Обожнюєш літні перші страви та легку кислинку? Тоді зелений борщ зі щавлем — точно твій вибір. Існує просто величезна безліч рецептів його приготування, але ми вибрали найсмачніші з них!
1. Класичний рецепт зеленого борщу зі щавлем
Смачний та освіжаючий. Що може бути краще?
Тобі знадобиться: 300 г яловичини, 250 г картоплі, 3 варених курячих яйця, 1 морква, 200 г щавлю, пучок зелені, 5 стебел цибулі-перо, сіль, 3 л води.
Приготування: Провари м’ясо 1,5 години та дістань із каструлі. Заклади в бульйон нарізану кубиками картоплю і вари 10 хвилин. Потім додай подрібнені моркву, м’ясо і готуй ще 3 хвилини. Всип у каструлю нарізані яйця, щавель і зелень. Через хвилину вимкни і посоли.
2. Зелений борщ із яєчною бовтанкою та щавлем
Під час подачі можеш додати в тарілку ложечку сметани.
Тобі знадобиться: 3 л води, 300 г свинини на кістці, пучок щавлю, 200 г картоплі, 4 курячих яйця, 100 мл молока, 1 ст. л. борошна.л. борошна, пучок зелені, 3 стебла зеленої цибулі, сіль.
Приготування: Звари на м’ясі бульйон. Подрібни всі продукти. Додай у каструлю зелену цибулю, картоплю і провари 10 хвилин. В окрему ємність вбий яйця, розмішай їх із молоком і борошном до однорідної маси. Влий яєчну суміш у киплячий борщ. Через 5 хвилин всип щавель, зелень і сіль.
3. Зелений борщ зі щавлем і копченими реберцями
Копченості надають борщу чудового аромату.
Тобі знадобиться: 300 г копчених свинячих ребер, 4 картоплі, 1 морква, цибулина, 300 г щавлю, петрушка, 2 яйця, 2 зубчики часнику, 80 г рослинної олії, сіль, мелений перець, 3 л води.
Приготування: Провари реберця 15 хвилин. У сковорідці обсмаж подрібнені цибулю та моркву. Додай у бульйон нарізану кубиками картоплю. Через 10 хвилин відправ у каструлю засмажку. Яйця зі спеціями розмішай у мисці та влий у борщ, помішуючи. Нарізану зелень, часник і сіль додай за 2 хвилини до кінця. Після вимкнення дай борщу настоятися 15 хвилин.
20 найсмачніших рецептів зі щавлем
4. Зелений борщ з індичкою та щавлем
Яйця можеш нарізати або просто розім’яти виделкою.
Тобі знадобиться: 3 л води, 400 г філе індички, 150 г щавлю, 3 картоплі, 2 варених курячих яйця, 1 морква, 1 цибуля, пучок петрушки, 2 стебла зеленої цибулі, 3 склянки зеленого лука, 3 ст. ложки, 2 ст. ложки.л. рослинної олії, 2 лаврові листки, сіль.
Приготування: Провари індичку 1 годину. Подрібни овочі та зелень. Дістань м’ясо і заклади в бульйон картоплю з лавровим листом. Через 5 хвилин додай обсмажену цибулю з морквою. Через 10 хвилин додай до них щавель, яйця, зелень і оброблене на шматочки м’ясо. Посоли, поперчи та вимкни.
5. Зелений борщ із буряком і щавлем
Щоб буряк не забарвив інші інгредієнти, збризни його оцтом.
Тобі знадобиться: 400 г м’яса, 3 картоплі, 2 варених яйця, середня морква, 200 г буряка, 200 г щавлю, 1 цибуля, 80 г рослинної олії, 2 ст.л. томатної пасти, 1 ч.л. солі, 0,5 ч.л. цукру, 3 л води.
Приготування: Провари м’ясо 45 хвилин. У бульйон додай нашатковану картоплю. У сковороді обсмаж подрібнені цибулю, моркву і буряк. Протушкуй їх у томаті зі спеціями, цукром і сіллю 10 хвилин. З’єднай засмажку з бульйоном і вари ще 10 хвилин. Додай подрібнені яйця, щавель, зелень і готуй під кришкою 3 хвилини.
