Набридли позбавлені смаку помідори в супермаркетах взимку? Тоді саме час зайнятися цим питанням уже зараз! Пропонуємо тобі 20 чудових рецептів салатів із помідорами на зиму!
1. Салат із помідорами та цибулею на зиму
Радимо брати щільні та пружні помідори, щоб вони не розпадалися в процесі приготування.
Тобі знадобиться: 600 г помідорів, 1 цибулина, 1 ст.л. рослинної олії, часник, петрушка, спеції, 1 ст.л. оцту, 1 ст.л. солі, 2 ст.л. цукру, 1 л води.
Приготування: Наріж помідори кружальцями, цибулю — півкільцями, і дрібно нарубай зелень із часником. Виклади овочі в банки шарами, додай спеції та залий маринадом з окропу, олії, солі, цукру та оцту.
2. Салат із помідорів чері на зиму
Дуже оригінальний рецепт помідорів із соєвим соусом і гвоздикою.
Тобі знадобиться: 250 г помідорів чері, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 1 гвоздика, 3 ст.л. соєвого соусу, 1 ст.л. рослинної олії, 1 ст.л. оцту, спеції.
Приготування: Виклади в банку спеції і часник, а зверху — половинки помідорів чері і часточки цибулі. Залий окропом, дочекайся поки він охолоне і злий воду в каструлю. Доведи її до кипіння, додай олію, соєвий соус, спеції та оцет, залий салат і закатай.
3. Салат із помідорів по-корейськи
Замість стерилізації можеш спробувати додати товчену таблетку аспірину.
Тобі знадобиться: 1 кг помідорів, 150 г перцю, чилі, часник, 40 г цукру, 20 г солі, 50 мл оцту, 100 мл олії, 100 мл рослинної олії, 20 г гірчиці, по 30 г кінзи і петрушки, спеції.
Приготування: Наріж помідори часточками, а перець, чилі та часник пропусти через м’ясорубку. У цю ж масу додай всі інші інгредієнти для маринаду і рубану зелень. Виклади помідори та овочеву суміш шарами в банку і закатай.
4. Салат із жовтих помідорів на зиму
Приємний кисло-солодкий смак і дуже яскравий колір.
Тобі знадобиться: 400 г жовтих помідорів, 2 зубчики часнику, по 1 ч. л.л. цукру і солі, зелень, 2 ст. л. олії, 2 ст.л. оцту, зерна гірчиці, спеції, 30 мл олії, 30 мл рослинної олії.
Приготування: Крупно наріж помідори і засип їх усім спеціями. Додай роздавлений часник і рубану зелень, акуратно все перемішай і залий олією з оцтом. Залиш на годину, а потім закатай у банки.
20 чудових салатів із помідорів та огірків на зиму
5. Салат із помідорами та огірками на зиму
Чудовий свіжий салат для смаженої картоплі або запеченого м’яса.
Тобі знадобиться: 3 помідори, 3 огірки, 2 цибулини, 2 зубчики часнику, кріп, спеції, по 2 ч.л. солі та цукру, 4 ч. л.л. оцту, 3 ст.л. рослинної олії.
Приготування: Розлий олію по банках і виклади шарами тонко нарізані овочі. Додай часник і зелень, а потім — усі спеції за смаком. Влий оцет, залий салат окропом і закатай.
6. Салат із помідорів із перцем
Одна з найшвидших і найсмачніших заготовок із помідорами на зиму!
Тобі знадобиться: 2 кг помідорів, 3 солодких перці, 1 чилі, 4 цибулини, 0,5 пучка петрушки, 1,5 ст. л. цукру, 25 мл оцту.л. солі, 2,5 ст.л. цукру, 25 мл оцту, 1,5 л води, спеції.
Приготування: Довільно наріж овочі та розклади в банки шарами разом із чилі та петрушкою. Закип’яти воду зі спеціями та оцтом, залий салат киплячим маринадом і закатай.
7. Салат із помідорів із кабачками на зиму
Подавай салат окремо або використовуй, коли будеш тушкувати м’ясо з картоплею.
