Думаєш, що тушковані овочі — це занадто нудно й одноманітно? А може ти просто використовуєш кілька перевірених варіантів, які вже приїлися? Якщо так, то спеціально для тебе ми зібрали 20 найапетитніших рецептів тушкованих овочів!
1. Тушковані овочі на сковороді
Дивовижний низькокалорійний гарнір на всі випадки життя.
Тобі знадобиться: 1 цукіні, 1 перець, 1 морква, 1 цибулина, 12 помідорів чері, спеції.
Приготування: Наріж усі овочі кубиками, виклади їх усі на сковорідку і постав на середній вогонь. Додай спеції, перемішай і протушкуй 7 хвилин під кришкою. Зніми кришку і доведи овочі до готовності за смаком.
2. Тушковані овочі в томатному соусі
Страва виходить дуже гармонійною, соковитою та ароматною.
Тобі знадобиться: 200 г кабачків, 50 г перцю, 50 г моркви, 50 г цибулі, 250 мл томатного соку, спеції.
Приготування: Наріж кабачки кільцями і злегка підрум’янь їх окремо. Усі інші овочі подрібни півкільцями та додай до кабачків. Обсмаж 5-6 хвилин, приправ, влий томатний сік і протушкуй усе разом ще 10-12 хвилин.
3. Тушковані овочі з кабачками та баклажанами
Сюди ідеально підійдуть грузинські або кавказькі спеції та зелень.
Тобі знадобиться: 2 баклажани, 2 кабачки, 1 цибулина, 3 помідори, 1 морква, 4 зубчики часнику, спеції, зелень.
Приготування: Наріж усі овочі дрібним кубиком і злегка обсмаж цибулю з морквою. Додай до них перець і помідори, і протушкуй 10 хвилин під кришкою. Туди ж додай баклажани з кабачками і тушкуй на мінімальному вогні ще 20 хвилин. Наприкінці приправ страву часником і спеціями.
4. Тушковані овочі в сметані
З таким овочевим рагу впорається навіть господиня-початківець.
Тобі знадобиться: 2 картоплини, 1 морква, 1 цибулина, 1 ріпа, 100 г броколі, 100 г кукурудзи, 1 баклажан, 1 перець, 2 помідори, 150 г сметани, 1 склянка води, спеції.
Приготування: Довільно наріж усі овочі та обсмаж цибулю до прозорості. Додай до нього інші інгредієнти, злегка обсмаж, накрий кришкою і протушкуй 15 хвилин. Влий у сковорідку сметану, воду і спеції, знову накрий кришкою і тушкуй ще півгодини.
20 рецептів легкого та ніжного соте з овочів
5. Тушковані овочі з цвітною капустою
Свіжу головку цвітної капусти краще спочатку привари 3-5 хвилин у киплячій воді.
Тобі знадобиться: 300 г цвітної капусти, 1 цибулина, 1 морква, 2 перці, 20 г вершкового масла, 150 мл молока, спеції, 2 ст. ложки, 2 ст.л. рослинної олії.
Приготування: Обсмаж цибулю на суміші олій і додай до неї нарізану брусочками моркву. Через пару хвилин додай перець і цвітну капусту, і ще трохи обсмаж. Влий молоко зі спеціями і тушкуй овочі близько 15 хвилин на слабкому вогні.
6. Тушковані овочі в соєвому соусі
Посип овочі кунжутом або трохи збризни соусом теріякі під час подачі.
Тобі знадобиться: 150 г стручкової квасолі, 150 г цукіні, 40 г цибулі-порею, 1 морква, 1 см кореня імбиру, половина стебла селери, 2 ст. ложки кунжутної олії, 2 ст. ложки кунжутної олії.л. рослинної олії, 1 ч.л. кунжутної олії, 3 ст.л. соєвого соусу, часник, спеції.
Приготування: Наріж усі овочі красивою соломкою або брусочками. Обсмаж порей і додай до нього моркву із селерою. Потім додай квасолю і перець, ще трохи обсмаж, і в самому кінці додай цукіні. Протушкуй овочі під кришкою майже до готовності і заправ соєвим соусом, кунжутною олією, спеціями, тертим імбиром і часником.
7. Тушковані овочі у вершках
Дуже ніжний і приємний рецепт на кожен день. Щоб було швидше, картоплю можеш злегка приварити.
Тобі знадобиться: 8 картоплин, 1 цибулина, 1 морква, 500 мл вершків, по 200 г броколі та цвітної капусти, 2 помідори, спеції.