6. Зелений борщ зі щавлем і фрикадельками
Вари фрикадельки поки вони не спливуть на поверхню.
Тобі знадобиться: 2,5 л води, 200 г будь-якого фаршу, 1 ст.л. манки, 2 курячих яйця, 3 середні картоплі, 1 морква, 1 ріпчаста цибуля, пучок щавлю, пучок зелені, 4 стебла зеленої цибулі, 3 ст. ложки томатної пасти, 3 ст. ложки.л. рослинної олії, сіль, перець.
Приготування: З’єднай фарш зі спеціями, манкою і сформуй невеликі кульки. У казанку на олії обсмаж нашатковані цибулю і моркву, додай до них картоплю. Через 4 хвилини залий усе киплячою водою і вари 7 хвилин. Потім додай подрібнені щавель, цибулю, зелень і фрикадельки. За хвилину до вимкнення посоли та поперчи. При подачі прикрась борщ.
20 салатів зі щавлем, від яких ти будеш у захваті
7. Пісний зелений борщ
Після приготування обов’язково дай борщу настоятися 10-15 хвилин.
Тобі знадобиться: 3 л води, 300 г щавлю, 3 картоплі, 1 цибулина, середня морква, 4 яйця, пучок зеленої цибулі, пучок зелені, 3 ст. ложки, 3 ст. ложки.л. рослинної олії, 2 лаврові листки, 0,5 ч.л. солі, мелений перець.
Приготування: У підсоленій воді відвари нарізану картоплю до напівготовності. Додай лавровий лист і нашаткований щавель. Окремо розмішай яйця зі спеціями, і влий тонкою цівкою в киплячий борщ. Через 4 хвилини додай обсмажені цибулю з морквою, сіль, перець і решту зелені. Зніми з вогню через 3 хвилини.
8. Зелений борщ із грибами та щавлем
Дуже смачний варіант приготування борщу для любителів грибів і зелені.
Тобі знадобиться: 2,5 л води, 200 г щавлю, 300 г м’яса, 150 мл томатного соку, 200 г печериць, 1 морква, 1 цибуля, пучок петрушки з кропом, 2 зубчики часнику, 3 курячих яйця, 80 мл рослинної олії, сіль, мелений перець.
Приготування: Із м’яса звари бульйон. Подрібни овочі та зелень. Заклади в каструлю печериці. Через 10 хвилин додай картоплю. Цибулю і моркву обсмаж на пательні, додай томат, часник і спеції. Влий засмажку в бульйон і провари 5 хвилин. Додай щавель, зелень, яйця і після закипання вимкни.
9. Зелений борщ зі щавлем і сметаною
Сметана надає борщу красивого білого відтінку.
Тобі знадобиться: 3 л води, 300 г свинини, 4 варених курячих яйця, 200 г картоплі, 250 г сметани, 300 г щавлю, пучок зелені, сіль і перець за смаком.
Приготування: Провари м’ясо 40-50 хвилин у підсоленій воді. Додай нарізану кубиками картоплю. Подрібни щавель, яйця і змішай їх зі сметаною та спеціями. Після готовності картоплі додай цю суміш у борщ і провари 2 хвилини після закипання.
15 рецептів пирогів зі щавлем, які виходять завжди
10. Зелений борщ зі щавлем і рисом
Рис можеш вибирати будь-який, який тобі подобається.
Тобі знадобиться: 2,5 л води, 250 г м’яса, 3 картоплі, 1 цибулина, 1 середня морква, 2 варених курячих яйця, 100 г рису, пучок зеленої цибулі, пучок щавлю, 50 г вершкового масла, 2 лаврові листки, сіль і мелений чорний перець.
Приготування: У підсоленій воді відвари м’ясо з лавровим листом. Подрібни овочі та зелень. Відправ у каструлю кубики картоплі. Обсмаж на вершковому маслі цибулю та моркву. З’єднай засмажку з бульйоном і промитим рисом. Через 5 хвилин додай щавель, зелень і яйця. Посоли, поперчи і дай борщу настоятися 10 хвилин.
11. Зелений борщ із ревенем і щавлем
Ти можеш готувати цю страву з будь-яким видом м’яса.
