Навіть найвишуканіші тістечка не йдуть ні в яке порівняння з ароматною домашньою випічкою. Шматочок рум’яного пирога з кисломолочним сиром і чашечка кави перенесуть тебе у світ гастрономічних насолод. Розповідаємо 20 найпростіших і найсмачніших рецептів!
1. Класичний пиріг із сиром
Під час просіювання борошно насичується киснем, тому пиріг виходить повітряним.
Тобі знадобиться: 2 склянки борошна, 300 г цукру, 100 г вершкового масла, 4 яйця, щіпка солі, 1 ч.л. розпушувача, 400 г сиру, ванілін на кінчику ножа.
Приготування: Збий яйця з сіллю і половиною цукру, додай розпушувач, борошно і розтоплене вершкове масло. Трохи тіста відбери і поклади на 20 хвилин у морозильник. Сир протри через сито, змішай із ваніліном і цукром, що залишився.
Виклади тісто в змащену форму, зверху додай шар начинки. Натри заморожене тісто на тертці та присип пиріг. Випікай 30 хвилин за температури 180 градусів.
2. Швидкий рецепт сирного пирога
Чудовий рецепт сирного пирога, якщо треба швидко приготувати що-небудь до чаю.
Тобі знадобиться: 150 г вершкового масла, 100 мл молока, 300 г борошна, 1,5 склянки цукру, дрібка солі, ванілін на кінчику ножа, 350 г сиру, 2 яйця.
Приготування: Розітри масло з сіллю, борошном і половиною цукру до утворення крихти. Частину відбери, в решту додай 1 яйце, молоко і ванілін. Сир подрібни в блендері з яйцем і залишками цукру.
Виклади в змащену форму половину тіста, рівномірно розподіли начинку, зверху додай тісто, що залишилося. Присип крихтою і відправ на 30 хвилин у розігріту духовку.
3. Пиріг із сиром на сухих дріжджах
Готовий пиріг прикрась ягодами, цукровою пудрою і листочками м’яти.
Тобі знадобиться: 1 склянка теплого молока, 2 яйця, 500 г борошна, 1 ст. л. борошна.л. сухих дріжджів, 120 г цукру, 350 г сиру, 2 краплі ванільної есенції, вершкове масло для змащування форми.
Приготування: Змішай молоко, 1 ст.л. цукру, 1 ст.л. борошна і дріжджі. Накрий рушником і прибери на 15 хвилин у тепле місце. Додай збите яйце і борошно. Виміси тісто і залиш у теплі на 30 хвилин. Сир протри через сито, додай ванільну есенцію, яйце і цукор, що залишився.
Переміси тісто ще раз, частину відріж, решту розкачай. Виклади корж у змащену форму, додай шар начинки, зверху прикрась смужками тіста. Витримай пиріг у теплі півгодини, потім випікай 40 хвилин.
4. Сирний пиріг на кефірі
Простий рецепт пирога, який дуже легко запам’ятовується!
Тобі знадобиться: 1 склянка теплого кефіру, 3 яйця, 300 г борошна, 1 ч.л. розпушувача, 200 г цукру, 300 г сиру, щіпка солі, щіпка ваніліну, вершкове масло для змащування форми.
Приготування: Збий яйця з цукром і сіллю, додай кефір, сир, ванілін, борошно і розпушувач. Перемішай і виклади масу в змащену форму. Випікай 30 хвилин у розігрітій духовці.
15 дивовижних рецептів пирога з кисломолочним сиром і вишнею
5. Манник із сиром
Ароматний і в міру солодкий десерт.
Тобі знадобиться: 1 склянка кефіру, 1 склянка манної крупи, 3 яйця, 3 ст.л. борошна, 200 г цукру, 300 г сиру, 0,5 ч.л. соди, щіпка ваніліну, 10 г вершкового масла.
Приготування: Збий яйця з цукром, додай кефір, манку і сир. Перемішай і залиш на 10 хвилин, щоб манка набухла. Всип борошно, соду і ванілін. Вилий тісто в змащену форму і відправ на півгодини в духовку.
6. Сирний пиріг із персиками
Занадто великі персики краще нарізати.
Тобі знадобиться: 3 яйця, півсклянки кефіру, 250 г борошна, дрібка солі, дрібка ваніліну, 1 ч.л. розпушувача, 180 г цукру, 300 г сиру, 1 ст. л. манки, 1 ст.л. сметани, 5 половинок консервованих персиків, вершкове масло для змащування форми.
Приготування: Змішай 2 яйця, кефір, розпушувач, сіль, борошно і половину цукру. Сир протри через сито, додай сметану, 1 яйце і решту цукру, що залишився. Вилий у змащену форму тісто, зверху додай начинку і виклади половинки персика. Випікай сирний пиріг за температури 180 градусів 30 хвилин.
7. Пишний пиріг із сиром
Пиріг має збільшитися вдвічі.