Приготування: Подрібни цибулю і моркву, і трохи їх обсмаж. Броколі та цвітну капусту розбери на суцвіття, картоплю дрібно наріж, а помідори почисти та подрібни. Додай усі овочі до засмажки, перемішай і залиш на 5 хвилин. Зменш вогонь, залий вершками і залиш тушкуватися до готовності картоплі.
8. Тушковані овочі з грибами
Чим більше різних грибів ти використовуєш — тим цікавішою вийде страва!
Тобі знадобиться: 1 червона цибулина, по 70 г печериць і глив, 1 морква, 1 перець, 5 помідорів чері, 40 г капусти, жменя замороженого горошку, спеції, зелень, часник.
Приготування: Наріж цибулю, моркву, перець і капусту соломкою, і одразу виклади все в сковороду. Обсмаж кілька хвилин і за цей час подрібни гриби та розріж помідори. Додай усе в сковороду і тушкуй під кришкою 15 хвилин. У самому кінці додай горох, спеції, роздавлений часник і зелень.
12 салатів із запечених овочів, які сподобаються всім
9. Тушковані овочі з медом
Незвичайне пряне поєднання овочів з азіатськими нотками!
Тобі знадобиться: 2 цибулини, 1 морква, 1 кабачок, 1 баклажан, 2 помідори, 2 перці, 100 г стручкової квасолі, 2 ст. ложки, 2 ст. ложки.л. меду, 1 ст.л. зернистої гірчиці, спеції.
Приготування: Обсмаж цибулю до прозорості, додай до неї моркву, а коли вона стане м’якшою — всі інші овочі. Протушкуй 5 хвилин під кришкою, приправ і залиш ще на 5-10 хвилин. Наприкінці додай мед із гірчицею, перемішай, прогрій і відразу ж зніми з вогню.
10. Тушковані овочі з горіхами
Особливо добре сюди вписуються волоські горіхи, але арахіс теж підійде.
Тобі знадобиться: 1 кабачок, 1 цибулина, 1 морква, 1 помідор, 2 перці, 2 стебла селери, 100 г горіхів, 1 баклажан, спеції та зелень.
Приготування: Довільно наріж усі овочі, а баклажани просоли, залиш на 10 хвилин і промий. Обсмаж цибулю з морквою до м’якості і виклади кабачки з перцем, селерою і баклажаном. Протушкуй 7 хвилин під кришкою і додай очищені подрібнені томати зі спеціями. Готуй овочі ще 5-7 хвилин, а перед подачею перемішай із горіхами та зеленню.
11. Тушковані овочі із сухофруктами
Один із найоригінальніших рецептів тушкованих овочів з-поміж усіх, які нам зустрічалися!
Тобі знадобиться: 1 цибулина, 1 морква, половина перцю, 300 г сухофруктів (курага, чорнослив, інжир, фініки, на твій смак), вершкове масло, спеції.
Приготування: Замочи сухофрукти в теплій воді на півгодини. Довільно подрібни овочі та обсмаж їх до м’якості на вершковому маслі. Додай до них сухофрукти зі спеціями і протушкуй 15 хвилин під кришкою.
12. Тушковані овочі з буряком
Страва виходить не тільки смачною, а й дуже яскравою, тому що буряк щедро віддає колір.
Тобі знадобиться: 300 г буряка, 100 г моркви, 100 г цибулі, 300 г картоплі, 70 г перцю, 150 мл томатного соку, спеції.
Приготування: Натри сирий буряк на тертці, а решту овочів наріж брусочками. Пару хвилин обсмаж буряк із морквою до м’якості, і виклади до них інші інгредієнти. Залий все томатним соком зі спеціями і протушкуй під кришкою 20-30 хвилин на маленькому вогні до готовності картоплі.
Заморожування фруктів і овочів на зиму: 20 чудових рецептів
13. Тушковані овочі з броколі
Додай до овочів побільше ароматної зелені та сушених пряних трав!
Тобі знадобиться: 700 г кабачка, 400 г броколі, 200 г перцю, 1 пучок зелені, спеції, 50 мл води, 100 г замороженого горошку.
Приготування: Свіжу броколі розбери на суцвіття і пару хвилин привари в киплячій воді. Крупно наріж овочі, виклади кабачки на сковорідку і протушкуй зі спеціями 5 хвилин. Додай перець, а ще через кілька хвилин — броколі та горошок. Влий воду і залиш страву на маленькому вогні до готовності. У самому кінці додай зелень.
14. Тушковані овочі з капустою
У цьому рецепті використовується свіжа капуста, але з квашеною вийде ще оригінальніше!