Тобі знадобиться: 1,5 кг помідорів, 1 кг кабачків, 500 г цибулі, 200 г часнику, 75 мл олії, 75 мл олії, 50 г цукру, 40 г солі, спеції.
Приготування: Очищені кабачки наріж невеликими брусочками і постав тушкуватися в олії з сіллю і цукром. Через 10 хвилин додай подрібнені помідори, а ще через 10 — цибулю зі спеціями. У самому кінці додай часник, протушкуй ще 5 хвилин і розклади по банках.
8. Салат із помідорами та баклажанами на зиму
Чисті овочі та нічого зайвого!
Тобі знадобиться: 1,5 кг помідорів, 1 кг баклажанів, 3 ст.л. цукру, 1 ст.л. солі, 1 головка часнику, 1 ст.л. оцту, 4 ст.л. олії, спеції.
Приготування: Очисти 1 кг помідорів, подрібни в блендері та провари 15 хвилин. Додай туди нарізані кружальцями баклажани, крупно нарізані томати, що залишилися, олію, часник і спеції. Провари все разом півгодини, додай оцет, а через 5 хвилин зніми з вогню і закатай.
12 незрівнянних салатів із кабачків і помідорів на зиму
9. Салат із помідорів і капусти на зиму
Проста і практична закуска до будь-якого застілля.
Тобі знадобиться: 300 г капусти, 150 г помідорів, по 100 г моркви, цибулі та перцю, 30 мл рослинної олії, 20 г цукру, 10 г солі.
Приготування: Нашаткуй капусту, натри моркву, наріж перець і цибулю соломкою, а помідори — тонкими часточками. Додай інші інгредієнти, крім оцту, протушкуй 20 хвилин і потім додай його. Заповни салатом банки.
10. Салат із помідорів із яблуками
Ні оцту, ні аспірину, ні лимонної кислоти!
Тобі знадобиться: 1,5 кг помідорів, 3 яблука, 1 ст.л. солі, 4 ст.л. цукру, 1,5 л води.
Приготування: очисти яблука і наріж їх кружечками, а помідори — великими часточками. Акуратно розклади все по банках, залий окропом і на 20 хвилин залиш під кришкою. Злий воду, знову доведи її до кипіння з сіллю і цукром, залий салат і закатай.
11. Салат із помідорами та селерою
Салат може чудово зберігатися в прохолодному місці до самої весни.
Тобі знадобиться: 3 кг помідорів, 1 кг цибулі, 500 г стебел селери, 2 чилі, 2 головки часнику, 2 л води, 50 г солі, 100 г цукру, 15 мл оцту, спеції.
Приготування: Наріж усі овочі, включно з чилі та часником, шматочками і виклади шарами. Закип’яти воду з сіллю, цукром і спеціями, наприкінці додай оцет, залий салат і закатай.
12. Салат із помідорів із морквою на зиму
Соковитий, яскравий і ароматний салат із помідорами — зійде за закуску або повноцінний гарнір.
Тобі знадобиться: 500 г перцю, по 1 кг помідорів, моркви та цибулі, 120 мл олії, 130 г цукру, 1,5 ст. л. солі, цукру, оцту, 1,5 ст.л. солі, 60 мл оцту, спеції.
Приготування: Довільно наріж усі овочі, натри моркву овочечисткою і засип усе спеціями, сіллю і цукром. Залий олією, протушкуй 30 хвилин, додай оцет і через 10 хвилин розклади салат по банках.
20 найкращих салатів із зелених помідорів на зиму
13. Салат із помідорів із грибами на зиму
Якщо використовуєш лісові гриби, спочатку привари їх окремо.
Тобі знадобиться: 500 г цибулі, по 1 кг помідорів, грибів і перцю, 700 г моркви, 150 г цукру, 50 г солі, 100 мл оцту, 300 мл рослинної олії.
Приготування: Крупно наріж і обсмаж гриби. Подрібни помідори, протушкуй 5 хвилин з олією, і додай решту овочів, цукор, сіль і спеції. Протушкуй усе разом ще 40 хвилин, наприкінці додай оцет і розклади салат по банках.
14. Салат із помідорів з ананасами
Пікантна овочева закуска з подрібненими томатами.