Тобі знадобиться: 1 склянка теплого молока, 50 г вершкового масла, 250 г цукру, 500 г борошна, 20 г свіжих дріжджів, ванілін на кінчику ножа, дрібка солі, 400 г сиру, 1 жовток.
Приготування: Розпусти дріжджі в молоці, додай по 1 ст. л. борошна.л. цукру і борошна. Накрий рушником і постав у тепле місце на 15 хвилин. Всип борошно, сіль, заміси м’яке тісто і знову залиш на 40 хвилин підніматися. Змішай сир, цукор, що залишився, і ванілін.
Частину тіста відбери для прикраси, решту розкачай і склади в змащену форму. Зверху додай шар сиру, накрий смужками тіста і змасти жовтком. 20 хвилин пиріг має постояти, потім випікай його в розігрітій духовці півгодини.
8. Сирний пиріг із листкового тіста
Листкове тісто можна купити практично в будь-якому магазині.
Тобі знадобиться: 500 г листкового тіста, 1 яйце, 400 г сиру, 100 г цукру, дрібка ваніліну, вершкове масло для змащування форми.
Приготування: Сир протри через сито, додай цукор, ванілін і збите яйце. Розкачай тісто, виклади начинку і згорни в рулет. Відправ пиріг у розігріту духовку на 20 хвилин.
30 найсмачніших начинок для пирогів
9. Ніжний пиріг із сиром і яблуками
Випікай цей сирний пиріг із конвекцією, щоб вийшла гарна скоринка.
Тобі знадобиться: 3 яйця, 150 г вершкового масла, 1 склянка цукру, 100 мл молока, 450 г борошна, 1 ч.л. розпушувача, 300 г сиру, 2 яблука, 0,5 ч. л. розпушувача, 300 г сиру, 0,5 ч. л.л. кориці, щіпка ваніліну, 10 г вершкового масла.
Приготування: Збий яйця з половиною цукру, борошно розітри з вершковим маслом. Усе змішай, додай молоко, розпушувач і ванілін. Яблуко наріж на дрібні шматочки, додай залишки цукру, сир і корицю.
Розділи тісто на дві частини. Першу розкачай і склади в змащену форму. Зверху додай шар начинки і накрий другою заготовкою з тіста. Випікай 40 хвилин у розігрітій духовці.
10. Ванільний чізкейк із сиру
Перші 15 хвилин готуй чізкейк за температури 200 градусів, потім зменш до 170.
Тобі знадобиться: 300 г пісочного печива, 4 яйця, 700 г сиру, 150 г вершкового масла, 1 склянка цукру, ванілін на кінчику ножа.
Приготування: Печиво розкриши качалкою. Додай розтоплене масло і перемішай до однорідності. Сир подрібни в блендері з цукром, яйцями і ваніліном. Виклади в підготовлену форму корж із тіста, додай шар начинки і постав на 40 хвилин у духовку.
11. Королівський пиріг із сиром
Якщо незручно натирати масло на тертці, можна просто порубати його ножем.
Тобі знадобиться: 3 яйця, 1 склянка цукру, 180 г вершкового масла, 350 г борошна, 1 ч.л. розпушувача, 30 мл вершків, 400 г сиру, 2 краплі ванільної есенції, 400 г сиру.
Приготування: Натри заморожене масло на тертці, додай борошно і половину цукру. Перетри все в крихту, трохи відбери. У решту додай збиті яйця, вершки і розпушувач. Заміси гладке тісто. Змішай сир із ванільною есенцією і цукром, що залишився.
Змасти форму олією, виклади тісто, начинку і засип усе крихтою. Випікай за температури 180 градусів 30 хвилин.
12. Шоколадний пиріг із сиром і вишнею
Класичне поєднання — вишня та шоколад!
Тобі знадобиться: 3 яйця, 200 г цукру, 400 г борошна, 2 ч.л. какао, 1 ч.л розпушувача, дрібка ваніліну, 2 ст. л. сметани, 2 ст.л. сметани, 400 г сиру, 1 ст.л. кукурудзяного крохмалю, 150 г вишні без кісточки, 10 г вершкового масла.
Приготування: Збий яйця з половиною цукру, додай борошно, какао, сметану і розпушувач. Подрібни в блендері сир, всип цукор, що залишився, вишні та крохмаль.
Вилий половину тіста в підготовлену форму, виклади шар начинки, додай залишки тіста і розрівняй. Готуй пиріг у розігрітій духовці 40 хвилин.
20 рецептів тіста для пирогів, які оцінить будь-яка господиня
13. Сирний пиріг із полуницею
Замість полуниці можна використовувати будь-які фрукти або ягоди.
Тобі знадобиться: 3 яйця, 220 г цукру, 150 г вершкового масла, 30 г сметани, 450 г борошна, 1 ч.л. розпушувача, 300 г сиру, 150 г полуниці, щіпка ваніліну, 10 г вершкового масла.
