Любиш різноманітні варення чи компоти з ягід? Тоді не забудь приготувати на зиму полуничний джем. Ми зібрали добірку з 20 цікавих рецептів, серед яких є як класичні, так і дуже незвичайні варіанти!
1. Класичний рецепт джему з полуниці
Обирай соковиту полуницю без пошкоджень і плям.
Тобі знадобиться: 1 кг полуниці, 1 кг цукру, 0,5 ч.л. лимонної кислоти.
Приготування: Ягоди промий, обсуши і подрібни в блендері. Змішай полуничне пюре з цукром, прокип’яти 10 хвилин на повільному вогні і прибери до повного охолодження. Всип лимонну кислоту, провари 7 хвилин, розлий по банках і закатай.
2. Полуничний джем без цукру
Рецепт джему з полуниці спеціально для тих, хто береже фігуру!
Тобі знадобиться: 1 кг полуниці, 3 ст.л. кукурудзяного крохмалю, дрібка лимонної кислоти.
Приготування: Підготовлену полуницю злегка роздави виделкою, присип крохмалем і подрібни занурювальним блендером. Всип лимонну кислоту, провари 5 хвилин після закипання, розклади по стерилізованих банках і закатай.
3. Полуничний джем без варіння
Найкраще зберігати такий джем у морозильнику.
Тобі знадобиться: 2 кг полуниці, 2 кг цукру, 5 г лимонної кислоти.
Приготування: Полуницю промий, обсуши, засип цукром і залиш на 3 години, щоб з’явився сік. Подрібни масу занурювальним блендером, всип лимонну кислоту і розклади по стерилізованих банках.
4. Полуничний джем із лимоном на зиму
Рекомендуємо варити полуницю в емальованому посуді.
Тобі знадобиться: 2 кг полуниці, 1 кг лимонів, 2 кг цукру, 40 г пектину, 1 кг лимонів, 40 г.
Приготування: Лимони очисти від шкірки і пропусти через м’ясорубку разом із полуницею. Додай цукор, прокип’яти все разом 5 хвилин і залиш на ніч. Вранці всип пектин, провари 5 хвилин і розклади по банках.
15 рецептів найсмачнішого джему з ірги
5. Джем із полуниці з бананом
Полуниця дуже швидко розкисає у воді, тому мий її на ситі під проточною водою.
Тобі знадобиться: 1 кг полуниці, 600 г очищених бананів, 3 ст. л. цукру, 3 ст.л. лимонного соку, 1 кг цукру.
Приготування: Подрібни в блендері банани і полуницю. Змішай фруктову масу з цукром, лимонним соком і провари 15 хвилин. Розлий джем по банках і закатай.
6. Полуничний джем з агар-агаром на зиму
Якщо не знімати пінку під час варіння, то консервація може запліснявіти.
Тобі знадобиться: 2 кг полуниці, 1 ст.л. агар-агару, 1 кг цукру, 200 мл води.
Приготування: Полуницю промий, обсуши і подрібни в блендері. Змішай масу з цукром і провари на повільному вогні 15 хвилин. Змішай агар-агар із водою і влий тонкою цівкою в джем. Потоми 5 хвилин, розлий по стерилізованих банках і закатай.
7. Полуничний джем із желатином
З цією кількістю желатину джем виходить середньої густоти.
Тобі знадобиться: 1 кг полуниці, 2 ч.л. желатину, 1 кг цукру, 100 мл води.
Приготування: Підготовлену полуницю засип цукром і роздави товкачем. Змішай желатин із водою і залиш на 10 хвилин. На повільному вогні провари масу 15 хвилин, введи желатин і готуй ще 5 хвилин. Розклади джем по чистих банках і закатай.
8. Полуничний джем із пектином
Один із найпростіших і найшвидших рецептів у цій добірці!
Тобі знадобиться: 1 кг полуниці, 20 г пектину, 4 склянки цукру.
Приготування: Ягоди промий, обсуши і пропусти через м’ясорубку. Доведи полуничне пюре до кипіння і вари 7 хвилин. Змішай пектин із цукром, всип у джем, прокип’яти 5 хвилин і закатай.
20 шикарних рецептів джему з чорниці
9. Джем із полуниці з лікером
Можна використовувати лікер із будь-яким смаком.
Тобі знадобиться: 2 кг полуниці, 100 мл полуничного лікеру, 1,5 кг цукру, 50 мл лимонного соку, 40 г пектину.
Приготування: Подрібни полуницю занурювальним блендером, змішай із половиною цукру і вари 10 хвилин. Змішай пектин із цукром, що залишився, і всип у джем, влий лікер і лимонний сік. Провари 2 хвилини під кришкою, розклади в підготовлену тару і закатай.
10. Джем із полуниці з коньяком
Алкоголь не буде відчуватися, а в готовому джемі залишаться лише пікантні нотки.
Тобі знадобиться: 1 кг полуниці, 400 мл коньяку, 1 склянка води, 1,2 кг цукру, 0,5 ч.л. лимонної кислоти.
Приготування: Полуницю засип цукром, роздави товкачем і прибери в сторону на 2 години. Провари масу 5 хвилин і остуди. Влий коньяк, воду, потоми 15 хвилин, всип лимонну кислоту. Через 3 хвилини розклади джем по банках.
