Взимку дуже важливо добирати вітаміни, і в цьому допомагають домашні заготовки. На відміну від магазинних, ти завжди точно знаєш склад і якість продуктів. Тож лови ці 20 чудових салатів із солодкого перцю на зиму. Сподіваємося, вони тобі сподобаються!
1. Салат із солодкого перцю з цибулею
Проста, але надзвичайно смачна закуска.
Тобі знадобиться: 1,5 кг перцю, 500 г цибулі, 200 мл томатного соусу, 100 мл олії, 70 г цукру, 2 ст. л., 2 ст. л. оцту.л. оцту, 1 ст.л. солі.
Приготування: Наріж перець соломкою, а цибулю півкільцями. Додай томатний соус та інші інгредієнти, перемішай і протушкуй салат півгодини після кипіння. Розклади по банках.
2. Салат із солодкого перцю та чилі
Для любителів усіх видів перцю та гострих страв.
Тобі знадобиться: 2,5 кг солодкого перцю, 500 г чилі, 1,5 кг цибулі, 500 мл оцту, 500 мл води, 6 ст. л. оцту, 1 ст.л. цукру, 3 ст.л. солі.
Приготування: Тонко наріж усі овочі, а воду закип’яти з цукром, сіллю та оцтом. Залий перець із цибулею маринадом, провари разом ще 5 хвилин і розклади салат по банках.
3. Зимовий салат із солодкого перцю з морквою
Радимо закатувати цей салат у невеликих банках, щоб з’їсти за раз.
Тобі знадобиться: 400 г перцю, 400 г моркви, 2 цибулини, 2 ст.л. рослинної олії, 1 ч.л. солі, 2 ст.л. цукру, 3 зубчики часнику, 2 ст. л. цукру, 2 ст.л. оцту, спеції.
Приготування: Наріж перець соломкою, а цибулю — пір’ям, натри моркву на тертці і додай роздавлений часник. Змішай овочі зі спеціями, олією та оцтом, залиш на 1,5 години і розклади по банках.
4. Салат із солодкого перцю з помідорами на зиму
Бездоганно поєднується з будь-яким м’ясом і гарнірами.
Тобі знадобиться: 1 кг перцю, 1 кг помідорів, 1 пучок петрушки, 25 мл оцту, 1,5 л води, 1,5 ст.л. солі, 2,5 ст.л. цукру.
Приготування: Промий і довільно наріж овочі із зеленню, а потім відразу розклади по банках. Закип’яти воду з оцтом і спеціями, залий салат і закатай.
Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму: 20 чудових рецептів
5. Салат із солодкого перцю з томатною пастою
Радимо додати по кілька бутонів гвоздики в кожну банку.
Тобі знадобиться: 3 кг перцю, 300 г цукру, 70 мл оцту, 1 кг томатної пасти, 1 головка часнику, 2 ст. л. олії, 2 ст.л. солі, 4 л води, спеції.
Приготування: Крупно наріж перець, залий водою і провари близько 5 хвилин після кипіння. Дістань перець і розклади в банки, а воду змішай із томатною пастою, спеціями і рубаним часником. Провари 7 хвилин, влий оцет і ще через пару хвилин залий салат.
6. Салат із солодкого перцю з кетчупом
Швидкий рецепт салату з найпростіших інгредієнтів!
Тобі знадобиться: 600 г перцю, 70 г кетчупу, 280 мл води, 30 г цукру, зелень, часник, спеції, 50 мл оцту.
Приготування: Змішай воду, кетчуп, цукор, сіль і спеції, і трохи увари маринад на маленькому вогні. Виклади в банки зелень, часник і довільно нарізаний перець. Додай у маринад оцет, залий заготовки і закатай.
7. Салат із солодкого перцю з гірчицею на зиму
Мабуть, найоригінальніший варіант з усіх можливих.
Тобі знадобиться: 600 г перцю, 80 г гірчиці, 75 мл рослинної олії, 150 мл води, 70 мл оцту, 2 ч.л. солі, 2 ст.л. цукру, спеції.
Приготування: Закип’яти воду з оцтом, спеціями, цукром і сіллю. Додай нарізаний соломкою перець і провари 15 хвилин. З’єднай гірчицю з олією, виклади в маринад перець, перемішай і закатай у банки.
