Однією з найпопулярніших закусок в Італії можна назвати брускету. Хрусткі шматочки хліба доповнюються різними продуктами. Головне, щоб їхній смак був досить яскравим і гармонійним. Розповідаємо 20 апетитних рецептів!
1. Класична брускетта з помідорами та базиліком
Традиційний варіант, який часто зустрічається на сонячних Апеннінах.
Тобі знадобиться: 1 білий батон, 3 ст.л. оливкової олії, 2 зубчики часнику, 3 помідори, 30 г базиліку, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Наріж батон скибочками та обсмаж на пательні-гриль з двох боків. Остуди і натри подрібненим часником. Зверху додай нарізані помідори і гілочки базиліка. Посоли та поперчи.
2. Брускетта з овочами-гриль і м’яким сиром
Овочі можна приготувати на сковороді-гриль або мангалі.
Тобі знадобиться: 1 білий хліб, 1 баклажан, 1 кабачок, 1 солодкий перець, 3 зубчики часнику, 100 г м’якого сиру, 100 мл оливкової олії, сіль, мелений чорний перець, по 5 гілочок базиліку та кропу.
Приготування: Наріж хліб, овочі та обсмаж по черзі на сковороді-гриль. Остуди, натри хліб часником, виклади зверху овочі та сир. Подрібни зелень у блендері з сіллю та оливковою олією. Полий брускетту цим соусом.
3. Брускетта з грибами та помідорами
Таку закуску можна подати на святковий стіл або просто порадувати своїх близьких на обід.
Тобі знадобиться: 1 білий батон, 200 г печериць, 1 цибуля, 200 г помідорів, 3 зубчики часнику, 5 гілочок зелені, 50 г вершкового масла, 30 мл оливкової олії, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Наріж гриби, цибулю та обсмаж на вершковому маслі до готовності, посоли та поперчи. Хліб наріж, обсмаж на оливковій олії і натри видавленим через прес часником. Виклади зверху гриби, подрібнені помідори та зелень.
4. Брускетта з моцарелою та помідорами
Час запікання може змінюватися залежно від особливостей духовки.
Тобі знадобиться: 1 італійський хліб, 200 г помідорів, 100 г вершкового масла, 1 ст. л. моцарели.л. оливкової олії, 150 г моцарели, 3 зубчики часнику, півпучка базиліка, мелений чорний перець.
Приготування: Хліб наріж, змасти тонким шаром вершкового масла і виклади на деко. Наріж помідори, сир і базилік. Змішай помідори з олією, сіллю та перцем. Виклади на хліб листя базиліку, моцарелу та помідори. Скропи все оливковою олією і постав брускети в духовку на 10 хвилин.
12 приголомшливих рецептів брускети з грушею та сиром
5. Італійська брускетта
Напрочуд апетитне поєднання оливок, помідорів і моцарели.
Тобі знадобиться: 1 батон, 200 г помідорів, 100 г темних оливок, 3 гілочки базиліку, 100 г моцарели, 3 ст.л. оливкової олії, 3 зубчики часнику, 0,5 ч.л. прованських трав, сіль.
Приготування: Батон наріж, обсмаж на пательні-гриль з двох боків і присип подрібненим часником. Наріж помідори, оливки та зелень. Усе змішай, додай олію, сіль і прованські трави. Сир натри на тертці та виклади на хліб, зверху додай овочі.
6. Брускетта з курячим паштетом і смаженою цибулею
Цибулю нарізай товстими кільцями, щоб після приготування вона залишалася соковитою.
Тобі знадобиться: 1 батон, 200 г курячого паштету, 2 цибулини, 3 зубчики часнику, 50 г вершкового масла, 50 мл оливкової олії, сіль, мелений чорний перець, дрібка цукру, зелень.
Приготування: Хліб наріж і обсмаж до золотистого кольору з двох боків. Остуди, присип подрібненим часником і намаж щедрим шаром паштету.
Цибулю наріж кільцями та обсмаж на вершковому маслі, додай сіль, цукор, перець і виклади на паштет. Прикрась брускету гілочками зелені.
7. Брускетта із сьомгою
Сьомгу слід нарізати дуже тонкими пластинами.
