Досі думаєш, що випічка — не твоє? Або що це занадто довгий, трудомісткий, а влітку ще й спекотний процес? Тоді тримай наші 20 рецептів найсмачніших заливних пирогів. Мінімум часу і сил — максимум результату!
1. Заливний пиріг на сметані з капустою
Ароматний, простий, швидкий — чудовий початок!
Тобі знадобиться: 250 г капусти, 2 яйця, 1 склянка сметани, 0,5 склянки борошна, дрібка розпушувача, зелень, спеції.
Приготування: Збий яйця зі сметаною і спеціями, а потім додай туди просіяне борошно з розпушувачем. Тонко наріж капусту, змішай із січеною зеленню і приправами за смаком. Влий половину тіста у форму, виклади начинкою, залий тим, що залишилося, і запікай 35-40 хвилин у духовці при 180 градусах.
2. Заливний пиріг на кефірі з картоплею
Мабуть, найситніший рецепт заливного пирога з усіх можливих.
Тобі знадобиться: 1 склянка кефіру, 2 яйця, дрібка соди і солі, 0,5 склянки борошна, 3 картоплини, 1 цибулина, 0,5 пучка кропу, спеції.
Приготування: Наріж картоплю дрібними кубиками, додай рубану цибулю і зелень зі спеціями, і перемішай. Змішай яйця з кефіром, додай борошно з сіллю і содою, і вимішай до однорідності. Влий половину тіста у форму, виклади начинку і залий зверху. Випікай пиріг 40 хвилин при 180 градусах.
3. Заливний пиріг на кефірі з м’ясом
Справжній порятунок, якщо раптом несподівано нагрянули гості!
Тобі знадобиться: 2 склянки кефіру, 2 склянки борошна, 3 яйця, по 1,5 ч. л.л. цукру, солі та соди, 500 г фаршу, 200 г цибулі, 1 пучок зелені, часник і спеції.
Приготування: Обсмаж фарш із цибулею до готовності і приправ за смаком. Туди ж додай рубаний часник і зелень — і начинка готова. Збий яйця з цукром і сіллю, додай кефір, перемішай і додай борошно з содою. Залий частину тіста у форму, виклади начинку і залий тістом, що залишилося. Випікай заливний пиріг 45 хвилин у духовці за 180 градусів.
4. Заливний пиріг на молоці з куркою
Можеш додати трохи грибів або сиру в начинку пирога.
Тобі знадобиться: 250 мл молока, 180 г борошна, 1 яйце, 400 г курки, 1 цибулина, спеції, 1 ч.л. розпушувача.
Приготування: Дрібно наріж курку і цибулю, обсмаж і приправ за смаком. З’єднай молоко з яйцем, додай туди просіяне борошно з розпушувачем, і добре перемішай тісто. Вилий частину у форму, розклади начинку, залий тісто, що залишилося, і запікай 40 хвилин при 180 градусах.
30 найсмачніших начинок для пирогів
5. Заливний пиріг на кефірі з сиром
Найшвидший, але дуже смачний заливний пиріг.
Тобі знадобиться: 300 мл кефіру, 200 г борошна, 1 яйце, 0,5 ч. л. розпушувача.л. соди, 1 ч.л. солі, 250 г сиру, 20 г кінзи, спеції.
Приготування: Натри сир, дрібно нарубай кінзу і змішай зі спеціями за смаком. Кефір збий з яйцем, додай туди соду, сіль і борошно, і залий половину тіста у форму. Розклади зверху начинку, залий тістом, що залишилося, і випікай 35 хвилин при 180 градусах.
6. Заливний пиріг на сметані з кисломолочним сиром
Щось між пирогом і запіканкою, так що зійде і за десерт, і за основну страву.
Тобі знадобиться: 200 г сиру, 4 яйця, 150 г цукру, 200 г борошна, 4 ст.л. сметани, дрібка солі, 1 ч.л. розпушувача, 1 ст.л. крохмалю, 1 ч.л. цедри, ванілін.
Приготування: Збий 3 яйця і 4 ст.л. цукру, додай туди сметану, а потім — борошно з розпушувачем і сіллю. Для начинки перетри сир і змішай його з цукром, яйцем, ваніліном, цедрою і крохмалем, що залишилися. Вилий частину тіста у форму, рівномірно розклади сирну начинку і залий тістом, що залишилося. Запікай у духовці 30-35 хвилин при 180 градусах.
7. Заливний пиріг із цибулею та яйцями
Цей рецепт заливного пирога — справжня паличка-виручалочка, коли немає часу возитися з тістом.
Тобі знадобиться: 100 г зеленої цибулі, 7 яєць, 2 ст. л. сметани, 2 ст.л. рослинної олії, спеції, 400 мл кефіру, 70 г вершкового масла, по 1 ч.л. солі, цукру і розпушувача, 270 г борошна.
Приготування: Відвари і крупно наріж 5 яєць, подрібни зелену цибулю, і змішай їх зі спеціями і рослинною олією. Яйця, що залишилися, збий із цукром і сіллю, додай кефір, потім — розтоплене вершкове масло, а потім — борошно з розпушувачем. Влий у форму половину однорідного тіста, виклади начинку і залий тістом зверху. Випікай близько 45 хвилин за 180 градусів.