8. Салат із солодкого перцю з кукурудзою
Майже гавайська заморожена суміш!
Тобі знадобиться: 300 г зерен вареної кукурудзи, 500 г перцю, 2 моркви, 1 цибулина, 700 мл води, 2 ч.л. солі, 1,5 ст.л. цукру, 50 мл оцту.
Приготування: Наріж овочі дрібним кубиком і змішай із кукурудзою. Закип’яти воду з сіллю, цукром і оцтом, залий салат і закатай у банки.
20 заправок, які зроблять салат незабутнім
9. Салат із солодкого перцю з кабачками
За бажанням, можеш додати пару червоних цибулин.
Тобі знадобиться: 1 кг перцю, 2 кг кабачків, 1 кг помідорів, 300 мл олії, 80 г цукру, 50 г солі, 1 головка часнику, 2 ч. л. оцту, 2 ст. л. оцту.л. оцту, 2 ст.л. томатної пасти, спеції.
Приготування: Наріж усі овочі соломкою і 3 хвилини протушкуй цибулю з помідорами. Додай перець, а ще через 3 хвилини — кабачки, сіль і цукор. Через 20 хвилин додай томатну пасту, а потім тушкуй до готовності. Наприкінці додай часник, спеції та оцет, і розклади по банках.
10. Салат із солодкого перцю з баклажанами на зиму
Сюди відмінно впишеться пучок ароматної кінзи.
Тобі знадобиться: 1 кг перцю, 1 кг баклажанів, 1,5 л томатного соку, 1 головка часнику, 100 мл оцту, 100 г цукру, 120 мл рослинної олії, 1 чилі, 40 г солі.
Приготування: Крупно наріж перець і баклажани, нарубай часник і чилі, і залий все томатним соком. Провари 15 хвилин, додай сіль, цукор і рослинну олію, і провари ще 10 хвилин. Наприкінці влий оцет, перемішай і розлий заготовку по банках.
11. Салат із солодкого перцю з рисом на зиму
Зимовий салат із рисом — справжня дивина, але він дуже хороший.
Тобі знадобиться: 1,5 кг перцю, 1,5 кг помідорів, 70 мл оцту, по 2 ст.л. цукру, солі та рослинної олії, по 500 г цибулі та моркви, 1 склянка рису, спеції.
Приготування: Відвари рис до напівготовності, а всі овочі наріж брусочками й обсмаж. Додай у засмажку рис і спеції, і тушкуй годину на повільному вогні. Розклади салат по банках.
12. Салат із солодкого перцю із селерою
Хрусткий, корисний і зовсім дієтичний!
Тобі знадобиться: 700 г перцю, 600 г огірків, 2 ч.л. солі, 2 моркви, 5 стебел селери, 1 цибулина, 1 пучок кропу, 100 мл олії, 6 ст.л. олії, 6 ст.л. грибів.л. оцту, спеції.
Приготування: Обсмаж крупно нарізану цибулю, додай до неї селеру і протушкуй 5 хвилин. Туди ж додай терту моркву, а трохи пізніше — нарізаний соломкою перець. У самому кінці виклади до овочів огірки, посоли, перемішай і протушкуй до м’якості. Після цього додай зелень, решту спецій та оцет, і закатай салат.
12 салатів із квасолею на зиму, які зможе приготувати кожен
13. Салат із солодкого перцю із зеленню на зиму
Ніжний аромат буде стояти на всю квартиру!
Тобі знадобиться: 2,5 кг перцю, 250 мл води, 400 мл олії, 250 г цукру, 3 ст. л. маринаду, 3 ст. л. перцю.л. солі, 150 мл оцту, по 1 пучку кропу, кінзи і базиліка, спеції.
Приготування: Закип’яти воду з олією, оцтом, сіллю і цукром. Крупно наріж перець, додай у маринад і протушкуй 10 хвилин. На дно банок виклади рубану зелень, а зверху — перець із маринадом, і закатай.
14. Салат із солодкого перцю з грибами
Гриби підійдуть будь-які — лісові, печериці або гливи.
Тобі знадобиться: 2 кг перцю, 2 кг грибів, по 500 г моркви та цибулі, 500 мл олії, 300 г томатної пасти, по 2 ст. л. солі, 150 мл оцту, по 1 пучку кропу, кінзи, базиліку, спецій.л. солі та цукру.