Тобі знадобиться: 1 білий батон, 80 г слабосоленої сьомги, 30 г міксу салатів, 3 ст. л. оливкової олії, 3 зубчики.л. оливкової олії, 3 зубчики часнику, 1 огірок, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Батон наріж, обсмаж на сковороді-гриль і натри часником. Наріж рибу й огірок тонкими скибочками, виклади на хліб. Мікс салатів посоли, поперчи, збризни оливковою олією і додай на брускетту.
8. Брускетта з оселедцем
Використовуй філейну частину без кісток.
Тобі знадобиться: 1 батон, 100 г слабосоленого оселедця, 1 цибуля, 1 гострий перець, 100 г редиски, зелень, 50 г вершкового масла, 50 мл оливкової олії.
Приготування: Хліб наріж, обсмаж на сковороді-гриль і змасти тонким шаром вершкового масла. Виклади шматочки оселедця, дрібно нарізані редиску, цибулю і перець. Зверху додай зелень.
12 найсмачніших рецептів брускетти з авокадо
9. Брускетта з креветками
За бажання креветки можна скропити соєвим соусом.
Тобі знадобиться: 1 батон, 200 г очищених креветок, 50 г вершкового масла, 50 мл оливкової олії, 3 зубчики часнику, 20 г соусу песто, часточка лимона, 5 гілочок петрушки, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Нарізаний хліб обсмаж на оливковій олії та присип подрібненим часником. Креветки обсмаж на вершковому маслі, посоли, поперчи, скропи соком лимона і виклади на брускетту. Додай дрібно нарубану зелень і соус.
10. Брускетта з тунцем
Приготувати таку брускетту можна за лічені хвилини!
Тобі знадобиться: 1 білий хліб, банка консервованого тунця, 3 помідори, 3 зубчики часнику, 20 г руколи, 1 цибуля, 5 ст. л. оливкової олії, сіль.л. оливкової олії, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Хліб наріж, обсмаж на сковорідці та натри подрібненим часником. Помідори і цибулю дрібно наріж, тунець розімни виделкою. Виклади на хліб руколу, потім цибулю з тунцем і помідори.
11. Брускетта з беконом
Візьми вже нарізаний бекон, щоб полегшити собі завдання.
Тобі знадобиться: 1 багет, 100 г бекону, півпучка руколи, 80 г пармезану, 50 мл оливкової олії, 3 зубчики часнику, мелений чорний перець
Приготування: Багет наріж, змасти оливковою олією і запечи в духовці до золотистого кольору. Остуди, натри подрібненим часником. Зверху виклади руколу і тонкі пластинки бекону. Присип меленим перцем і натертим на дрібній тертці пармезаном.
12. Брускетта з вершковим сиром і авокадо
Також відмінно підійде сир філадельфія.
Тобі знадобиться: Половина хліба, 1 авокадо 1 ст.л. лимонного соку, 100 г вершкового сиру, 50 мл оливкової олії, 3 зубчики часнику, 0,5 ч.л. пластівців червоного перцю, 0,5 ч.л. прованських трав, сіль.
ПриготуванняХліб наріж, обсмаж на сковороді-гриль і натри часником. Авокадо очисти, наріж і збризни соком лимона. Змасти скибочки хліба вершковим сиром, зверху виклади авокадо. Присип сіллю та спеціями.
15 найсмачніших рецептів брускети з тунцем
13. Брускетта з авокадо і яйцем
Авокадо має бути дуже стиглим.
Тобі знадобиться: Півбатона, 3 яйця, 1 авокадо, часточка лимона, 50 мл оливкової олії, 3 зубчики часнику, мелений чорний перець, пластівці червоного перцю, сіль, 5 гілочок кропу.
Приготування: Хліб наріж, змасти оливковою олією і запечи в духовці до золотистого кольору. Остуди і натри часником. Яйця зваріть некруто. Авокадо очисти і розімни до кашоподібного стану, посоли, поперчи і виклади на брускетту. Зверху додай половинку яйця, пластівці перцю і зелень.
14. Брускета з козячим сиром і в’яленими томатами
Таке частування здивує навіть найпримхливіших гостей.
