Хочеш навчитися готувати справжні грузинські салати? Наша добірка з 20 чудових рецептів уже чекає на тебе! Усі салати вирізняються простотою, тому будуть під силу навіть недосвідченому кулінару. Читай, обирай і швидше берися за справу!
1. Салат «Газапхулі»
Свіжий і смачний грузинський салат, який чудово підійде до м’ясних страв, каші або макаронів.
Тобі знадобиться: 2 огірки, 1 зелене яблуко, 1 зубчик часнику, 5 гілочок кропу, 2 стебла зеленої цибулі, 2 ст.л. оливкової олії, 1 ст.л. лимонного соку, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Огірки та яблуко натри на крупній тертці, кріп і зелену цибулю дрібно наріж. Змішай усе в глибокій мисці, посоли, поперчи, додай лимонний сік, олію і пропущений через прес часник.
2. Грузинський салат із баклажанами та помідорами
Подай такий салат на стіл і приготуйся отримувати компліменти!
Тобі знадобиться: 1 баклажан, 2 помідори, 80 г сирного сиру, 1 цибулина, 250 мл олії, 2 ст. л. кунжуту, 2 ст.л. оливкової олії, 1 ст.л. соусу чилі, 1 ст.л. кунжуту, 2 ст.л. крохмалю, кінза, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Баклажани наріж, обваляй у крохмалі та обсмаж на рослинній олії. Наріж помідори, цибулю і кінзу. Змішай усе в широкому салатнику. Додай оливкову олію, соус, перець і сіль. Зверху виклади сирний сир і присип кунжутом.
3. Салат «Тбілісі»
Гострий, яскравий і дуже апетитний салат!
Тобі знадобиться: 400 г відвареної яловичини, 1 банка консервованої квасолі, 1 стручок гострого перцю, 1 болгарський перець, 1 цибулина, жменя волоських горіхів, 2 зубки часнику, 1 ч. л. олії, 1 ч. л. винного оцту, мелений чорний перець.л. хмелі-сунелі, 2 ст.л. рослинної олії, 1 ст.л. винного оцту, кінза, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Наріж яловичину, цибулю, кінзу, болгарський і гострий перці. Горіхи підсуши на сковорідці та подрібни. Змішай усе у великій мисці, додай промиту квасолю, хмелі-сунелі, мелений перець і сіль. Видави через прес часник, влий олію і винний оцет.
4. Грузинський салат із квасолі, горіхів і свіжої зелені
Цікавий рецепт ситного грузинського салату без м’яса.
Тобі знадобиться: 1 банка консервованої квасолі, 100 г волоських горіхів, 2 зубчики часнику, 1 цибулина, півпучка кінзи, півпучка петрушки, 2 ст. л. зелені.л. рослинної олії, 2 ч.л. винного оцту, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Горіхи замочи на 5 годин, потім злий воду, підсуши і подрібни. Наріж цибулю, часник, кінзу і петрушку. Змішай усе у великій мисці, додай промиту квасолю, олію, оцет, мелений перець і сіль.
20 грузинських соусів, які дуже прості в приготуванні
5. Овочевий салат із горіховою заправкою
Цей популярний салат подається практично в будь-якому грузинському ресторані або кафе.
Тобі знадобиться: 2 помідори, 2 огірки, 1 цибулина, півпучка кінзи, півпучка кропу, 3 гілочки базиліка, половина гострого перцю, 2 зубчики часнику, жменя волоських горіхів, 2 ст.л. оливкової олії, 2 ч.л. винного оцту, сіль.
Приготування: Горіхи, часник, гострий перець і сіль подрібни в блендері. Додай олію, оцет і перемішай. Наріж помідори, огірки, цибулю, кінзу і кріп. Базилік порви руками. Усе змішай і додай горіхову заправку.
6. Салат із вареної картоплі та свіжих овочів
Перемішувати салат слід акуратно, щоб не розім’яти картоплю.
Тобі знадобиться: 500 г вареної картоплі, 300 г помідорів, 3 огірки, 1 болгарський перець, 1 цибулина, зелень, 30 мл олії, 1 ст. л. мхалі.л. винного оцту, мелений чорний перець, хмелі-сунелі, сіль.
Приготування: Наріж картоплю, зелень і свіжі овочі. Змішай усе у великому салатнику, додай олію, оцет, мелений перець, хмелі-сунелі та сіль.
