Мангал хороший тим, що приготувати на ньому можна буквально все що завгодно. Не варто обмежуватися одними смаженими сосисками або шашликами. Зібрали в цій добірці 20 рецептів найсмачніших і найцікавіших страв на мангалі, щоб твоє літо пройшло незабутньо!
1. Свинина з цибулею
Звичайно ж, м’ясо може бути будь-яким. Але потрібно з чогось почати!
Тобі знадобиться: 2 кг свинини, 1 кг цибулі, винний оцет, червоний перець, сіль, чорний перець.
Приготування: Наріж свинину однаковими шматочками, дрібно наріж пару цибулин, і виклади все в контейнер. Збризни оцтом, додай спеції, добре перемішай руками і залиш м’ясо на годину маринуватися.
Одягни м’ясо на шампури та смаж близько 20 хвилин, перевертаючи. Решту цибулі нашаткуй, збризни оцтом, приправ і подавай зі свининою.
2. Овочі на мангалі
Тут головне — постійно стежити, щоб нічого не підгоріло.
Тобі знадобиться: 4 баклажани, 500 г грибів, 3 кабачки, 4 перці, 4 помідори, 2 цибулини, спеції, оливкова олія.
Приготування: Наріж усі овочі досить великими шматками, збризни олією і приправ. Виклади їх на решітку або довільно одягни на шампури, і запікай на мангалі близько 15-20 хвилин.
3. Свинячі реберця
Смачні, соковиті та ароматні реберця з кетчупом.
Тобі знадобиться: 2,5 кг свинячих реберець, 1 склянка кетчупу, 0,5 склянки гранатового соку, 2 склянки олії, 2 ст.л. винного оцту, 2 ст.л. меду, 4 ст.л. рослинної олії, часник, спеції.
Приготування: Очисти реберця та наріж порційними шматками. Змішай всі інші інгредієнти в однорідний маринад і залий ним реберця мінімум на 3 години, а краще на ніч. Готуй на решітці близько півгодини.
4. Люля-кебаб на мангалі
Рекомендуємо подавати його із зеленню, свіжими овочами та келихом прохолодного вина.
Тобі знадобиться: 1 кг баранини або свинини, 300 г курдючного сала, 400 г цибулі, 1 пучок зелені, 2 ст.л. лимонного соку, спеції.
Приготування: Подрібни м’ясо, сало і цибулю в блендері або двічі пропусти через м’ясорубку. Додай спеції, лимонний сік і посічену зелень, добре відбий фарш і охолоди. Сформуй кебаби навколо шампура і смаж близько 10 хвилин на мангалі.
Свинячі реберця на мангалі: 10 простих і смачних рецептів
5. Яловичина в соєвому соусі
Соєвий соус дивовижно підкреслює смак м’яса.
Тобі знадобиться: 1 кг яловичини, 100 мл соєвого соусу, 4 цибулини, 200 г помідорів, 2 зубчики часнику, 50 мл рослинної олії, спеції.
Приготування: Наріж яловичину, часник і цибулю, а помідори очисти і натри на тертці. Додай соєвий соус, олію та спеції, перемішай усе і залиш у холодильнику на 8 годин. Смаж м’ясо на мангалі 20 хвилин.
6. Рататуй на мангалі
Чудовий універсальний гарнір до м’яса або риби.
Тобі знадобиться: 1 кабачок, 1 цибулина, 1 баклажан, 1 перець, 1 помідор, 1 зубчик часнику, 0,5 лимона, 1 ч.л. бальзаміка, спеції.
Приготування: Наріж усі овочі кубиком, і змішай зі спеціями, бальзаміком і лимонним соком. Загорни рататуй у два шари фольги і готуй на мангалі 10 хвилин.
7. Плов
Радимо використовувати круглозерний рис.
Тобі знадобиться: 2 кг м’яса, 1 кг рису, 1 кг цибулі, 1 кг моркви, 1 ст.л. барбарису, 1 ч.л. зири, 4 головки часнику, 1 склянка олії, 2,5 л води, спеції, 1 склянка олії, 2,5 л води.
