Хочеш виключити зі свого раціону картоплю? Без неї теж можна приготувати безліч страв. А вже якими апетитними виходять без картоплі супи з сушеного! Ми зібрали для тебе добірку з 20 найкращих рецептів!
1. Томатний суп із базиліком
Вишукане поєднання ароматів.
Тобі знадобиться: 1,5 л води, 5 середніх помідорів, 1 цибуля, 1 морква, 3 ст. л. оливкової олії.л. оливкової олії, зубчик часнику, 1 ч.л. солі, 3 гілочки базиліка, 0,5 ч. л. солі, 0,5 ч. л.л. сушеного розмарину.
Приготування: Обсмаж подрібнені цибулю і моркву. Видави через прес часник, додай сіль і розмарин. Помідори очисти від шкірки та подрібни в блендері. Влий томатне пюре в зажарку, протушкуй 5 хвилин і залий окропом. Провари суп 10 хвилин, подрібни занурювальним блендером і прогрій ще раз. Для прикраси додай у тарілку базилік.
2. Суп з індичкою та броколі
Гарний, а головне — дуже корисний суп!
Тобі знадобиться: 2 л води, 300 г індички, 300 г броколі, 1 морква, 1 цибуля, 15 г солі, 5 горошин чорного перцю.
Приготування: Провари індичку зі спеціями до готовності та дістань. Всип у каструлю нарізані броколі та моркву. Через 10 хвилин додай нарізану індичку, подрібнену цибулю і посоли. Готуй ще 5 хвилин.
3. Кукурудзяний крем-суп без картоплі
Можна використовувати молоду або консервовану кукурудзу.
Тобі знадобиться: 2 л курячого бульйону, 1 банка консервованої кукурудзи, 200 мл вершків, 70 г вершкового масла, 1 морква, цибулина, сіль і мелений чорний перець за смаком.
ПриготуванняОбсмаж на вершковому маслі подрібнені цибулю та моркву. Додай вершки, спеції та протушкуй 3 хвилини. У киплячий бульйон всип зажарку, кукурудзу і провари 5 хвилин. Подрібни суп занурювальним блендером, прогрій, але не кип’яти.
4. Курячий суп із вермішеллю
Подавай із грінками або солоними крекерами.
Тобі знадобиться: 2,5 л води, 1 морква, 350 г курячого філе, цибулина, 100 г вермішелі, 2 лаврові листки, 1 ч. ложка.л. солі, кілька гілочок зелені.
Приготування: Провари курку з лавровим листом і цілою цибулиною в підсоленій воді 40 хвилин. Дістань цибулю і викинь. Додай вермішель і нарізану кубиками моркву. Через 8 хвилин присип нарізаною зеленню, доведи по солі та зніми з вогню.
15 швидких рецептів овочевого рагу без картоплі
5. Цибулевий суп
Існує багато варіацій цього популярного французького супу, але ми вибрали найсмачнішу!
Тобі знадобиться: 1,5 л води, 4 білі цибулини, 200 г капусти, 1 помідор, 70 г вершкового масла, 10 г солі, мелений чорний перець.
Приготування: Наріж цибулю півкільцями та обсмаж до золотистого кольору. Додай нарізаний помідор, перець і потоми 5 хвилин. Влий зажарку в киплячу воду. Через 5 хвилин додай нашатковану дрібною соломкою капусту і посоли. Готуй суп ще 5 хвилин.
6. Квасолевий суп із куркою
Чудова перша страва для тих, кому треба поситніше.
Тобі знадобиться: 2 л води, 350 г курки, 300 г білої квасолі, 1 морква, 3 стебла зеленої цибулі, 2 ст. л. солі, сметани.л. томатної пасти, 3 ст.л. рослинної олії, 1,5 ч.л. солі, 3 гілочки зелені.
Приготування: Замочи квасолю на 10-12 годин. Провари курку в підсоленій воді півгодини, додай квасолю і вари 15 хвилин. Подрібнені цибулю і моркву обсмаж до м’якого стану, додай томатну пасту, 150 мл бульйону і сіль. Протоми засмажку 3 хвилини і влий у суп. Через 5 хвилин присип зеленню і вимкни.
7. Суп із ревеню
Бери на замітку цей простий рецепт!
Тобі знадобиться: 1,5 л бульйону, 200 г листя ревеню, півпучка петрушки, 1 морква, 1 ч.л. солі, сметана для подачі.
Приготування: Наріж моркву на кубики і всип у киплячий бульйон. Через 5 хвилин додай подрібнений ревінь і провари 7 хвилин. Посоли, присип нарубаною зеленню і вимкни. Подавай суп із холодною сметаною.