7. Мхалі з буряка
Готувати мхалі можна з будь-яких овочів, але волоські горіхи, кінза і часник повинні бути обов’язково!
Тобі знадобиться: 1 кг вареного буряка, 150 г волоських горіхів, 4 зубчики часнику, 1 цибулина, півпучка кінзи, 3 ст.л. майонезу, 1 ст.л. рослинної олії, 1 ст.л. винного оцту, хмелі-сунелі, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Подрібнену цибулю обсмаж на рослинній олії. Буряк натри на крупній тертці. Горіхи подрібни в блендері, кінзу дрібно наріж. Все змішай, видави через прес часник, додай сіль, спеції, оцет і майонез.
8. Грузинський салат із фіолетової капусти з горіхами
Чудовий салат для холодної пори року!
Тобі знадобиться: 350 г фіолетової капусти, півсклянки волоських горіхів, 3 зубчики часнику, 2 ст. л. олії, 2 ст.л. оливкової олії, 1 ч.л. яблучного оцту, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Капусту нашаткуй тонкою соломкою. Горіхи підсуши на сковорідці та подрібни в блендері. Усе змішай, додай пропущений через прес часник, оцет, олію, сіль і перець.
20 заправок, які зроблять салат незабутнім
9. Салат «Глехурад»
Грузинський варіант простого овочевого салату.
Тобі знадобиться: 2 огірки, 2 помідори, 1 болгарський перець, 100 г редиски, 1 червона цибулина, півпучка салатного листя, 3 зубчики часнику, 100 г волоських горіхів, 2 ст. ложки, 2 ст. ложки.л. рослинної олії, 1 ст.л. лимонного соку, зелень, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Наріж овочі та зелень, салат порви руками. Горіхи подрібни в блендері, змішай з олією, лимонним соком, сіллю, меленим перцем і пропущеним через прес часником. Акуратно перемішай усе в широкому салатнику.
10. Гострий салат із печінкою, помідорами та цибулею
Печінку попередньо замочи на півгодини в молоці.
Тобі знадобиться: 500 г куряча печінка, 300 г помідорів, 1 червона цибулина, 3 зубчики часнику, 1 перець чилі, жменя волоських горіхів, 50 г борошна, 2 ст.л. рослинної олії, 2 ст.л. оливкової олії, кінза, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Печінку обваляй у борошні та обсмаж на рослинній олії. Наріж помідори, цибулю, перець чилі та кінзу. Горіхи подрібни в блендері. Усе змішай, видави через прес часник, додай оливкову олію, мелений перець і сіль.
11. Простий салат із баклажанів
Чистити баклажани необов’язково, особливо якщо вони молоді.
Тобі знадобиться: 3 баклажани, 300 г помідорів, 1 цибулина, 5 зубчиків часнику, 1 ст.л. цукру, 100 мл рослинної олії, 1 ст. л. винного оцту, зелень, 100 мл олії.л. винного оцту, зелень, мелений чорний перець, сіль, вода.
Приготування: Баклажани наріж і замочи на півгодини в солоній воді. Цибулю подрібни і обсмаж із цукром. Всип баклажани і протушкуй під кришкою до готовності.
Наріж помідори, зелень і часник. Додай смажені баклажани з цибулею, посоли, поперчи і влий оцет.
12. Овочевий салат із сиром сулугуні та сухою аджикою
Пікантний салат за мотивами грузинської кухні.
Тобі знадобиться: 3 помідори, 100 г сулугуні, 1 цибулина, півпучка базиліка, півпучка кінзи, 1 ч.л. сухої аджики, 2 ст.л. сметани, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Наріж помідори, цибулю, кінзу, базилік і сулугуні. Усе змішай, додай сметану, аджику, сіль і мелений перець.
Овочеві салати: 20 чудових рецептів на будь-який смак
13. Грузинський салат із козячим сиром, руколою і помідорами
Подавай такий салат до м’яса або риби!
Тобі знадобиться: 100 г козячого сиру, 3 листи салату, 200 г помідорів, 3 зубчики часнику, півпучка руколи, 1 ч.л. лимонного соку, 2 ст.л. оливкової олії, мелений червоний перець, сіль.