Приготування: Установи казан на решітку, доведи до кипіння олію і обсмаж м’ясо, помішуючи. Додай крупно нарізану моркву, а через кілька хвилин цибулю.
Коли овочі будуть готові, додай спеції та цілі зубчики часнику. Залий все водою, додай рис, встав у нього часник, що залишився, і готуй плов у казані під кришкою приблизно 20 хвилин. Зніми казан з вугілля і дай настоятися.
8. Хот-доги на мангалі
Зручний і швидкий перекус для твого пікніка!
Тобі знадобиться: 2 ковбаски для гриля, 2 булочки, 4 смужки бекону, 1 помідор, 1 червона цибулина, гірчиця, зелень, оливкова олія.
Приготування: Зроби в ковбасках пару проколів, оберни беконом і обсмаж на решітці. Дрібно нарубай цибулю, помідор і зелень, і змішай з оливковою олією. Злегка підсмаж булочки, змасти гірчицею, виклади туди ковбаску і томатну начинку.
10 рецептів дуже смачних креветок на мангалі
9. Гриби на мангалі
Простіше запікати їх цілими на шампурах.
Тобі знадобиться: 500 г грибів, 2 ст.л. соєвого соусу, спеції, 2 зубчики часнику, 2 ст. л. порошку гірчиці, 2 ст. л.л. рослинної олії.
Приготування: Гарненько очисти гриби щіткою і на півгодини замаринуй їх у соєвому соусі з олією, спеціями і роздавленим часником. Одягни гриби на плоскі шампури і запікай до готовності, перевертаючи кожні 3 хвилини.
10. Риба на мангалі
Ніжна, зовсім некалорійна і з димком!
Тобі знадобиться: 2 тушки риби, спеції, 1 лимон, 2 цибулини, 2 ст.л. рослинної олії.
Приготування: Випотроши, очисти та промий рибу, натри її спеціями та наповни черево часточками лимона й кільцями цибулі. Залиш її на годину маринуватися і обсмаж із двох боків до золотистого кольору.
11. Різотто
Ризото з овочами та курячими стегнами, приготоване на мангалі — справжня смакота!
Тобі знадобиться: 1,5 кг курячих стегон, 500 г грибів, 2 помідори, 2 склянки рису, 2 цибулини, 1 пучок зеленої цибулі, 1 морква, 1 банка кукурудзи, 1 банка горошку, 200 г брюссельської капусти, 1 ст.л. порошку гірчиці, 0,5 склянки сметани, 2 склянки білого вина, 2 лаврові листки, спеції.
Приготування: Замаринуй стегна в сметані з кільцями цибулі на півгодини і обсмаж на мангалі до напівготовності. У казані з розпеченою олією обсмаж гриби, і поступово додай брюссельську капусту, потім — моркву, а потім — горошок і кукурудзу.
Наприкінці додай скибочки помідора, а через 2 хвилини — курку з цибулею. Залий усе вином, доведи до кипіння, всип рис і влий 5 склянок води. Після кипіння приправ ризото, і доведи до готовності. Наприкінці додай зелену цибулю.
12. Піца на мангалі
Зручніше використовувати готове тісто або основу для піци.
Тобі знадобиться: 300 г тіста, 100 г ковбаси, 100 г грибів, 1 помідор, 100 г сиру, соус, спеції.
Приготування: Змасти основу будь-яким твоїм улюбленим соусом і присип спеціями. Зверху розклади начинку і в самому кінці — тертий сир. Виклади піцу на решітку і готуй на мангалі до рум’яності тіста. Наприкінці накрий її фольгою, щоб сир розплавився.
10 рецептів найсмачнішої картоплі на мангалі
13. Курка на мангалі
Як приготувати куряче філе на мангалі — знають усі. Розповідаємо, що робити з цілою куркою!
Тобі знадобиться: 1 курка, 1 головка часнику, спеції, 1 ст. л., 1 ст.л. рослинної олії.