Тобі знадобиться: 1 кг помідорів, по 350 г моркви і перцю, 250 г цибулі, 300 г консервованих ананасів, 5 зубчиків часнику, 60 г цукру, 1 ст. л. оцту, 1 ст.л. солі, 0,5 склянки олії, спеції, 1 ст. л. солі, 0,5 склянки олії, 1 ст. л. оцту.л оцту.
Приготування: Подрібни помідори блендером і дуже дрібно наріж інші інгредієнти. Протушкуй усе разом приблизно 40 хвилин з олією, цукром і сіллю. Наприкінці додай спеції та оцет, а потім розлий салат по банках.
15. Салат із помідорами та буряком на зиму
Оригінальний зимовий салат, яким можна здивувати.
Тобі знадобиться: 3 помідори, 4 буряки, 2 цибулини, 4 зубчики часнику, 50 мл оцту, 1 ст. л. оцту.л. солі, 3 ст.л. цукру.
Приготування: Дрібно наріж цибулю з помідорами, натри буряк на крупній тертці, додай рубаний часник і перемішай. Засип салат цукром і сіллю, залий оцтом і розклади по банках.
16. Салат із помідорів із броколі на зиму
Яскравий і дуже красивий салат на зиму, який точно сподобається всій родині!
Тобі знадобиться: 5 помідорів, 2 головки броколі, 1 л води, 3 перці, 3 червоні цибулини, 80 г цукру, 50 г солі, 3 зубчики часнику, 80 мл рослинної олії, 60 мл оцту, 1 пучок зелені, спеції.
Приготування: Привари суцвіття броколі 2-3 хвилини в киплячій воді, а решту овочів просто тонше наріж. Красиво розклади їх у банки разом із рубаною зеленню і часником. Закип’яти воду з олією і спеціями, залий салат, додай оцет і закатай.
20 оригінальних соусів із помідорів на зиму
17. Салат із помідорів без оцту
А ще без олії та стерилізації!
Тобі знадобиться: 3 кг помідорів, 2 кг капусти, 1 кг перцю, 2 пучки базиліку, 1 головка часнику, 1 чилі, спеції, сіль.
Приготування: Досить крупно наріж усі овочі та подрібни базилік із часником. Протушкуй усе разом 10 хвилин, додай чилі та спеції за смаком, і через 5 хвилин закатай у банки.
18. Салат із помідорів із горіхами на зиму
Вважається, що це класичний єгипетський рецепт.
Тобі знадобиться: 1,5 кг помідорів, 500 г волоських горіхів, 700 г цибулі, 40 г солі, зелень, спеції.
Приготування: Очисти і дрібно наріж помідори, змішай з рубаною цибулею, зеленню і товченими горіхами, і приправ за смаком. Дай настоятися 10 хвилин і розклади по банках.
19. Салат із помідорами та цвітною капустою на зиму
Поки ми додаємо скрізь звичайну капусту, часто забуваючи про цвітну!
Тобі знадобиться: 1,5 кг помідорів, 300 г болгарського перцю, 2 кг цвітної капусти, 4 зубчики часнику, 150 мл олії, 1 ст. л. базиліка, 1 головка часнику, сіль.л. солі, 4 ст.л. цукру, 1 ч.л. оцту.
Приготування: Розбери цвітну капусту на дуже дрібні суцвіття і привари 3 хвилини. Подрібни помідори в блендері та прокип’яти 15 хвилин з олією і спеціями. Додай дрібно нарізаний перець і цвітну капусту, протушкуй ще 15 хвилин, влий оцет і розклади по банках.
20. Салат із зелених помідорів на зиму
Зелені помідори більш пружні та пікантні.
Тобі знадобиться: 4 кг зелених помідорів, по 1 кг перцю, цибулі та моркви, 1 склянка олії, 1 склянка цукру, 0,5 склянки оцту, 2 ст. л. оцту, 2 ст. л. оцту, 2 ст. л. оцту, 2 ст. л. оцту.л. солі.
Приготування: Наріж помідори часточками, натри моркву на тертці та подрібни цибулю з перцем. Змішай усе разом, додай олію, оцет і спеції, і протушкуй 15-20 хвилин, помішуючи. Розклади салат по банках.