8. Грибний суп із гречкою
Підійдуть лісові гриби, печериці та гливи.
Тобі знадобиться: 2 л води, 300 г гливи, цибулина, 100 г гречки, 1 морква, 50 г вершкового масла, 1 ч.л. солі, 4 горошини запашного перцю, петрушка.
Приготування: Наріж гриби та цибулю, моркву натри на тертці. Обсмаж овочі на олії 7 хвилин. Всип їх у киплячий бульйон, додай гречку, спеції та провари 10 хвилин. Посоли, присип подрібненою зеленню і вимкни.
12 супів із форелі, які дуже легко і швидко готуються
9. Сирний суп із копченостями
Сир можна різати на шматочки або кидати в суп цілком.
Тобі знадобиться: 2 л води, 350 г копченої свинини, 3 горошини чорного перцю, 1 лавровий лист, 1 цибуля, 1 морква, 200 г плавленого сиру, 50 г вершкового масла, 2 зубчики часнику, 15 г солі, кілька гілочок зелені.
Приготування: Подрібнені цибулю і моркву обсмаж до золотистого кольору. Додай нарізану свинину, спеції та 100 мл гарячої води. Протушкуй 7 хвилин і видави через прес часник. У киплячу воду всип зажарку і плавлений сир. Провари 5 хвилин, посоли, присип зеленню і вимкни.
10. Гороховий суп без картоплі
Горох промивай доти, доки він не перестане давати піну.
Тобі знадобиться: 2 л води, 250 г гороху половинками, 1 морква, 1 цибуля, 0,5 ст.л. солі, 5 горошин чорного перцю, 3 стебла зеленої цибулі.
Приготування: Замочи горох на ніч, а потім провари зі спеціями 40 хвилин. Подрібни цибулю з морквою та обсмаж на сковороді до золотистого кольору. Всип зажарку в каструлю, додай сіль і провари 10 хвилин. Зелену цибулю використовуй для прикраси.
11. Овочевий суп без картоплі
Апетитний набір овочів в одній тарілці!
Тобі знадобиться: 1 цибуля-порей, 1 морква, 300 г броколі, 200 г цвітної капусти, 1 солодкий перець, 1 помідор, 50 г вершкового масла, 1,5 год.л. солі, мелений чорний перець, 2,5 л. води.
Приготування: Наріж броколі, цвітну капусту та солодкий перець. Всип овочі в киплячу воду. Подрібнені цибулю-порей і моркву обсмаж 5 хвилин на сковороді. Додай нарізаний помідор і 150 мл бульйону. Протушкуй засмажку 3 хвилини і всип у каструлю. Вари суп 5 хвилин, потім посоли і вимкни.
12. Суп зі свининою та овочами
Ситний і смачний суп без картоплі. Що може бути краще за?
Тобі знадобиться: 350 г свинини, 1 морква, 1 солодкий перець, 1 помідор, цибулина, 200 г молодого горошку, 1 ч.л. солі, 2 лаврові листки, 3 горошини чорного перцю, 2,5 л води.
Приготування: Провари свинину в підсоленій воді зі спеціями 50 хвилин. Подрібни цибулю, моркву та обсмаж їх на сковороді до м’якого стану. Додай нарізані салатний перець і помідор. Протушкуй засмажку 5 хвилин і влий у каструлю. Через 3 хвилини всип горошок і посоли. Готуй суп ще 2 хвилини.
15 ПП супів, які урізноманітнюють твій раціон
13. Шурпа
Традиційний казахський суп.
Тобі знадобиться: 2,5 л води, 500 г молодої баранини, 2 моркви, 1 червоний перець, 2 цибулі, по 3 горошини чорного і запашного перців, 2 зубчики часнику, 2 лаврові листки, 1,5 ч.л. солі, 5 гілочок петрушки.
Приготування: Провари м’ясо 30 хвилин, поміняй воду, додай лавровий лист, перці горошком і вари ще годину. Наріж великими шматками моркву, солодкий перець, цибулю розріж навпіл. Відправ овочі в каструлю. Через 15 хвилин дістань цибулю і викинь. Посоли, видави через прес часник і вимкни. Готовий суп присип нарубаною зеленню.
14. Суп із яєчною локшиною
Для приготування краще використовувати домашню курку.
Тобі знадобиться: 3 л води, півкурки, 2 варених яйця, 200 г яєчної локшини, цибулина, 1 морква, 50 мл рослинної олії, 1 лавровий лист, 3 горошини чорного перцю, 20 г солі, кілька гілочок зелені.