Приготування: Наріж козячий сир, помідори та часник. Листя салату та руколу порви руками. Змішай усе в широкому салатнику, посоли, поперчи, додай лимонний сік і олію.
14. Салат з адигейським сиром, помідорами та листям гірчиці
Смачний грузинський салат, який підійде для святкового столу або на кожен день.
Тобі знадобиться: 100 г адигейського сиру, 1 солодкий перець, 300 г помідорів, 100 г листя гірчиці, 1 цибулина, 3 ст.л. оливкової олії, 1 ст.л. лимонного соку, хмелі-сунелі, пластівці червоного перцю, сіль.
Приготування: Сир розламай на шматочки та обсмаж на невеликій кількості олії. Наріж помідори, солодкий перець і цибулю. Змішай усе у великому салатнику, додай листя гірчиці, олію, що залишилася, лимонний сік, спеції та сіль.
15. Салат із курки, квасолі та горіхів
Зелень можна використовувати будь-яку: кріп, кінзу, петрушку або руколу.
Тобі знадобиться: 300 г вареної курки, 1 банка консервованої квасолі, півпучка зелені, 1 цибулина, 100 г волоських горіхів, жменя гранатових зерен, 2 зубчики часнику, 2 ст. л. олії, 2 ст.л. оливкової олії, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Наріж курку, зелень і цибулю. Горіхи і часник подрібни в блендері, змішай з олією, сіллю і меленим перцем. Змішай промиту квасолю, курку, цибулю, зелень і горіхову заправку. Готовий салат присип гранатовими зернами.
16. Салат «Ацецілі»
Перед подачею цей грузинський салат повинен півгодини настоятися.
Тобі знадобиться: 350 г курячого філе, 2 баклажани, 300 г болгарського перцю, 2 зубчики часнику, зелень, півсклянки волоських горіхів, 20 мл лимонного соку, 3 ст. л. терпкого фрукта додає дуже цікавого смаку.л. оливкової олії, мелена паприка, хмелі-сунелі, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Овочі запечи в духовці до готовності, очисти та наріж. Курку наріж і обсмаж на оливковій олії. Зелень, часник і горіхи подрібни. Усе змішай, додай олію, сік лимона, спеції та сіль.
ПП салати з крабовими паличками: 15 чудових рецептів
17. Салат з айвою та квасолею
Терпкий фрукт додає дуже цікавого смаку.
Тобі знадобиться: 200 г айви, 1 банка консервованої квасолі, 1 цибулина, 3 зубчики часнику, зелень, 30 мл оливкової олії, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Наріж айву, цибулю та зелень. Змішай інгредієнти в мисці, додай промиту квасолю, пропущений через прес часник, олію, мелений перець і зелень.
18. Салат «Чоги»
Оригінальний грузинський салат із вареного буряка і кизилу.
Тобі знадобиться: 1 кг вареного буряка, 2 цибулини, 150 г кизилу, півпучка кінзи, півпучка петрушки, 2 ст. л. олії, 2 ст.л. оливкової олії, мелений червоний перець, сіль, 400 мл води.
Приготування: Кизил провари 25 хвилин, остуди і протри через сито. Наріж буряк, цибулю та зелень. Усе змішай, додай сіль і мелений перець.
19. Грузинський салат із сиром, овочами та ковбасою
Козячий сир можна замінити адигейським.
Тобі знадобиться: 200 г копченої ковбаси, 150 г козячого сиру, 300 г помідорів, 1 болгарський перець, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 2 ст. л. майонезу, 2 ст.л. майонезу, зелень, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Наріж ковбасу, сир, помідори, болгарський перець, зелень і цибулю. Змішай інгредієнти у великому салатнику, посоли, поперчи, видави через прес часник і заправ майонезом.
20. Овочевий салат по-грузинськи
Буквально 10 хвилин і салат уже на твоєму столі!
Тобі знадобиться: 2 огірки, 2 помідори, 1 болгарський перець, півстручки пекучого перцю, 1 ст. ложка перцю, 1 ст.л. лимонного соку, півсклянки волоських горіхів, 20 г кінзи, 2 ст. л. лимонного соку, 2 ст.л. оливкової олії, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Наріж овочі та кінзу. Горіхи подрібни в блендері, додай олію і мелений перець. У великому салатнику змішай овочі, зелень, сіль і сік лимона. Додай горіхову заправку і перемішай.