8. Заливний пиріг на кефірі з яблуками
Особливо добре такий заливний пиріг виходить із соковитими кисло-солодкими яблуками.
Тобі знадобиться: 3 яблука, 250 мл кефіру, 250 г борошна, 2 яйця, 140 г цукру, 50 г вершкового масла, 1 ч.л. кориці, по дрібці соди, солі та ваніліну, по дрібці соди.
Приготування: Збий кефір з яйцями, цукром і ваніліном, додай туди вершкове масло, що підтануло, а потім — борошно з содою і сіллю. Вилий половину тіста у форму. Зверху розклади скибочки очищеного яблука, присип корицею і залий тістом, що залишилося. Відправ пиріг у духовку на 40 хвилин за 180 градусів.
20 рецептів тіста для пирогів, які оцінить будь-яка господиня
9. Заливний пиріг із вишнею
Дуже ніжний і соковитий завдяки вологості вишні.
Тобі знадобиться: 2,5 склянки борошна, 450 мл кефіру, 2 яйця, 160 г цукру, 1 ч.л. солі, 1,5 ч.л. соди, 1,5 склянки вишні без кісточок.
Приготування: Збий вінчиком яйця з цукром і кефіром, збивши їх віночком. Додай просіяне борошно, перемішай і в кінці додай сіль і соду. Виклади частину тіста у форму, зверху акуратно розклади вишню, а потім залий тістом, що залишилося. Випікай пиріг 40 хвилин за 180 градусів.
10. Заливний пиріг із полуницею
Для різноманітності пропонуємо спробувати заливний пиріг із пісочною основою!
Тобі знадобиться: 250 г борошна, 100 г вершкового масла, 170 г цукру, 4 яйця, 500 г полуниці, 10 г ванільного цукру, 300 г сметани.
Приготування: Нарубай масло ножем і перетри його з 200 г борошна в дрібну крихту. Додай 1 яйце, ложку цукру, швидко заміси тісто, загорни в плівку і відправ у холодильник на півгодини. Розріж полуницю навпіл.
Окремо змішай сметану, яйця, що залишилися, цукор, ванільний цукор і борошно до однорідності. Розкачай тісто і виклади його у форму, зверху виклади полуницю і залий заливкою. Випікай 45 хвилин у духовці за 180 градусів.
11. Заливний пиріг із грибами
Експериментуй з різними видами грибів, а краще змішай одразу кілька.
Тобі знадобиться: 500 мл кефіру, 300 г борошна, 3 яйця, 1 ст. л. солі, щіпка соди.л. цукру, 1 ч.л. солі, щіпка соди, 300 г грибів, 1 цибулина, 1 пучок зеленої цибулі, 3 зубчики часнику, спеції.
Приготування: Дрібно наріж гриби і звичайну цибулю, і обсмаж їх на сковорідці до золотистості. Приправ начинку і додай у неї рубаний часник і зелену цибулю.
Збий яйця з кефіром, цукром і сіллю, додай борошно і в кінці додай соду. Влий половину тіста у форму, акуратно розклади начинку і знову залий тістом. Випікай пиріг близько 45 хвилин за 180 градусів.
12. Заливний пиріг із баклажанами
Оригінальний рецепт на вершках із начинкою в тісті.
Тобі знадобиться: 50 г сиру, 1 морква, 100 г борошна, 5 яєць, 150 мл вершків, 1 баклажан, спеції, сіль, цукор.
Приготування: Наріж баклажани кубиком, посип сіллю, залиш на 5 хвилин і промий. Збий яйця з сіллю і цукром, додай вершки і перемішай. Туди ж додай спеції, терту моркву, борошно, а потім і баклажани. Виклади пиріг у форму і запікай до півгодини при 180 градусах.
15 рецептів пісних пирогів, які порадують своїм смаком
13. Заливний пиріг із кабачками
Цей заливний пиріг сподобається навіть тим, хто не їсть кабачки!
Тобі знадобиться: 450 г кабачків, 1 цибулина, 100 г сиру, 3 яйця, 170 г борошна, 1 ч.л. розпушувача, 1 пучок зелені, спеції.
Приготування: Збий яйця зі спеціями, додай тертий сир і рубану зелень. Туди ж додай дрібно нарізану цибулю і тертий кабачок. В останню чергу вмішай у тісто борошно з розпушувачем, і випікай пиріг близько 45 хвилин у духовці за 180 градусів.
14. Заливний пиріг на молоці з квасолею
Незвичайна начинка і таке ж незвичайне тісто з кукурудзяним борошном.
Тобі знадобиться: 200 мл молока, по 200 г пшеничного і кукурудзяного борошна, 1 ст.л. цукру, 1 ч.л. розпушувача, 1 яйце, 4 ст.л. олії, дрібка солі, 1 цибулина, часник, 2 ст. л. рослинної олії, дрібка солі, 1 цибулина, 2 ст.л. томатної пасти, 1 помідор, 1 перець, 200 г консервованої квасолі, 200 г сиру, спеції.
