Шашлики — це, звісно, добре. Але що робити, якщо хочеться різноманітності або просто чогось легшого? Розповідаємо, як приготувати смачну, соковиту й ароматну рибу на мангалі. Навіть якщо ти робиш це вперше, то з цими рецептами у тебе точно вийде!
1. Скумбрія з майонезом
Майонез зберігає ніжну м’якоть, але дає красиву хрустку скоринку.
Тобі знадобиться: 2 скумбрії, 100 г майонезу, 0,5 лимона, спеції, 2 ст.л. соєвого соусу.
Приготування: Змішай лимонний сік, соєвий соус, майонез і спеції, і замаринуй у суміші очищені тушки скумбрії. Залиш їх на кілька годин під кришкою, а потім смаж на решітці з двох боків до золотистої скоринки.
2. Форель із часником на мангалі
Надзвичайно смачна форель не вимагає складних маринадів і довгої підготовки.
Тобі знадобиться: 350 г форелі, 2 ст.л. оливкової олії, сіль, перець, 1 зубчик часнику.
Приготування: Змішай олію з роздавленим часником і спеціями, добре обмаж нею форель і залиш на півгодини. Зітри серветкою шматочки часнику, щоб вони не підгорали, і смаж рибу на решітці близько 20 хвилин, періодично перевертаючи.
3. Лосось із соєвим соусом і коричневим цукром
Рецепт, від якого у тебе точно потечуть слинки!
Тобі знадобиться: 600 г лосося, 20 г коричневого цукру, 30 мл лимонного соку, 50 мл соєвого соусу, 50 мл оливкової олії, 30 мл води, 2 зубчики часнику, сіль, перець.
Приготування: Змішай цукор, спеції, лимонний сік, соєвий соус, воду, олію і роздавлений часник. Замаринуй у суміші порційні шматочки лосося на 2-3 години. Найзручніше це робити в герметичному пакеті. Після цього смаж рибу на решітці близько 10-12 хвилин, часто перевертаючи.
Шашлик із риби на мангалі: 20 рецептів, які точно варто приготувати
4. Щука з цибулею, запечена на мангалі
Мінімум інгредієнтів, але максимум смаку.
Тобі знадобиться: 700 г щуки, 3 цибулини, 1 лимон, 1 ст.л. солі, спеції.
Приготування: Випотроши рибу, залий її лимонним соком і ним же натри черево. Зверху засип щуку кільцями цибулі та спеціями, перемішай і залиш маринуватися на кілька годин.
Переклади щуку і невелику кількість цибулі на решітку, і смаж її на вугіллі близько 20-25 хвилин. Щоб боки не горіли, а красиво підрум’янилися, частіше перевертай.
5. Мойва з томатним соусом
Дрібну мойву дуже зручно смажити на решітці відразу у великій кількості.
Тобі знадобиться: 800 г мойви, 0,5 лимона, 2 ст. л., 2 ст. л.л. томатної пасти, 1 ст.л. сметани, спеції, часник.
Приготування: Промий і випатрай мойву, і склади її в глибоку ємність. Додай спеції, роздавлений часник, лимонний сік, сметану і томатну пасту або кетчуп.
Добре перемішай рибу з маринадом, і можеш відразу готувати мангал. Мойві не потрібно довго маринуватися. Виклади рибу на решітку в один шар і обсмаж до хрусткої скоринки.
Страви з риби: 20 простих і смачних рецептів
6. Річкова риба на мангалі
Чудовий рецепт для свіжої риби відразу після риболовлі!
Тобі знадобиться: 1 кг риби, 10 мл соєвого соусу, 1 цибулина, 0,5 лимона, спеції, зелень, часник.
Приготування: Вимий і випатрай рибу, і замаринуй її в соєвому соусі з лимонним соком з дрібно рубаною цибулею, зеленню, часником і цедрою. Приблизно через годину виклади тушки на решітку і готуй до красивої золотистої скоринки.
7. Шашлик із риби на мангалі
Такий варіант зручний тим, що риба одразу обробляється порційно.
Тобі знадобиться: 2 тушки риби, 1 цибулина, 0,5 лимона, 1 ст.л. майонезу, 1 ст.л. соєвого соусу, спеції.
Приготування: Наріж рибу шматками, додай кільця лимона і цибулі, і замаринуй на кілька годин у соєвому соусі, майонезі та спеціях. Акуратно одягни шматочки на шампур і смаж на мангалі, постійно перевертаючи.
8. Запечена риба з помідорами
На підготовку піде буквально кілька хвилин!
Тобі знадобиться: 2 тушки риби, 2 помідори, 1 пучок кропу, 2 ст.л. рослинної олії, спеції.
Приготування: Добре випатрай і промий рибу, і натри її спеціями з усіх боків. Вклади в черево кільця помідорів і гілочки кропу, змасти рибу олією і смаж на решітці до золотистості.
15 рецептів найніжнішої риби під маринадом
9. Риба з картоплею в меду
Найкраще брати дрібну молоду картоплю.
Тобі знадобиться: 1,5 кг риби, 1 ч.л. меду, 2 ст. л.л. соєвого соусу, 6 зубчиків часнику, спеції, 2 ст. л. соєвого соус.л. рослинної олії, 500 г картоплі, 50 г вершкового масла, 1 пучок зелені, 2 ч.л. кунжуту.
Приготування: Змішай кунжут, мед, соєвий соус і часник для подачі. Рибу очисти, наріж порційними шматками і замаринуй в олії зі спеціями. Промиту картоплю змішай із м’яким вершковим маслом і рубаною зеленню.
Нанижи все на шампури, і смаж на вугіллі близько 5 хвилин з кожного боку. Потім акуратно змасти рибу медовим соусом і продовжуй смажити до готовності.
10. Риба з розмарином на мангалі
Якщо у тебе є кілька гілочок свіжого розмарину — то вважай, що більше нічого і не треба!
Тобі знадобиться: 1 тушка риби, 1 лимон, 4 гілочки розмарину, 2 зубчики часнику, 1 ст.л. оливкової олії, сіль, перець.
Приготування: Промий рибу, випатрай і обсуши паперовими рушниками. Наріж половину лимона кільцями, а з решти видави сік.
Натри рибу олією з лимонним соком, потім — часником, а потім — посоли і поперчи. Виклади її на решітку, а зверху розклади розмарин і кільця лимона. Смаж по кілька хвилин з кожного боку.
12 рецептів смачної риби в лаваші, запеченої в духовці
11. Риба з цибулею і морквою
Ще одне класичне доповнення до риби.
Тобі знадобиться: 650 г риби, 0,5 цибулини, 1 морква, 2 ч.л. лимонного соку, 2 ст.л. сметани, спеції, 2 ст.л. оливкової олії.
Приготування: Випотроши рибу, розгорни книжкою по хребту і видали кістки. Збризни її олією і лимонним соком, натри спеціями, а потім змасти сметаною. Зверху розклади терту моркву і дрібно подрібнену цибулю, загорни рибу у фольгу і смаж на мангалі до 20 хвилин.
12. Риба на мангалі, запечена цілком
Щоб риба рівномірно пропеклася, використовуй фольгу.
Тобі знадобиться: 1 тушка риби, 1 лимон, 1 пучок чебрецю, 30 мл білого вина, спеції.
Приготування: Випотроши і промий рибу, натри спеціями всередині та зовні. Склади фольгу в два шари, поклади чебрець і кружечки лимона, і збоку виклади рибу.
Зверху на тушку розклади ще один шар лимона з чебрецем, щільно загорни фольгу і залиш на 2 години. А потім смаж на вугіллі приблизно 20-30 хвилин із двох боків.