Приготування: Збий яйця з половиною цукру, додай розтоплене масло, сметану, розпушувач і борошно. Сир протри через сито, всип решту цукру, ванілін і перемішай до однорідності. Вилий у підготовлену форму тісто, виклади начинку, зверху розклади шматочки полуниці. Випікай 35 хвилин у добре розігрітій духовці.
14. Сирно-апельсиновий пиріг
Спробуй приготувати пиріг із рисовим або гречаним борошном.
Тобі знадобиться: 150 г вершкового масла, 2 яйця, 3 ст. л. вершкового масла, 3 ст.л. сметани, 1 ч.л. розпушувача, 300 г цукру, 400 г борошна, 1 ст л борошна, 1 ст.л. апельсинової цедри, 1ст.л. кукурудзяного крохмалю, м’якоть половини апельсина, ванілін на кінчику ножа, 10 г вершкового масла.
Приготування: М’якоть апельсина подрібни в блендері, додай половину цукру, крохмаль, апельсинову цедру і сир. Окремо змішай збиті яйця, сметану, розтоплене масло, борошно і розпушувач. Всип ванілін, цукор, що залишився, і вимішай до однорідності.
Виклади половину тіста в змащену форму, додай шар начинки, накрий залишками тіста і відправ на 30 хвилин у духовку.
15. Пиріг із лаваша з сиром
Той самий рецепт, коли не хочеться возитися з тістом!
Тобі знадобиться: 2 тонкі лаваші, 3 яйця, 400 г сиру, 1 ст. л. сиру, 1 ст.л. манної крупи, щіпка ваніліну, півсклянки цукру, 10 г вершкового масла.
Приготування: Збий яйця з цукром, додай сир, ванілін і манну крупу. Розклади лаваш, виклади начинку і скрути рулет. Наріж усе на довільні шматочки, виклади на змащене деко і готуй 20 хвилин у розігрітій духовці.
16. Солоний пиріг із сиром на майонезі
Пиріг можна взяти з собою на перекус.
Тобі знадобиться: 200 мл майонезу, 3 яйця, 450 г борошна, 350 г сиру, 0,5 ч.л. соди, сіль, мелений чорний перець, 1 ч.л. оливкової олії.
Приготування: Збий яйця з сіллю, додай майонез, соду і борошно. Вимішай тісто до однорідності. Протри сир через сито, додай сіль і мелений перець.
Змасти форму олією, вилий тісто, додай начинку і відправ на 40 хвилин у розігріту духовку.
15 рецептів найсмачніших вареників із сиром
17. Заливний пиріг із сиром і зеленню
За густотою тісто має вийти таким, як на оладки.
Тобі знадобиться: 3 яйця, 80 г сметани, 0,5 ч. л.л. соди, 200 г борошна, 250 г сиру, пучок кропу з петрушкою, кілька листочків шпинату, 2 стебла зеленої цибулі, 1 ч.л. орегано, 1 ч.л. оливкової олії, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Збий яйця із сіллю та сметаною, додай соду, борошно, 200 г борошна. Дрібно наріж зелень, всип спеції, сіль і протертий через сито кисломолочний сир. Вилий половину тіста в змащену форму, виклади начинку і залий залишками тіста. Випікай 30 хвилин за температури 180 градусів.
18. Гречаний пиріг із сиром
Можна використати залишки гречки після сніданку.
Тобі знадобиться: 2 склянки вареної гречки, 3 яйця, 400 г сиру, 1 склянка оливкової олії, 1 ст.л. манної крупи, 100 г цукрового піску, дрібка ваніліну, 10 г вершкового масла.
Приготування: Збий яйця з цукром, додай сир, гречку, манну крупу та ванілін. Виклади тісто в змащену форму і випікай у розігрітій духовці 40 хвилин.
19. Сирний пиріг із сиром і зеленню
Доповни ароматну начинку улюбленими спеціями.
Тобі знадобиться: 3 яйця, 2 склянки борошна, 1 ч.л. розпушувача, 200 г вершкового масла, півпучка кропу, 100 г твердого сиру, сіль, мелений чорний перець, 1 ч.л. оливкової олії.
Приготування: Збий яйця, сир протри через сито, сир натри на тертці. Все змішай, додай подрібнену зелень, борошно, розпушувач, сіль і мелений перець. Виклади тісто в змащену форму і постав на 30 хвилин у духовку.
20. Плацинди з сиром
Якщо тісто занадто липке, додай більше борошна.
Тобі знадобиться: 2 склянки борошна, 180 мл теплої води, 80 мл рослинної олії, 2 яйця, 350 г сиру, пучок петрушки з кропом, 1 ст. л. борошна, 1 ст.л. оцту, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Змішай борошно, воду, яйця та оцет. Заміси м’яке тісто. Протри сир через сито, додай дрібно нарізану зелень, сіль і мелений перець.
Розділи тісто на однакові шматочки, розкачай тонкі коржі, виклади начинку і заліпи. Обсмажуй плацинди до готовності на рослинній олії.