Приготування: Провари курку зі спеціями 40 хвилин. Подрібнені цибулю і моркву обсмаж до золотистого кольору. Дістань із супу курку і розділи на шматочки. Всип у каструлю зажарку, локшину і провари 5 хвилин. Додай у суп м’ясо, нарізані яйця і прокип’яти хвилину. Посоли, присип зеленню і зніми з вогню.
15. Курячий суп із галушками
Галушки можна робити з пшеничного, гречаного або навіть горохового борошна.
Тобі знадобиться: 300 г курки, цибулина, склянка борошна, 3 яйця, 1,5 ч.л. солі, мелений чорний перець, 1 лавровий лист, 3 горошини запашного перцю, зелень, 2 л води.
Приготування: Провари курку зі спеціями 40 хвилин, дістань і наріж на шматочки. В окремій ємності змішай борошно, сіль, яйця і 150 мл бульйону. Формуй кульки з тіста ложкою і кидай у киплячий бульйон. Через 5 хвилин додай у каструлю м’ясо та сіль. Прокип’яти суп 3 хвилини і вимкни.
16. Суп із бобами та ковбасою
Якщо замість консервованих бобів використовуються сушені, то попередньо замочи їх на ніч.
Тобі знадобиться: 2 л води, 1 банка консервованих бобів, 1 морква, 1 цибуля, 1 ст.л. борошна, 300 г вареної ковбаси, сіль і перець за смаком, 2 гілочки петрушки.
Приготування: Наріж цибулю і ковбасу, моркву натри на тертці. Обсмаж усе до золотистого кольору. Додай борошно, сіль і 100 мл гарячої води. Прокип’яти засмажку і влий у киплячу воду зі спеціями. Провари все 10 хвилин, додай боби та сіль. Через 5 хвилин присип нарубаною зеленню і вимкни.
10 тайських супів, які можна приготувати самостійно
17. Томатний гаспачо
Чудовий іспанський суп, який швидко і легко готується.
Тобі знадобиться: 300 г помідорів, 1 склянка томатного соку, 2 ч.л. винного оцту, 2 солодких перці, 1 свіжий огірок, 0,5 ч.л. цукру, 1 ч.л. солі, 1 ст.л. оливкової олії, 2 зубчики часнику, 1 скибочка білого хліба.
Приготування: Очисти помідори від шкірки. Подрібни в блендері помідори, перець, огірок і часник. Додай цукор, сіль, оцет, томатний сік і розкришений хліб. Дай суміші настоятися 10 хвилин. Додай оливкову олію, перемішай і за необхідності доведи по солі.
18. Сирний суп із фрикадельками та рисом
Для такого супу відмінно підійде свинячий фарш.
Тобі знадобиться: 2 плавлених сирка, 300 г фаршу, 100 г рису, 1 морква, 3 гілочки кропу, 50 мл рослинної олії, 1 ч.л. солі, мелений чорний перець за смаком, 1,5 л води.
Приготування: У киплячу воду всип рис. Подрібнені моркву з цибулею обсмаж до м’якості. Додай зажарку в каструлю. Фарш змішай із сіллю, перцем і скачай у кульки. Кинь їх у суп і провари 8 хвилин. Додай сир, прокип’яти 3 хвилини. Перевір за спеціями, присип нарубаним кропом і вимкни.
19. Суп-пюре із сочевиці
Густоту можеш регулювати кількістю сочевиці.
Тобі знадобиться: 1,5 л води, 250 г червоної сочевиці, 2 зубчики часнику, цибулина, 1 середня морква, 10 г солі, 80 мл томатного соку, 50 г вершкового масла, сіль і перець за смаком.
Приготування: Подрібни цибулю, моркву та обсмаж їх до золотистого кольору. Додай томатний сік, часник і протушкуй 5 хвилин. У киплячу воду всип промиту сочевицю. Через 20 хвилин додай засмажку. Провари суп 5 хвилин, посоли і подрібни блендером.
20. Суп-гуляш без картоплі
Рекомендуємо готувати цей суп у глибокому казанку.
Тобі знадобиться: 2 л води, 500 г яловичини, цибулина, 1 морква, 1 середній помідор, 1 болгарський перець, півстручка гострого перцю, 2 зубчики часнику, 100 мл томатного соусу, 3 ст. л. олії, 3 ст.л. рослинної олії, 1,5 ч.л. солі, 5 горошин духмяного перцю, чорний перець мелений.
Приготування: Наріж яловичину й обсмаж 5 хвилин, додай спеції, подрібнені цибулю та моркву. Через 5 хвилин всип нарізані солодкий і гострий перці, видави часник. Залий засмажку гарячою водою і провари 40 хвилин. Влий томатний соус і провари ще 10 хвилин, посоли і вимкни. Суп має настоятися під кришкою 15-20 хвилин.