Тобі знадобиться: 1 батон, 200 г в’ялених томатів, 200 г козячого сиру, 3 зубчики часнику, 50 мл оливкової олії, мелений чорний перець, сіль, 3 гілочки кропу.
Приготування: Батон наріж і обсмаж на пательні-гриль із двох боків. Остуди і натри подрібненим часником. Намаж на хліб козячий сир, зверху виклади томати. Посоли, поперчи і присип брускету дрібно нарубаною зеленню.
15. Брускетта з сирним сиром і запеченим перцем
Знімати шкірку з уже запеченого перцю дуже просто.
Тобі знадобиться: 1 батон, 2 болгарські перці, часточка лимона, 80 мл оливкової олії, 3 зубчики часнику, сіль, мелений чорний перець, 5 гілочок базиліка.
Приготування: Нарізаний батон обсмаж до золотистого кольору і присип подрібненим часником. Перець змасти оливковою олією і запікай 15 хвилин у духовці за температури 200 градусів. Остуди, зніми шкірку, дрібно наріж, посоли і поперчи. Змасти хліб сиром, виклади перець і збризни соком лимона. Зверху присип нарубаною зеленню.
16. Брускетта з індичкою, соусом песто та оливками
Щоб індичка вийшла соковитою, не виймай її з води до повного охолодження.
Тобі знадобиться: 1 білий багет, 300 г вареної індички, 2 зубчики часнику, 50 г соусу песто, 3 ст. л., 2 ст.л. оливкової олії, жменя темних оливок, 5 гілочок базиліку.
Приготування: Багет наріж, обсмаж на оливковій олії з часником. Остуди, намасти соусом песто, зверху виклади шматочки індички, по 1 оливці та гілочці базиліка.
15 чудових рецептів брускети з лососем
17. Брускетта з індичкою та гарбузовим пюре
Смачно, швидко і корисно!
Тобі знадобиться: Половина багета, 100 г бринзи, 200 г гарбуза, 200 г вареного філе індички, часточка лимона, мелений чорний перець, сіль, 50 мл оливкової олії, 20 г руколи.
Приготування: Багет наріж, змасти оливковою олією і обсмаж на сковороді до золотистого кольору. Гарбуз запечи в духовці, розімни виделкою, посоли і поперчи. Індичку наріж, збризни соком лимона і посоли. На хліб намаж гарбузове пюре, виклади руколу, індичку та сир.
18. Брускетта з оливками та сиром із пліснявою
Можна зробити мікс із темних і зелених оливок.
Тобі знадобиться: 1 багет, 200 г оливок без кісточок, 100 г сиру з пліснявою, 2 зубчики часнику, 50 мл оливкової олії, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Багет наріж, змасти оливковою олією та обсмаж на сковороді-гриль. Оливки подрібни в блендері з ложкою олії, посоли і поперчи. Сир наріж на дрібні шматочки. Хліб натри видавленим через прес часником. Зверху намаж пасту з оливок і присип сиром.
19. Брускетта з сирним сиром і полуницею
Хліб швидко розмокає, тому готуй брускетту безпосередньо перед подачею.
Тобі знадобиться: 1 багет, 200 г полуниці, 3 гілочки м’яти, 100 г сирного сиру, 3 ст.л. оливкової олії.
Приготування: Багет наріж, збризни оливковою олією та обсмаж до золотистого кольору. Остуди, намаж сирним сиром, зверху виклади шматочки полуниці та гілочки м’яти.
20. Брускетта з інжиром і хамоном
Дуже красива й апетитна брускетта на святковий стіл.
Тобі знадобиться: 1 чіабата, 100 г м’якого сиру, 100 г інжиру, 30 г хамона, кілька гілочок кінзи, 1 ст. ложка оливкової олії, 1 ст.л. соусу теріякі, 2 зубчики часнику, 2 ст. л. соусу теріякі, 2 ст. л.л. оливкової олії.
Приготування: Чіабатту наріж, обсмаж на сковороді-гриль і натри подрібненим часником. Намаж тонкий шар сиру, виклади хамон, шматочки інжиру і дрібно нарубану зелень.
