Стежити за своїм харчуванням нескладно — відмовся від напівфабрикатів, заведи звичку складати меню на тиждень і обов’язково включи в раціон побільше свіжих овочів. Наприклад, можна готувати прості та смачні салати із сирого буряка. Розповідаємо 20 оригінальних рецептів!
1. Салат із сирого буряка та моркви
Щоб овочі не забарвилися в однаковий колір, спробуй змішати їх з олією окремо.
Тобі знадобиться: 200 г буряка, 1 велика морква, 2 зубчики часнику, 1 ст. л. маринованої олії.л. лимонного соку, 2 ст.л. оливкової олії, 0,5 ч.л. цукру, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Буряк, моркву натри на тертці та склади в миску. Додай пропущений через прес часник, цукор і лимонний сік. Перемішай і залиш на 3-5 хвилин маринуватися. Посоли, поперчи і заправ салат оливковою олією.
2. Салат із сирого буряка із селерою та морквою
Простий салат, який можна приготувати нашвидкуруч.
Тобі знадобиться: 300 г буряка, 200 г моркви, 100 г кореня селери, 1 ст.л. бальзамічного оцту, 3 ст.л. рослинної олії, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Буряк, моркву і корінь селери натри на тертці. Усе змішай, додай оцет, мелений перець, сіль і рослинну олію.
3. Салат «Щітка»
Назва салату говорить сама за себе — корисне очищення організму.
Тобі знадобиться: 300 г білокачанної капусти, 100 г кореня селери, 1 буряк, 100 г моркви, 1 ст.л. лимонного соку, 30 мл рослинної олії, сіль.
Приготування: Корінь селери, сирий буряк і моркву натри на тертці для корейської моркви. Додай сіль, лимонний сік і перемішай, злегка розминаючи овочі руками. Капусту нашаткуй тонкою соломкою і додай у миску. Влий олію і перемішай.
4. Салат із сирого буряка з адигейським сиром
Замість адигейського сиру можна використовувати фету, бринзу або моцарелу.
Тобі знадобиться: 250 г буряка, 200 г адигейського сиру, 2 зубчики часнику, жменя волоських горіхів, 1 ст.л. лимонного соку, 2 ст.л. рослинної олії, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Буряк натри на тертці, збризни лимонним соком, додай пропущений через прес часник і перемішай. Сир наріж невеликими кубиками. Горіхи підсуши на сковорідці та подрібни в блендері. У миску з буряком додай горіхи, сир, олію, мелений перець і сіль.
15 оригінальних ПП салатів із буряка
5. Салат із буряка з родзинками, морквою і зеленню
Родзинки обов’язково промивай окропом: вони стануть м’якшими і салат вийде смачнішим.
Тобі знадобиться: 300 г буряка, 150 г моркви, жменя родзинок, півпучка петрушки, 3 гілочки кінзи, 1 ст.л бальзамічного оцту, 3 ст. л. бальзамічного оцту, 3 ст. л.л. рослинної олії, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Родзинки промий окропом і виклади сушитися на рушник. Сирий буряк і моркву натри на спеціальній тертці. Петрушку і кінзу подрібни. Усе змішай, додай оцет, олію, сіль і мелений перець.
6. Простий салат із сирого буряка
За бажанням часник можеш виключити, але він надає салату певної пікантності.
Тобі знадобиться: 300 г буряка, 2 зубчики часнику, 1 ст.л. лимонного соку, 2 ст. л.л. рослинної олії, 0,5 ч.л. цукру, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Буряк натри на тертці для корейської моркви. Додай цукор, лимонний сік, сіль, мелений перець і пропущений через прес часник. Заправ салат олією та перемішай.
7. Вітамінний салат із буряка, яблук і моркви
Особливо корисно в зимову пору року.
Тобі знадобиться: 250 г буряка, 1 велике яблуко, 200 г моркви, 1 ст.л. лимонного соку, 2 ст.л. рослинної олії, мелена кориця, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Буряк і моркву натри на спеціальній тертці. Яблуко наріж тонкими брусочками. Змішай усі інгредієнти, посоли, поперчи і присип меленою корицею. Додай рослинну олію, лимонний сік і перемішай.
8. Салат «На здоров’я»
Оздоровись тарілочкою апетитного салату!
Тобі знадобиться: 2 середні буряки, 150 г моркви, 2 апельсини, 2 ч.л. лимонного соку, 3 ст.л. кукурудзяної олії, сіль.
Приготування: Буряк і моркву натри на тертці для корейської моркви. Скропи лимонним соком, посоли і прибери в сторону на 5 хвилин. Апельсин очисти, розділи на часточки і наріж. У миску з овочами додай шматочки апельсина і кукурудзяну олію. Акуратно все перемішай.
15 салатів із буряка на зиму, які завжди виходять смачними
9. Салат із сирого буряка з часником і сметаною
Заправляй сметаною безпосередньо перед подачею, оскільки салат швидко «стікає».
Тобі знадобиться: 250 г буряка, 3 зубчики часнику, 4 ст. ложки, 4 ст. ложки.л. сметани, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Буряк натри на тертці для корейської моркви. Додай мелений перець, сіль, видави через прес часник. Заправ салат сметаною і перемішай.
10. Салат із сирого буряка з чорносливом і часником
Чудовий салат для корисного перекусу.
Тобі знадобиться: 350 г буряка, 6 штук чорносливу без кісточки, 2 зубчики часнику, 3 ст. л. олії, 3 ст.л. рослинної олії, гостра паприка, мелений чорний перець, сіль, зелень.
Приготування: Буряк натри на тертці, зелень подрібни. Чорнослив промий, обсуши і дрібно наріж. Усе змішай, додай сіль, паприку, мелений перець і пропущений через прес часник. Заправ салат олією і акуратно перемішай.