Приготування: Випотроши і промий курку, накрий плівкою і злегка відбий. Натри її олією зі спеціями і роздавленим часником, і залиш маринуватися на кілька годин. Щільно стисни тушку решіткою і готуй на мангалі близько 30-40 хвилин.
14. Печені яблука
Простий і смачний десерт для пікніків і виїздів на природу.
Тобі знадобиться: 8 яблук, 100 г цукру, 1 ч.л. кориці.
Приготування: Зроби на яблуках невеликі надрізи з боків і втирай туди цукор із корицею. Одягни їх на шампури і готуй на мангалі 15-25 хвилин, перевертаючи.
15. Адигейський сир на мангалі
Смажений сир дуже гарний і відразу з вогню, і навіть коли охолоне.
Тобі знадобиться: 300 г адигейського сиру, 2 ст. л. кориці.л. рослинної олії, 3 зубчики часнику, італійські трави.
Приготування: Наріж сир великими шматочками і акуратно вмочи з усіх боків в олію з роздавленим часником і травами. Виклади його на решітку і смаж на помірному вогні до золотистої скоринки.
16. Курячі стегенця на мангалі
Перед приготуванням максимально видали кістки. Для цього зроби невеликі надрізи з внутрішньої сторони.
Тобі знадобиться: 9 курячих стегенець, 5 цибулин, 3 ст.л. кетчупу, 4 ст.л. майонезу, 2 лимони, 70 мл соєвого соусу, 1 ч. л. соєвого соусу, 1 ч.л. куркуми, спеції.
Приготування: Тонко наріж цибулю і перемішай із м’ясом. Туди ж додай кетчуп, майонез, спеції, тонкі скибочки лимона і соєвий соус. Перемішай усе, залиш маринуватися на ніч, а потім запечи на решітці до рум’яності.
15 простих способів приготувати баклажани на мангалі
17. Карамелізовані ананаси
На мангалі можна готувати навіть фруктові десерти!
Тобі знадобиться: 1 ананас, 120 г вершкового масла, 3/4 склянки цукру, 1 ч.л. кориці, 1 ч л.л. цедри, щіпка меленої гвоздики.
Приготування: Очисти ананас, видали середину і наріж кільцями. Змішай цукор, цедру, корицю і гвоздику. Змасти кожен шматочок ананаса м’яким вершковим маслом, обваляй у цукровій суміші та смаж на решітці близько 5 хвилин.
18. Фаршировані помідори на мангалі
Рецепт спеціально для тих, кому набридли прості запечені овочі.
Тобі знадобиться: 4 помідори, 2 яйця, 2 ст. л., 2 ст. л.л. вершків, 100 г шинки, спеції, 50 г сиру.
Приготування: Дрібно наріж шинку та сир, змішай зі спеціями, вершками та яйцями. Акуратно зріж із помідорів кришечку і дістань м’якоть ложкою. Наповни їх начинкою, загорни у фольгу і запікай на мангалі до 15 хвилин.
19. Тофу з медом
Дуже оригінальна закуска, щоб здивувати близьких.
Тобі знадобиться: 200 г тофу, 2 ст.л. соєвого соусу, 1 ст.л. оливкової олії, 1 ст.л. меду, спеції, щіпка копченої паприки.
Приготування: Змішай усі інгредієнти для маринаду, наріж тофу пластинками і залиш у ньому мінімум на годину. Готуй на решітці буквально по кілька хвилин з кожного боку.
20. Курячі крильця на мангалі
Крильця хороші тим, що дуже швидко маринуються!
Тобі знадобиться: 800 г курячих крилець, 1 цибулина, 0,5 лимона, 4 зубчики часнику, спеції, 8 ст. л. соєвого соусу, 8 ст.л. соєвого соусу, 4 ст.л. рослинної олії, 2 ст.л. меду, 1 ст.л. зернистої гірчиці.
Приготування: Промий крильця, дрібно наріж цибулю і змішай усе зі спеціями. Окремо змішай соєвий соус, олію, лимонний сік, роздавлений часник, мед і гірчицю. Замаринуй крильця на годину і готуй на шампурах або решітці до рум’яності.