Тобі знадобиться: 3 картоплини, 200 г капусти, 300 г помідорів, 1 морква, 1 цибулина, 250 г кабачків, спеції, часник.
Приготування: Наріж усі овочі приблизно однаковими кубиками, виклади в каструлю шарами картоплю і капусту з морквою. Залий водою, щоб вона злегка покривала картоплю, і протушкуй 5 хвилин. Потім додай помідори з кабачками і залиш далі тушкуватися. За цей час окремо обсмаж цибулю з часником, виклади її до овочів, приправ і накрий кришкою ще на 5 хвилин.
15. Тушковані овочі з ананасами
Ідеально поєднуються з рисом і куркою!
Тобі знадобиться: 1 морква, половина перцю, 0,5 склянки консервованих ананасів, 1 помідор, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 50 г кореня селери, 1 ч.л. томатної пасти, 100 мл води, спеції.
Приготування: Наріж усі овочі, селеру та кільця ананаса однаковими кубиками. Виклади всі овочі, крім помідорів, у пательню та обсмаж 5 хвилин. Додай томати з ананасами, влий воду і тушкуй усе разом близько 10 хвилин під кришкою на середньому вогні, помішуючи.
16. Тушковані овочі з яблуком
Усього одне яблуко надає овочевому рагу принципово нового смаку!
Тобі знадобиться: 200 г картоплі, 150 г цибулі, 100 г цвітної капусти, 100 г моркви, 200 г яблук, 150 г кабачків, 100 г зеленої цибулі, 200 г помідорів, 100 г капусти, 100 г горошку, спеції.
Приготування: Довільно наріж усі овочі та яблуко, і протушкуй цибулю з капустою 10 хвилин. Додай картоплю, а ще через 7-10 хвилин — решту овочів. Коли рагу буде майже готове, додай яблуко і знову залиш тушкуватися на 10 хвилин.
Гарнір до фаршированого перцю: 15 смачних і ситних рецептів
17. Тушковані овочі з квасолею
Дуже ситна варіація тушкованих овочів із вареною або консервованою квасолею.
Тобі знадобиться: 150 г квасолі, 200 г помідорів, 150 г цибулі, 2 перці, 150 г моркви, 1 ст.л. томатної пасти.
Приготування: Наріж усі овочі шматочками середнього розміру та обсмаж цибулю з морквою. Додай до них перець із помідорами, і протушкуй 5 хвилин. Після цього додай томатну пасту зі спеціями і залиш під кришкою ще на стільки ж. Виклади до овочів квасолю і влий трохи води в міру необхідності. Через 15 хвилин готово!
18. Тушковані овочі з рибою
Рекомендуємо використовувати філе білої риби без кісток.
Тобі знадобиться: 750 г риби, 1 цибулина, 1 морква, 1 перець, 100 г стручкової квасолі, 2 банки помідорів у власному соку, 200 г салату айсберг, 1 пучок базиліку, зелень і спеції, 250 мл бульйону.
Приготування: Доведи до кипіння бульйон із помідорами і соком, злегка випаруй і додай туди подрібнені овочі. Протушкуй до напівготовності, і додай рибу. Ще через 5-6 хвилин додай зелень, салатне листя і базилік зі спеціями, трохи прогрій і зніми з вогню.
19. Тушковані овочі з м’ясом
Підійде яловичина, свинина, баранина або будь-яке інше м’ясо.
Тобі знадобиться: 350 г м’яса, 1 цибулина, 1 перець, 1 морква, 2 помідори, спеції, 50 мл води, часник, зелень.
Приготування: Наріж, злегка відбий і приправ м’ясо, і обсмаж його з крупно нарізаною цибулею близько 5-7 хвилин. Додай моркву і перець, влий воду і протушкуй ще 7 хвилин під кришкою. Потім додай помідори з часником і доготуй ще 5 хвилин, а перед подачею посип зеленню.
20. Тушковані овочі з куркою
Куряче філе майже не додає страві калорій, зате робить її смачнішою і ситнішою!
Тобі знадобиться: 1 куряче філе, 1 морква, 1 цибулина, 300 г кабачків, 1 перець, 1 ст.л. сметани, спеції.
Приготування: Крупно наріж курку та обсмаж до рівномірного білого кольору. Додай до неї подрібнену цибулю і терту моркву, обсмаж 5 хвилин і влий трохи води. Накрий кришкою, додай овочі, що залишилися, і протушкуй ще 15 хвилин. Наприкінці заправ все сметаною зі спеціями.