Приготування: Привари лісові гриби 25 хвилин, а печериці просто обсмаж. Наріж перець соломкою, цибулю — півкільцями, а моркву натри. Змішай овочі з томатним соусом, олією, цукром і сіллю, і залиш на 40 хвилин. Додай гриби і протушкуй усе разом ще півгодини, а потім розклади по банках.
15. Зимовий салат із солодкого перцю з яблуками
Цей рецепт не залишить байдужих навіть у великій компанії!
Тобі знадобиться: 2 кг перцю, 1 кг яблук, 1 кг цибулі, 3 ст. л.л. меду, 1 ст.л. солі, 100 мл рослинної олії, 65 мл оцту.
Приготування: Наріж цибулю півкільцями, перець — смужками, а яблука — часточками. Змішай з олією, медом і сіллю, і залиш на годину. Протушкуй салат 15 хвилин, помішуючи, влий оцет і розклади по банках.
16. Салат із солодкого перцю з огірками
Оригінальна варіація на тему лечо.
Тобі знадобиться: 1 кг перцю, 300 г моркви, 2 ст. л.л. цукру, 2 кг огірків, 400 мл томатної пасти, 300 г цибулі, 350 мл води, 150 мл олії, 3 ст. л. перцю, моркви, 1 морквина, 1 цибулина.л. оцту, спеції.
Приготування: Змішай воду, олію, томатну пасту, цукор, сіль і спеції, і провари 5-7 хвилин. Додай терту моркву і подрібнену цибулю, і тушкуй ще 15 хвилин. Після цього — перець соломкою, а ще через 15 хвилин — тонко нарізаний огірок. Протушкуй усе разом до м’якості, влий оцет і розклади салат по банках.
12 салатів із кількою на зиму, які урізноманітнять твій раціон
17. Салат із солодкого перцю з капустою на зиму
Найкраще підійде соковита молода капуста.
Тобі знадобиться: 1 качан капусти, 3 перці, 2 моркви, 1 цибулина, 2 ст. ложки, 2 ст. ложки.л. яблучного оцту, 5 ст.л. рослинної олії, по 1 ст.л. солі та цукру.
Приготування: Нашаткуй капусту і розімни її з сіллю і цукром. Наріж соломкою решту овочів, перемішай усе разом і залиш на 2 години. Протушкуй салат 10 хвилин до м’якості, влий оцет і через 2-3 хвилини розклади по банках.
18. Салат із солодкого перцю з айвою
А як щодо такого несподіваного варіанту?
Тобі знадобиться: 3 перці, 3 айви, 150 г цукру, 3 ст.л. оцту, 3 бутони гвоздики, 1 паличка кориці, 3 горщики перцю, 3 склянки води.
Приготування: Наріж айву і перець часточками. Влий у кожну банку по ложці оцту і поклади гвоздику, корицю та горошини перцю. Розклади перець з айвою по банках, закип’яти воду з цукром і залий салат сиропом, а потім закатай.
19. Салат із солодкого перцю по-корейськи на зиму
Морквою по-корейськи вже нікого не вразити, а що щодо перцю?
Тобі знадобиться: 600 г перцю, 2 зубчики часнику, кінза, спеції, 50 мл рослинної олії, 50 мл яблучного оцту, 2 ст. л. айви, 2 ч. л. айви.л. цукру, 1 ч.л. солі.
Приготування: Наріж перець соломкою, подрібни часник і зелень, і засип усе спеціями. Додай оцет і олію, ретельно перемішай салат, залиш на півгодини і закатай.
20. Салат із солодкого перцю з цвітною капустою
Цвітна капуста проявляє себе в заготовках анітрохи не гірше за звичайну білокачанну.
Тобі знадобиться: 1 кг перцю, 2 кг цвітної капусти, 500 г цибулі, 1,3 л води, 2 ст.л. солі, 200 г цукру, 200 мл олії, 200 мл оцту, 200 мл оцту, спеції.
Приготування: Розділи цвітну капусту на суцвіття і привари 2 хвилини. Крупно наріж цибулю з перцем, перемішай овочі та розклади в банки разом зі спеціями. Закип’яти воду з цукром, сіллю та олією, додай у маринад оцет, залий овочі та закатай.