Приготування: Дрібно наріж цибулю, часник і перець, і обсмаж до м’якості. Додай квасолю, подрібнений помідор, томатну пасту і спеції, і трохи протушкуй.
Збий яйце з молоком і рослинною олією, додай обидва види борошна, розпушувач, сіль і цукор. Виклади половину тіста у форму, розподіли начинку, засип тертим сиром і знову залий тістом. Випікай пиріг 40 хвилин при 180 градусах.
15. Заливний пиріг із рисом і рибними консервами
Швидкий заливний пиріг із найпростіших і дешевих інгредієнтів.
Тобі знадобиться: 200 г сметани, 200 г майонезу, 80 г борошна, 4 яйця, по 0,5 ч.л. солі та соди, 250 г рибних консервів, 200 г вареного рису.
Приготування: Змішай сметану, майонез і 2 яйця до однорідності, додай сіль із содою і просіяне борошно. Яйця, що залишилися, відвари і наріж кубиком, змішай із вареним рисом і подрібненими рибними консервами. Влий половину тіста у форму, розклади начинку і залий тістом, що залишилося. Запікай пиріг 45 хвилин за 180 градусів.
16. Заливний пиріг із червоною рибою
Експрес-варіант вишуканого заливного пирога із сьомгою або лососем.
Тобі знадобиться: 200 г сметани, 200 г майонезу, 3 яйця, 1 склянка борошна, 1 ч.л. розпушувача, 450 г червоної риби, 1 цибулина, спеції, зелень.
Приготування: Дрібно наріж цибулю і обсмаж до м’якості. Додай до нього так само дрібно нарізану рибу, ще трохи обсмаж, приправ і перемішай із зеленню. Збий яйця зі сметаною і майонезом, додай розпушувач із борошном, а потім вилий половину тіста у форму. Акуратно розподіли начинку, залий рештою тіста і відправ пиріг у духовку на 40 хвилин за 180 градусів.
15 заливних пирогів із рибними консервами, які неодмінно здивують
17. Заливний пиріг із бананами
Сюди ідеально підійдуть перестиглі банани!
Тобі знадобиться: 4 банани, 3 яйця, 150 г борошна, 1 склянка цукру, 75 г вершкового масла, 1 ч.л. розпушувача.
Приготування: Збий яйця з цукром і додай розтоплене вершкове масло. Туди ж додай просіяне борошно з розпушувачем. Акуратно вмішай у тісто нарізані банани, вилий його у форму і випікай півгодини за 200 градусів.
18. Заливний пиріг на кефірі в мультиварці
Пропонуємо рецепт заливного пирога з капустою, але той самий принцип підійде і для іншої начинки.
Тобі знадобиться: 500 г капусти, 1 морква, 2 цибулини, спеції, зелень, 250 мл кефіру, 7 ст. л., 7 ст.л. борошна, 2 яйця, дрібка соди.
Приготування: Дрібно наріж цибулю і моркву, наріж капусту і злегка обсмаж їх при відповідному режимі. Збий яйця зі спеціями і сіллю, додай кефір із содою, а потім — борошно. Влий половину тіста в чашу, виклади начинку і залий тістом зверху. Готуй 40 хвилин у режимі для випічки.
19. Заливний пиріг у мікрохвильовці
У мікрохвильовці теж вийде! Розповідаємо як!
Тобі знадобиться: 300 г капусти, 0,5 цибулини, зелень, 100 мл води, 0,5 ч.л. розпушувача, 3 яйця, 4 ст.л. борошна, 3 ст.л. сметани, 1 ч.л. солі.
Приготування: Тонко наріж капусту і цибулю, додай посічену зелень, залий усе водою і відправ у мікрохвильовку на 15 хвилин за максимальної потужності, а потім відкинь начинку на друшляк. Збий яйця зі сметаною, додай борошно, сіль і розпушувач, і перемішай. Виклади начинку у форму, залий тістом і відправ у мікрохвильовку ще на 10-15 хвилин.
20. Заливний пиріг у сковороді
Ще простішого рецепта приготування заливного пирога ти точно не знайдеш!
Тобі знадобиться: 120 г сметани, 100 мл молока, 2 яйця, 150 г борошна, по 1 ч. ложці.л. цукру і розпушувача, 200 г капусти, 70 г грибів, 1 цибулина, спеції та зелень.
Приготування: Нашаткуй капусту з цибулею, додай подрібнені гриби, влий 50 мл води і трохи протушкуй. Приправ начинку і продовжуй тушкувати до готовності, а наприкінці додай зелень. Збий яйця з цукром, молоком і сметаною, додай борошно з розпушувачем і перемішай.
Вилий частину тіста в змащену олією сковорідку, розклади начинку, залий зверху рештою тіста і готуй 20 хвилин на мінімальному вогні. Потім акуратно переверни пиріг за допомогою тарілки, і обсмаж ще 10-15 хвилин.