11. Салат із буряка з чорносливом і горіхами
Горіхи підійдуть будь-які: волоські, мигдаль, кеш’ю або пекан.
Тобі знадобиться: 250 г буряка, 100 г чорносливу без кісточки, півсклянки горіхів, 3 ст.л. рослинної олії, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Буряк натри на тертці для корейської моркви. Чорнослив промий окропом, обсуши і дрібно наріж. Усе змішай, посоли, поперчи і заправ рослинною олією. Горіхи підсуши на сковорідці і злегка подрібни. Виклади салат на тарілку і присип горіхами.
12. Салат із сирого буряка з морською капустою та часником
Спробуй, як смачно поєднуються морська капуста та буряк!
Тобі знадобиться: 250 г буряка, 150 г морської капусти, 2 зубчики часнику, 1 цибулина, 1 ст.л. кунжуту, 1 ст.л. лимонного соку, 3 ст.л. рослинної олії, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Буряк натри на тертці, цибулю дрібно наріж. Змішай усе з лимонним соком, посоли та поперчи. Видави через прес часник, додай морську капусту, олію і перемішай. Готовий салат присип кунжутом.
20 заправок, які зроблять салат незабутнім
13. Салат «Пісний»
Не просто салат, а справжня вітамінна підзарядка!
Тобі знадобиться: 200 г буряка, 1 морква, 250 г вареної картоплі, 1 банка консервованої квасолі, 1 цибулина, 1 ст. л. лимонного соку, 15 г солі, 15 г перцю.л. лимонного соку, 3 ст.л. рослинної олії, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Буряк і моркву натри на тертці, посоли, поперчи і збризни лимонним соком. Картоплю і цибулю дрібно наріж. Усе змішай, додай промиту квасолю, рослинну олію і перемішай.
14. Салат із сирого буряка, груші та фети
Замість салатного листя можна використовувати руколу або шпинат.
Тобі знадобиться: 400 г буряка, 2 груші, 150 г фети, 100 г салатного листя, півсклянки будь-яких горіхів, 20 мл лимонного соку, 3 ст. л. винного оцту, 3 ст.л. рослинної олії, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Буряк натри на тертці або наріж, збризни лимонним соком і залиш на 10 хвилин маринуватися. Грушу і фету наріж кубиками. Горіхи підсуши на сковорідці та злегка подрібни. Салатне листя порви руками. Усе змішай, додай сіль, перець і рослинну олію.
15. Салат із сирого буряка з морквою та медово-гірчичною заправкою
Можеш додати трохи свіжої кінзи або петрушки.
Тобі знадобиться: 300 г буряка, 200 г моркви, 1 ст.л. діжонської гірчиці, 1 ст.л. меду, 2 ст.л. рослинної олії, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Буряк і моркву натри на тертці. Додай сіль, мелений перець і перемішай. Окремо змішай діжонську гірчицю, мед і рослинну олію. Отриману суміш влий у миску з овочами і перемішай.
16. Салат «Рожева хмаринка»
Красивий і смачний салат, який нікого не залишить байдужим.
Тобі знадобиться: 300 г буряка, 200 г білокачанної капусти, 4 ст. ложки, 4 ст.л. майонезу, мелений коріандр, сіль.
Приготування: Буряк натри на спеціальній тертці, капусту нашаткуй тонкою соломкою. Змішай овочі, посоли, присип коріандром і злегка розімни руками. Додай майонез і акуратно перемішай.
Салати з вареного буряка: 20 чудових рецептів
17. Дієтичний салат із сирого буряка, білої редьки та яблука
Щоб прибрати специфічний запах, обов’язково промивай редьку.
Тобі знадобиться: 1 невеликий буряк, 150 г білої редьки, 1 яблуко, зелень, 1 ст.л. винного оцту, 2 ст.л. оливкової олії, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Буряк натри на тертці, збризни винним оцтом і злегка розімни руками. Редьку натри на тертці, промий, гарненько відіжми і змішай з олією. Яблуко наріж тонкими брусочками, зелень подрібни. Усе змішай, посоли та поперчи.
18. Салат «Волоть» з буряком, цвітною капустою та морквою
Включи цей рецепт салату у своє дієтичне меню.
Тобі знадобиться: 200 г буряка, 150 г моркви, 200 г цвітної капусти, 1 ст.л. лимонного соку, 30 мл оливкової олії, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Буряк і моркву натри на тертці. Цвітну капусту розбери на дрібні суцвіття. Усе змішай, додай лимонний сік, олію, сіль і мелений перець.
19. Салат із сирого буряка з морквою та паростками маша
Корисно, смачно і дуже швидко!
Тобі знадобиться: 350 г буряка, 1 велика морква, 150 г паростків маша, 1 ст. л. оливкової олії.л. лимонного соку, 3 ст.л. оливкової олії, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Буряк і моркву натри на тертці. Скропи лимонним соком, посоли та поперчи. Додай паростки маша, оливкову олію і перемішай салат.
20. Салат із молодої капусти, сирого буряка і яблука
Можна використовувати молодий буряк і тоді салат вийде особливо смачним.
Тобі знадобиться: 250 г молодої капусти, 1 середній буряк, 1 яблуко, півпучка зелені, 1 ст. л. лимонного соку.л. лимонного соку, 3 ст. л.л. рослинної олії, мелений коріандр, сіль.
Приготування: Молоду капусту нашаткуй тонкою соломкою. Сирий буряк і яблуко натри на тертці. Зелень дрібно наріж. Усе змішай, додай цукор, коріандр і сіль. Збризни лимонним соком, заправ олією і перемішай.
