Шоколадна глазур ідеально доповнить і перетворить будь-який торт або десерт. Якщо тобі здається, що приготувати її самостійно проблематично — поспішаємо запевнити, що це не так. Зібрали 15 цікавих рецептів, серед яких точно знайдеться твій ідеальний!
1. Глазур із темного шоколаду
Класичний рецепт глазурі на звичайній плитці темного шоколаду.
Тобі знадобиться: 100 г шоколаду, 25 г вершкового масла, 45 г сметани, 100 г цукрової пудри, дрібка солі.
Приготування: Розтопи шоколад з маслом на водяній бані та перемішай до однорідності. Додай сметану, дрібку солі та повільно введи цукрову пудру. Залиш глазур під плівкою в холодильнику на півгодини.
2. Шоколадна глазур із какао
Найпростіший варіант із підручних інгредієнтів.
Тобі знадобиться: 50 г вершкового масла, 2,5 ст. л., 2,5 ст.л. молока, 2 ч.л. какао, 4 ст.л. цукру.
Приготування: Змішай цукор із какао і молоком, і постав на плиту на мінімальний вогонь. Грей і помішуй, поки суміш не почне густіти. Додай вершкове масло, і продовжуй мішати до однорідності.
3. Шоколадна глазур на сметані
Кислинка сметани дивовижно поєднується із солодкістю цукру і гіркотою какао.
Тобі знадобиться: 4 ст.л. какао, 3 ст.л. цукру, 3 ст.л. жирної сметани, 1 ст.л. вершкового масла.
Приготування: Змішай цукор із какао і молоком, постав на плиту і провари пару хвилин, помішуючи. Коли глазур набуде однорідної структури, зніми її з вогню, додай розтоплене масло і ще раз перемішай.
20 швидких рецептів сирного крему для торта
4. Медово-шоколадна глазур для торта
Завдяки меду глазур набуває більш гладкої структури та насиченого смаку.
Тобі знадобиться: 170 мл молока, 1 ст.л. цукру, 1 ст.л. меду, 100 г чорного шоколаду, 25 г вершкового масла.
Приготування: Додай у молоко цукор, поламаний шоколад і вершкове масло. Прогрій усе, помішуючи, до однорідної консистенції. Після цього додай мед і ще трохи провари глазур, поки вона не загусне.
5. Шоколадна глазур на воді
Найдешевший і найдоступніший рецепт глазурі для тортів!
Тобі знадобиться: 2 ст.л. какао, 30 г вершкового масла, 50 г цукру, 50 мл води.
Приготування: Нагрій воду з цукром, поки він зовсім не розчиниться. Додай вершкове масло і знову добре перемішай. А потім поступово додай какао і прогрій глазур до однорідності.
6. Шоколадна глазур на кокосовій олії
Оригінальний і дуже легкий рецепт без тваринних жирів.
Тобі знадобиться: 3/4 склянки цукру, 0,5 склянки какао, 1/3 склянки води, 3 склянки какао, 3 ст.л. кокосової олії, 50 г натурального темного шоколаду, 1 ч.л. ванілі.
Приготування: Прогрій воду з цукром і какао до повного розчинення. Додай кокосове масло і ламаний шоколад, і продовжуй варити на маленькому вогні. В останню чергу додай ванілін або ванільний екстракт, і зніми глазур із вогню.
Ганаш для торта: 10 способів приготування і найкращих рецептів
7. Шоколадна глазур на желатині
До речі, за тим самим принципом робиться глянцева дзеркальна глазур.
Тобі знадобиться: 140 мл води, 130 мл 30% вершків, 180 г цукру, 60 г какао, 2 ч.л. желатину.
Приготування: Змішай воду, вершки і цукор із какао, і провари на повільному вогні 10 хвилин. Замочи желатин за інструкцією і поступово додай у готову шоколадну масу. Перемішай глазур до розчинення желатину і злегка охолоди.
8. Шоколадна глазур із горіхами
Мінімум інгредієнтів — і максимум задоволення!
Тобі знадобиться: 100 г темного шоколаду, 40 г горіхів, 30 мл рослинної олії.
Приготування: Обсмаж горіхи і дрібно нарубай їх за смаком. Подрібни шоколад і розтопи його на водяній бані. Додай у нього масло, перемішай, і в кінець вмішай рубані горіхи.
9. Шоколадна глазур з апельсиновим соком
Щоб посилити цитрусові нотки, можеш додати трохи цедри.
Тобі знадобиться: 90 г шоколаду, по 3 ст.л. апельсинового соку і вершкового масла, 3 ст.л. цукру.
Приготування: Склади всі інгредієнти в одну миску і постав на водяну баню. Продовжуй помішувати глазур, поки вона не стане однорідною, і потім трохи охолоди.
20 чудових рецептів крему зі згущеного молока для торта
10. Шоколадна глазур із білком
Оригінальна білкова глазур із какао.
Тобі знадобиться: 2 ст.л. какао, 3 ст.л. цукрової пудри, 1 білок, дрібка ваніліну.
Приготування: Збий білок із цукровою пудрою до красивої пишної піни, і поступово введи туди какао. Наприкінці додай ванілін, і ще раз акуратно перемішай.
11. Пісна шоколадна глазур для торта
Навіть якщо ти дотримуєшся посту, це не привід зовсім відмовлятися від солодощів.
Тобі знадобиться: 2 ст.л. какао, 4 ст.л. цукру, 3 ст.л. води, 1 ст.л. рослинної олії.
Приготування: Змішай цукор із какао, і додай туди воду з маслом. Прогрій суміш на повільному вогні, доведи до кипіння і провари 3-5 хвилин, постійно помішуючи.
12. Шоколадна глазур зі згущеним молоком
Май на увазі, що вона дуже солодка, тож краще додати в коржі трохи менше цукру.
Тобі знадобиться: 100 г згущеного молока, по 2 ст. л. цукру, 120 г шоколаду, 120 г шоколаду.л. какао і цукру, 70 г вершкового масла.
Приготування: Змішай згущене молоко з какао і цукром, додай масло і постав усе на плиту. Прогрівай масу на повільному вогні, постійно помішуючи, до однорідності.
15 приголомшливих рецептів вершкового крему для торта
13. Шоколадна глазур із бананом
Сюди дуже гармонійно впишеться ложка апельсинової або лимонної цедри.
Тобі знадобиться: 2 банани, 50 мл води, 3 ст.л. цукру, 120 г шоколаду, 2 ст.л. какао.
Приготування: Подрібни банани в блендері і додай до них воду, цукор і какао. Доведи масу до кипіння і провари пару хвилин. Додай у глазур скибочки шоколаду і продовжуй варити, поки він не розчиниться. Потім дай глазурі охолонути.
14. Шоколадна глазур на кефірі
Найчастіше для глазурі використовується молоко або сметана. Але можна і так!
Тобі знадобиться: 4 ст.л. кефіру, 1 ст.л. какао, 2 ст.л. цукру, 2 ст.л. вершкового масла.
Приготування: Додай у кефір інші інгредієнти, перемішай і прогрій на маленькому вогні. Постійно помішуй масу і доведи її до однорідності та загустіння, а потім зніми з плити.
15. Глазур із білого шоколаду для торта
Ідеальний варіант для будь-яких десертів або, наприклад, пончиків.
Тобі знадобиться: 2 ст.л. молока, 175 г цукрової пудри, 200 г білого шоколаду.
Приготування: Розтопи шоколад на водяній бані, додай пудру з ложкою молока і перемішай. Наприкінці додай ще ложку молока і гарненько збий глазур.