11. Полуничний джем із м’ятою та лимоном
Подрібнити полуницю можна за допомогою блендера, м’ясорубки або навіть просто виделки.
Тобі знадобиться: 2 кг полуниці, 1 лимон, 20 г м’яти, 1,5 кг цукру.
Приготування: Подрібни в блендері полуницю з м’ятою. Лимон очисти від шкірки і наріж на дрібні шматочки. У глибокій каструлі змішай усе з цукром і прокип’яти на повільному вогні 10 хвилин. Розклади гарячий джем по банках, закатай і укутай теплим рушником на добу.
12. Густий полуничний джем на зиму
Уварюй джем до потрібної тобі густоти.
Тобі знадобиться: 2,5 кг полуниці, 1 кг цукру, сік половини лимона.
Приготування: Підготовлену полуницю пропусти через м’ясорубку, змішай із цукром і провари 20 хвилин на повільному вогні. Влий сік лимона і через 5 хвилин розклади по банках.
15 оригінальних рецептів джему з жимолості
13. Полуничний джем з імбиром
Під час варіння додавай трохи вершкового масла, щоб зменшити кількість пінки.
Тобі знадобиться: 2 кг полуниці, 100 г кореня імбиру, 3 ст. ложки цукру, 3 ст. ложки.л. лимонного соку, 1,5 кг цукру.
Приготування: Полуницю подрібни в блендері до однорідності. Корінь імбиру очисти і натри на дрібній тертці. У глибокій каструлі змішай фруктове пюре, сік лимона, імбир і цукор. Провари все разом 10 хвилин, розклади в підготовлену тару і закатай.
14. Полуничний джем «П’ятихвилинка»
За фактом, цей рецепт вимагає набагато більше часу, але сам процес варіння дійсно дуже короткий.
Тобі знадобиться: 1 кг полуниці, 500 г цукру, 0,5 ч.л. лимонної кислоти.
Приготування: Полуницю промий, обсуши і роздуши товкачем. Змішай масу з цукром і на повільному вогні доведи до кипіння. Провари 5 хвилин, зніми з вогню й остуди. Повтори дії ще двічі. Втретє додай лимонну кислоту, провари і розклади по банках.
15. Джем із полуниці та апельсинів
Кількість апельсинів можеш регулювати на свій смак.
Тобі знадобиться: 2 кг полуниці, 600 г апельсинів, 1,5 кг цукру, 2 ст.л. лимонної кислоти.
Приготування: Апельсини очисти від шкірки і пропусти разом із полуницею через м’ясорубку. Всип цукор, провари півгодини на повільному вогні, додай лимонну кислоту, потоми 5 хвилин і закатай.
16. Джем із полуниці та черешні
Першу добу зберігай джем у теплі, а потім перенеси в прохолодне місце.
Тобі знадобиться: 2 кг полуниці, 1 кг черешні без кісточок, 2 кг цукру, 1 ст. л., 1 ст.л. лимонної кислоти, 40 г пектину.
Приготування: Підготовлені полуницю та черешню подрібни занурювальним блендером. Всип цукор, пектин, лимонну кислоту і вари 10 хвилин. Гарячий джем розклади по банках і закатай.
20 рецептів джему з яблук, які варто приготувати
17. Полуничний джем із яблуком
Яблука дають багато соку, тому час варіння трохи збільшується.
Тобі знадобиться: 1 кг полуниці, 1 кг яблук, 1,5 кг цукру, ванілін на кінчику ножа, 0,5 ч.л. лимонної кислоти.
Приготування: Полуницю засип цукром і роздави товкачем. Яблука очисти від шкірки, насіння і натри на дрібній тертці. Змішай усе в глибокій каструлі, додай ванілін, лимонну кислоту і вари 20 хвилин. Розлий по банках, закатай і переверни догори дном.
18. Полуничний джем із чорницею
Гарний джем, який відмінно виглядає в начинках.
Тобі знадобиться: 1 кг полуниці, 1 кг чорниці, 1,5 кг цукру, 1 ч. л. лимонної кислоти.л. лимонної кислоти.
Приготування: Ягоди промий, обсуши і пропусти через м’ясорубку. Додай цукор і вари 10 хвилин після закипання. Зніми з вогню й остуди. Через 4 години всип лимонну кислоту, провари 5 хвилин, розклади по банках і закатай.
19. Джем із полуниці та персиків на зиму
Якщо у персиків щільна шкірка, її теж можна видалити.
Тобі знадобиться: 1 кг полуниці, 500 г персиків, 50 мл лимонного соку, 1 кг цукру, 20 г пектину.
Приготування: Персики відокрем від кісточок і пропусти через м’ясорубку разом із полуницею. Додай цукор, лимонний сік, пектин і провари 15 хвилин. Розлий у підготовлену тару і закатай.
20. Полуничний джем у мультиварці
Готуй джем із відкритою кришкою, періодично помішуючи масу круговими рухами.
Тобі знадобиться: 1 кг полуниці, 800 г цукру, 2 ст.л. лимонного соку, 20 г пектину.
Приготування: Подрібни підготовлену полуницю в блендері. У чаші мультиварки змішай фруктове пюре, сік лимона, цукор і пектин. Вари джем на програмі «Варка» 15 хвилин. Розлий по банках, закатай і переверни догори дном.