Тобі знадобиться: 3 л води, куряча грудка, пучок щавлю, 2 листки ревеню, 300 г картоплі, 1 морква, 2 варених яйця, пучок петрушки з кропом, сіль, перець мелений, 2 лаврові листки, 3 горошки духмяного перцю.
Приготування: Курку провари 30 хвилин у підсоленій воді зі спеціями. Додай нарізані кубиками картоплю і моркву. Подрібни ревінь, щавель і зелень. Після готовності картоплі додай їх у борщ, посоли, поперчи. Через 3 хвилини вимкни і залиш настоюватися під кришкою. При подачі прикрась яйцем.
12. Зелений борщ по-угорськи
Такий борщ обов’язково готується з ревенем і буряком.
Тобі знадобиться: 300 г м’яса, 1 лист ревеню, 200 г буряка, 3 картоплі, цибулина, пучок щавлю, 1 морква, 2 яйця, 3 стебла зеленої цибулі, пучок зелені, 3 склянки олії, 3 склянки зелених помідорів.л. рослинної олії, сіль і перець за смаком, 3 л води.
Приготування: Відвари м’ясо зі спеціями. Обсмаж на пательні нарізаний соломкою буряк із цибулею та морквою. Додай у каструлю кубики картоплі. Через 5 хвилин всип зажарку. Подрібни щавель, ревінь, зелену цибулю та зелень. Заклади їх у борщ, посоли, поперчи і провари 3 хвилини. При подачі додай у тарілку половинку вареного яйця.
20 найкращих салатів із зелених помідорів на зиму
13. Зелений борщ із молодим горошком і щавлем
Однаково смачний зелений борщ як у гарячому, так і в холодному вигляді!
Тобі знадобиться: 1 склянка молодого горошку, 250 г щавлю, 200 г курки, 1 морква, 1 цибуля ріпчаста, 3 картоплі, пучок зелені, 2 варені яйця, зелена цибуля, 2 ст. л., 2 стебла зеленої цибулі, 2 ст. л., 2 ст. л., 2 ст.л. рослинної олії, мелений перець, сіль, 2,5 л води.
Приготування: У підсоленій воді зі спеціями відвари м’ясо до готовності. Обсмаж на олії нашатковану цибулю і моркву. Відправ у бульйон кубики картоплі та провари 5 хвилин. Потім додай засмажку і спеції. Подрібни щавель, зелень, яйця. Разом із горошком всип їх у каструлю. Провари борщ 3 хвилини і вимкни.
14. Зелений борщ «Обідение»
Можеш використовувати курячі або перепелині яйця.
Тобі знадобиться: 3 л яловичого бульйону, 300 г щавлю, 1 солодкий перець, 3 картоплі, 1 морква, 1 ріпчаста цибуля, пучок петрушки, 2 варених яйця, 3 ст. ложки, 3 ст.л. томатної пасти, 3 ст.л. рослинної олії, 0,5 ч.л. цукру, 1 ч. л.л. солі, перець горошком і мелений.
Приготування: Наріж овочі та зелень. У бульйон відправ нарізану на кубики картоплю. На олії обсмаж цибулю, моркву і солодкий перець. Додай до них томатну пасту, цукор і спеції. Через 5 хвилин вилий зажарку в каструлю, додай зелень і щавель. Прокип’яти все 3 хвилини. При подачі прикрась борщ розрізаним уздовж яйцем.
15. Зелений борщ зі щавлем і кропивою
Перед приготуванням обдай кропиву окропом.
Тобі знадобиться: 2,5 л води, 200 г курячого філе, пучок кропиви, пучок щавлю, 3 картоплі, 2 варених яйця, 1 морква, 50 г вершкового масла, цибулина, пучок петрушки з кропом, зубчик часнику, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Із м’яса звари бульйон. Подрібни овочі та зелень. На олії обсмаж цибулю та моркву. Додай у бульйон картоплю, а через 5 хвилин всип у каструлю засмажку і кропиву. Провари борщ 2 хвилини, додай щавель, зелень і часник. Посоли, поперчи і зніми з вогню. Дай страві постояти під кришкою 10 хвилин. Яйця використовуй для прикраси.
