тобі не доведеться стежити за сковородою.
Тобі знадобиться: 350 г фаршу, 100 г сиру, 1 цибулина, спеції, 5 яєць, 5 ст. л. м’яса, 5 ст.л. молока.
Приготування: Змішай фарш із подрібненою цибулею, спеціями і тертим сиром до однорідності. Збий яйця з молоком і обсмаж 5 тонких яєчних млинців з одного боку. На несмажені боки виклади фарш, згорни брізолі рулетиком і відправ у духовку на півгодини за 180 градусів.
Другі страви на кожен день: 20 рецептів смачно, просто і недорого
4. Бризоль із риби
Найніжніше рибне філе в яйці — безпрограшний варіант!
Тобі знадобиться: 1 філе риби, 2 яйця, 3 ст.л. борошна, спеції.
Приготування: Розріж рибу навпіл і обваляй у спеціях і борошні. Злегка збий яйце, вилий на сковорідку і відразу ж виклади зверху рибу. Коли один бік зарум’яниться, переверни млинець і досмаж до готовності. З другим яйцем зроби те саме.
5. Бризоль із грибами
У кожної господині є свій секретний рецепт. Можливо, цей стане таким для тебе!
Тобі знадобиться: 500 г фаршу, 200 г грибів, 5 яєць, 0,5 склянки молока, 4 ст.л. сметани, 1 цибулина, 100 г сиру, спеції, зелень.
Приготування: Збий яйця з молоком і обсмаж кілька омлетних млинчиків. Окремо обсмаж подрібнені гриби з цибулею, фарш змішай зі спеціями, а сметану — із зеленню.
На кожен млинець виклади фарш, змасти сметаною і зверху виклади гриби. Скрути рулетики, виклади їх у форму і присип тертим сиром. Запікай бризолі 35-40 хвилин при 180 градусах.
Страви в духовці: 20 швидких і смачних рецептів
6. Бризоль із креветками
Така начинка створена спеціально, щоб дивувати.
Тобі знадобиться: 200 г фаршу, 3 яйця, 3 ст.л. молока, 100 г креветок, 1 червоний перець, 4 чері, спеції, часник.
Приготування: Обсмаж креветки з часником, а чері та перець тонко наріж. Збий яйце з ложкою молока, влий у сковорідку і виклади зверху частину фаршу. З рештою яєць зроби те ж саме. На кожен брізоль виклади креветки з овочами та загорни рулетики.
7. Брізолі зі шпинатом
Шпинат найкраще поєднується з куркою або індичкою.
Тобі знадобиться: 5 яєць, 5 ст.л. подрібненого шпинату, 5 ч.л. молока, 500 г фаршу, спеції, 7 ст.л. майонезу, 0,5 пучка зелені, 120 г сиру, половина цибулини.
Приготування: Додай у фарш трохи води, спеції і терту цибулю. Збий яйце з ложкою молока і ложкою шпинату, і за такою ж схемою обсмаж 5 яєчних млинців.
Кожен змасти фаршем, а зверху — майонезом із рубаною зеленню. Згорни рулетики, виклади у форму для запікання і присип тертим сиром. На 40 хвилин відправ бризолі в духовку за 180 градусів.
8. Бризоль з овочами
Свіжі овочі ідеально доповнюють брізоль із фаршу.
Тобі знадобиться: 3 яйця, 400 г фаршу, 10 г зелені, 1 помідор, 1 огірок, 3 ст. л. молока, 10 г сметани.л. молока, сметана, спеції.
Приготування: Змішай фарш зі спеціями, а яйця збий із рубаною зеленню. Налий яйце в сковорідку, виклади зверху м’ясний корж і поступово обсмаж з двох боків. Змасти кожен брізоль сметаною і виклади смужки огірків і тонкі часточки помідорів. Згорни їх рулетиками.
Страви з ріпи: 20 чудових рецептів на будь-який смак
9. Бризоль із картоплі
З картоплею виходить набагато ситніше і щільніше.
Тобі знадобиться: 350 г картоплі, 2 яйця, 100 мл молока, 6 ст. ст.л. борошна, 300 г фаршу, спеції.
Приготування: Натри картоплю на дрібній тертці, вбий яйця зі спеціями, додай молоко з борошном і все перемішай. Додай у фарш спеції та добре вимішай. Виклади частину картопляної суміші на пательню, зверху одразу ж виклади фарш і обсмаж брізоль із двох боків, а потім згорни.
10. Бризоль із капустою
Рекомендуємо взяти змішаний фарш.
Тобі знадобиться: 400 г фаршу, 130 г моркви, 120 г капусти, 1 картоплина, 1 цибулина, 2 ч.л. томатної пасти, 5 ст.л. борошна, 4 яйця, спеції.
Приготування: Нашаткуй капусту і половину моркви, злегка обсмаж і додай томатну пасту. Протушкуй усе до м’якості близько 20 хвилин і приправ. У фарш додай моркву, що залишилася, спеції, дрібно рубану цибулю і терту картоплю.
Вимішай фарш до однорідності, розділи на частини, сформуй коржі та присип борошном. Збий яйця, вилий частину в сковорідку і зверху поклади м’ясний корж. Обсмаж брізоль з двох боків, поклади капустяну начинку і загорни.
10 рецептів дуже смачної картоплі з грибами на сковороді
11. Бризоль із печінки
Головне — добре очистити і промити печінку. Можеш ненадовго замочити його в молоці.
Тобі знадобиться: 400 г печінки, 3 яйця, 50 мл молока, 1 ст.л. крохмалю, спеції.
Приготування: Злегка відбий печінку і натри її спеціями. Яйця збий із молоком і крохмалем до однорідності, і в міру необхідності додай борошно. Влий частину яєчної суміші в сковорідку і зверху відразу виклади печінку. Смаж бризолі по 3-4 хвилини з кожного боку.
12. Бризоль із кабачків
Чудовий рецепт для сезону молодих кабачків.
Тобі знадобиться: 500 г кабачків, 5 яєць, 5 ст.л. борошна, зелень, спеції, 500 г фаршу, 1 цибулина, 50 г сиру, часник.
Приготування: Злегка обсмаж фарш і змішай із рубаною цибулею, часником, зеленню, спеціями, 1 яйцем і тертим сиром. Кабачки натри на крупній тертці, трохи відіжми, і додай решту яєць і зелень.
Обсмаж із кабачкового тіста млинці, на кожен виклади фарш і загорни в рулетики. Переклади бризолі на деко і відправ у духовку на 20 хвилин при 180 градусах.
